主料 ：蒜薹、牛肉 配料 ：植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精 【蒜薹牛肉...

主料 ：猪蹄2只，芸豆100g 配料 ：葱姜 八角 香叶 辣椒 料酒 盐 白糖 冰糖 酱油 【芸豆烧猪蹄】的制作过程： 1 准备好所用食材。 2 芸豆提前泡发。 3 葱切段，姜切片，准备好辅料。 4 猪蹄洗净，沥干水分，用筷子扎牢，在火上烧烤至猪蹄表面焦糊。 5 烧好后...

主料 ：猪肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜头和青蒜适量 配料 ：料酒3汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，醋半汤匙，糖5茶匙 【酱卤猪肝】的制作过程： 1.猪肝浸泡半天至发白。（猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下。） 2.浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜...

主料 ：半熟肥肠400克、蒸肉米粉70克 配料 ：老姜1块、郫县豆瓣酱1.5大勺、高度白酒1大勺、腐乳红油1大勺（泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油）、橄榄油1大勺、花椒末2小勺、胡椒末1小勺、香菜和香葱适量、辣椒末适量 【粉蒸肥肠】的制作过程： 1、半熟...

胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为好胆固醇；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为坏胆固醇。众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患三高（高血压、高血脂、高血糖）疾病的风险。...

材料 ：羊肉1000g，胡萝卜1根，土豆2个 配料 ：大蒜5、6瓣，姜一块，大葱1段，干红辣椒20个（喜欢辣就多放），花椒1大勺，八角2粒，草果1个，香叶2、3片，桂皮1段，山楂干3、5片，料酒1大勺，八宝豆豉4-5大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺，...

主料 ：牛里脊肉200克 即食笋干100克 大葱 姜 配料 ：盐 糖 老抽 烹调油 料酒 【笋干炒牛肉】的制作过程： 1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。 2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍...

主材 ：熟猪肚，莴笋一条 配料 ：红尖椒一个，郫县豆瓣酱两大匙，生抽两匙，蚝油一匙，盐适量，糖少许，干朝天椒三个，蒜八瓣，姜一小块，青花椒20粒，八角一个，孜然粒适量，香菜少许 【干锅肚条】的制作过程： 1.熟猪肚切手指粗的条，莴笋去皮洗净切滚刀块...

材料 ：牦牛肉（牛腩部分）650克、茄子1根、番茄1个、平菇250克左右、花菜半个、红萝卜2根 配料 ：蒜4瓣、桂皮1小片、八角1个、三奈1个、老姜1块、香叶2片、沙仁1颗、白寇2颗、花椒1小抓、泡红椒（干辣椒更佳）1把、郫县豆瓣酱2-3大勺、辣椒面2勺、香菜适量...

材料 ：豌豆米半斤、精肉15克、山药100克 调料 ：盐、玉米淀粉 [豌豆肉丁]的制作过程： 1、将豌豆剥壳后放入碗中备用。 2、山药去皮后，切成小段。（因为山药细，去皮后切出来的像小花，如果山药比较粗，那么最好切丁） 3、山药切好后放入清水中备用。 4、精...

材料 ：羊肉卷半盒，芫荽4棵 配料 ：大葱一根，姜丝适量，老抽，盐，糖，孜然粒一小把 【孜然葱香羊肉】的制作过程： 1、 首先准备好所有材料，羊肉卷室温化冻。 2、 芫荽洗干净去根，大葱切丝，姜切丝。 3、 孜然粒准备好，用料理机干磨成自然粉。 4、 打好...

主料 ： 五花肉 笋干 配料 ：盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉 【笋干烧肉】的制作过程： 1. 干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断； 2. 准备好其他原料； 3. 锅中放少许油， 加入五花肉； 4. 按下电饭煲炖煮的功能键； 5. 约5分钟后，打开电...

主料 ：牦牛肉500克、蒸肉米粉90-100克 配料 ：老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、高度白酒2大勺、腐乳红油2大勺（泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油）、橄榄油1大勺、花椒末2小勺、胡椒末2小勺、香菜末适量、辣椒末适量 【粉蒸牦牛肉】的制作过程： 1、牛肉泡...

主料 ：猪脚2个，山药半根 配料 ：姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，食用油，生抽，老抽，冰糖，洋葱，蒜，麻辣花生 【脆皮猪脚】的制作过程： 1、切好的猪脚洗净在清水中浸泡并反复换水，泡出血水后，放开水中倒少许料酒煮去血沫，捞出洗净备用。 2、锅中倒油...

主料： 猪腰 300克，红椒 50克，绿椒 50克 辅料： 葱姜蒜 酱油 糖 料酒 盐水淀粉 【辣椒爆猪腰】的制作过程： 1 准备好所有材料。 2 青红椒洗净，切成块。 3 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。 4葱姜蒜切成碎。 5 先将腰子洗净，撕去表皮。 6...

主材 ：芦笋、卤肉 配料 ：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精 【芦笋炒肉】的制作过程： 1把芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉， 2 青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片， 3热锅凉油...

主料 ：毛芹菜、卤猪耳朵 辅料 ：植物油、盐、生抽、小米椒、鸡精、姜 【毛芹菜炒卤猪耳】的制作过程： 1、把毛芹菜洗净去掉叶子，切段，小米椒、姜洗净切末和丁，猪耳朵切丝。 2、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，加毛芹菜翻炒均匀，加小米椒、盐翻炒均...

材料 ：五花肉 碎米芽菜 葱 姜 莲藕 调料 ：盐 糖 老抽 烹调油 料酒 【芽菜蒸肉】的制作过程： 1、材料图。 2、上好五花肉切大丁，大块也是可以的，我用了...