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  • [牛肉] 牛肉糁汤 日期:2014-11-16 15:39:12 点击:445 好评:0

    材料 :麦米(即麦仁)2大把,清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(没有可不用);五香卤牛健150g; 调料 :姜粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,白糖适量;鸡蛋2个,香油适量,香醋适量,香菜适量 【牛肉糁汤】的制作过程: 1、麦仁提前洗净,用清水...

  • [红烧肉] 菱角烧肉 日期:2014-11-14 13:02:32 点击:318 好评:0

    材料 :菱角100g,五花肉300g,小葱10g,姜8g 调料 :茶树油15g,老抽10g,细砂糖10g,沸水适量,盐少许,料酒10g 【菱角烧肉】的制作过程: 1:备好材料。 2:菱角掰壳。 3:五花肉切块。 4:锅中水烧开,倒入五花肉,料酒一半料酒,几片姜焯下。 5:捞出过...

  • [牛肉] 干锅腊牛舌 日期:2014-11-14 12:57:43 点击:420 好评:0

    原料 :腊牛舌200克、土豆1个 调料 :茶油1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、糖1小勺、芹菜15克、葱姜和大蒜各适量 【干锅腊牛舌】的制作过程: 1、腊牛舌切片,放入锅中蒸15分钟,土豆洗净,削皮后切成细条,葱姜切末,蒜切片; 2、锅中放1大勺茶油烧热,将土豆条入...

  • [牛肉] 番茄酸菜炒牛肉 日期:2014-11-14 12:49:39 点击:316 好评:0

    原料 :牛肉(老板娘说这是梅肉部位,适合炒),酸菜,番茄;姜 调料 :生抽、料酒、糖、生粉,油 【番茄酸菜炒牛肉】的制作过程: 1、牛肉先切薄片,再切细条,用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀,还有生姜片,腌10分钟; 2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟...

  • [其他肉类] 珍珠丸子 日期:2014-11-14 12:45:06 点击:375 好评:0

    材料 :猪肉糜300克、糯米100 调料 :葱姜末适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、鸡精少许、蛋清1\2个 【珍珠丸子】的制作过程: 1、糯米洗净后加入纯净水浸泡一夜 2、猪肉糜加入葱姜末和所有调料腌渍 3、将肉糜搅拌摔打上劲儿 4、将肉糜平分成5、6...

  • [红烧肉] 秘制红烧肉 日期:2014-11-12 12:53:37 点击:369 好评:0

    材料 : 带皮的五花肉700克,粽糖3块(或冰糖、白砂糖30g) 调料 :生抽20ml,老抽5ml,葱段一把,生姜适量,禾然有机橄榄油15ml,料酒10ml 【秘制红烧肉】的制作过程: 1、将五花肉洗干净,切成小块 2.准备一锅冷水,将五花肉放入锅中,和水一起煮开 3.煮开后...

  • [其他肉类] 把子肉 日期:2014-11-07 13:31:30 点击:445 好评:0

    材料 :四层见方带皮五花肉约一块; 调料 :葱姜、八角适量;酱油、清水适量;冰糖适量(可不用) 【把子肉】的制作过程 : 1、五花肉刮洗干净; 2、整块儿(或一切为二)凉水入锅,加入几片葱姜,大火烧开后保持4、5分钟,出净血沫; 3、捞出用流动的水冲洗...

  • [羊肉] 铁板孜然羊肉卷 日期:2014-11-07 13:25:00 点击:322 好评:0

    材料 :羊肉卷250克、洋葱1/2个 调料 :橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许 【铁板孜然羊肉卷】的制作过程: 1、锅中水烧开,将羊肉卷下锅汆烫20秒,迅速捞出沥干水分,洋葱切丝、姜切...

  • [排骨] 高升排骨(图) 日期:2014-11-07 12:55:40 点击:285 好评:0

    材料:排骨500克 盐适量 姜蒜粉适量 橄榄油1勺 老抽0.5勺(可不加) 料酒1勺 米醋2勺 糖3勺 生抽4勺 开水5勺 【高升排骨】的制作过程: 1、排骨用清水浸泡去除血水 2、泡好的排骨沥净水分,加入盐姜蒜粉腌渍入味 3、锅中放入1勺橄榄油,滑锅,放入排骨煎制 4...

  • [其他肉类] 姜丝肉 日期:2014-11-06 20:32:45 点击:325 好评:0

    材料 :嫩姜1块 猪通脊肉适量 香葱2根 调料 :生抽1勺 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量 【姜丝肉】的制作过程: 1.猪肉切细丝。 2.将肉中倒入适量料酒,加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。 3.嫩姜用勺子刮去皮。 4.将姜切成细丝备用。 5.香葱两根切段备...

  • [猪蹄] 香辣美容蹄 日期:2014-11-04 13:09:43 点击:344 好评:0

    材料 :猪蹄1只600克 长青椒100克 鲜红小米辣8个 蒜苔100克 生姜1大块 大蒜6粒 调料 :白酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 啤酒50ml 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 香油1/2汤匙 花生油3汤匙 【香辣美容蹄】的制作过程: 1、准备好主材料,将青椒、小米辣和蒜苔洗净。 2、猪蹄...

  • [其他肉类] 青椒小炒肉 日期:2014-10-29 13:51:06 点击:396 好评:0

    材料 :青椒60g、红椒30g、蒜苗25g、五花肉120g、葱、蒜、姜适量、生抽、料酒适量 【青椒小炒肉】的制作过程: 1、五花肉入冰箱速冻半小时,取出后切薄片,倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。 2、青红椒、蒜苗都斜刀切,蒜苗根和叶分开放。葱和蒜切碎备用。...

  • [其他肉类] 洋葱炒肉皮 日期:2014-10-26 18:37:30 点击:431 好评:0

    主料 :洋葱、肉皮、青红辣椒 辅料 :植物油、盐、味极鲜、姜、八角、料酒、花椒粒、桂皮、老抽、鸡精 【洋葱炒肉皮】的制作过程: 1、把肉皮洗净,用开水煮两分钟,捞起,姜切片和丝,煮锅加凉水,加肉皮、八角、花椒粒、桂皮、料酒大火烧开,加老抽、盐转...

  • [牛肉] 荷兰豆炒牛肉 日期:2014-10-26 17:37:24 点击:296 好评:0

    主料 :荷兰豆、牛肉 辅料 :植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒 【荷兰豆炒牛肉】的制作过程: 1、把荷兰豆洗净去掉茎部,开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起,过凉水沥干水分,红辣椒洗净切斜片,把姜洗净切末,把牛肉切薄片,加清水分...

  • [香肠] 香肠炒土豆片 日期:2014-10-25 14:35:29 点击:620 好评:0

    材料 :香肠1根、彩椒1个、土豆1个、油2勺、盐2g、香葱1根 【香肠炒土豆片】的制作过程: 1、香肠用温水洗干净后切片 2、土豆去皮洗干净后切片,然后用清水冲掉土豆上的淀粉,彩椒随意切片 3、锅中加入油,倒入香肠小火慢慢翻炒,待香肠炒出香味后,倒入土豆...

  • [猪蹄] 五味猪脚 日期:2014-10-25 14:23:34 点击:267 好评:0

    材料 :猪脚1個 八角2粒 草果2粒 香叶5片 桂皮1块 上皮料 :白醋1茶匙 麦芽糖1∕8茶匙 绍兴酒:1∕4茶匙 五味酱 :葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱 各适量 【五味猪脚】的制作过程: 1:猪脚洗干净 斩2段 放入滚水中汆烫一下 取出泡冷水 2:上...

  • [其他肉类] 香酥炸猪排 日期:2014-10-24 14:26:29 点击:409 好评:0

    材料:猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;炸油一锅 蘸食:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料 【香酥炸猪排】的制作过程: 1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪...

  • [其他肉类] 芋丝蒸肉丸 日期:2014-10-23 06:59:23 点击:276 好评:0

    材料 : 9-10个 a. 外皮: 芋丝788g, 地瓜粉60g, 在來米粉60g.调味料: 盐1t, 壺底酱油1.5t, 糖2t, 香油2t, 油蔥酥2T, 水2T. b. 內馅: 猪绞肉430g, 蝦皮15g, 油蔥酥10g, 蔥花半碗(至少.)调味料: 盐, 糖, 胡椒粉, 香油, 蒜粉, 水半碗. 注1: 以上材料b拌好的內馅...

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