材料；猪肚500克，青椒适量，红椒适量，冬笋适量。

调料；生姜适量，小葱适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，油适量，鸡精适量，面粉适量。

本文来自www.jiachangcai123.com

炒肚片的做法

1.准备猪肚 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉 本文来自www.jiachangcai123.com

3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.冷水下锅焯水后捞起洗净

5.准备小葱和姜片 本文来自www.jiachangcai123.com

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒

7.盖上大火煮45分钟。

本文来自www.jiachangcai123.com

8.冬笋去壳洗净 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

10.青红椒洗净

本文来自www.jiachangcai123.com

11.分别取适量切片

12.再把猪肚捞起切片 本文来自www.jiachangcai123.com

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

13.准备生姜片和水淀粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

14.冬笋切片准备

本文来自www.jiachangcai123.com

15.锅内油温5分热下入姜片爆香

16.倒入冬笋片煸炒均匀

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

17.再把所有食材全部倒入加入盐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

18.加入料酒 本文来自www.jiachangcai123.com

本文来自www.jiachangcai123.com

19.加入高汤

20.加入鸡精

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

21.加入水淀粉勾芡后熄火 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

22.盛入盆中用香菜点缀即可

本文来自www.jiachangcai123.com

特别提示

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后一气呵成，色香味俱全的炒肚片是一道名副其实的舌尖上的家乡菜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。

本文来自www.jiachangcai123.com