材料 :麦米(即麦仁)2大把,清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(没有可不用);五香卤牛健150g; 调料 :姜粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,白糖适量;鸡蛋2个,香油适量,香醋适量,香菜适量 【牛肉糁汤】的制作过程: 1、麦仁提前洗净,用清水...
材料 :菱角100g,五花肉300g,小葱10g,姜8g 调料 :茶树油15g,老抽10g,细砂糖10g,沸水适量,盐少许,料酒10g 【菱角烧肉】的制作过程: 1:备好材料。 2:菱角掰壳。 3:五花肉切块。 4:锅中水烧开,倒入五花肉,料酒一半料酒,几片姜焯下。 5:捞出过...
原料 :腊牛舌200克、土豆1个 调料 :茶油1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、糖1小勺、芹菜15克、葱姜和大蒜各适量 【干锅腊牛舌】的制作过程: 1、腊牛舌切片,放入锅中蒸15分钟,土豆洗净,削皮后切成细条,葱姜切末,蒜切片; 2、锅中放1大勺茶油烧热,将土豆条入...
原料 :牛肉(老板娘说这是梅肉部位,适合炒),酸菜,番茄;姜 调料 :生抽、料酒、糖、生粉,油 【番茄酸菜炒牛肉】的制作过程: 1、牛肉先切薄片,再切细条,用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀,还有生姜片,腌10分钟; 2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟...
材料 :猪肉糜300克、糯米100 调料 :葱姜末适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、鸡精少许、蛋清1\2个 【珍珠丸子】的制作过程: 1、糯米洗净后加入纯净水浸泡一夜 2、猪肉糜加入葱姜末和所有调料腌渍 3、将肉糜搅拌摔打上劲儿 4、将肉糜平分成5、6...
材料 : 带皮的五花肉700克,粽糖3块(或冰糖、白砂糖30g) 调料 :生抽20ml,老抽5ml,葱段一把,生姜适量,禾然有机橄榄油15ml,料酒10ml 【秘制红烧肉】的制作过程: 1、将五花肉洗干净,切成小块 2.准备一锅冷水,将五花肉放入锅中,和水一起煮开 3.煮开后...
材料 :四层见方带皮五花肉约一块; 调料 :葱姜、八角适量;酱油、清水适量;冰糖适量(可不用) 【把子肉】的制作过程 : 1、五花肉刮洗干净; 2、整块儿(或一切为二)凉水入锅,加入几片葱姜,大火烧开后保持4、5分钟,出净血沫; 3、捞出用流动的水冲洗...
材料 :羊肉卷250克、洋葱1/2个 调料 :橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许 【铁板孜然羊肉卷】的制作过程: 1、锅中水烧开,将羊肉卷下锅汆烫20秒,迅速捞出沥干水分,洋葱切丝、姜切...
材料:排骨500克 盐适量 姜蒜粉适量 橄榄油1勺 老抽0.5勺(可不加) 料酒1勺 米醋2勺 糖3勺 生抽4勺 开水5勺 【高升排骨】的制作过程: 1、排骨用清水浸泡去除血水 2、泡好的排骨沥净水分,加入盐姜蒜粉腌渍入味 3、锅中放入1勺橄榄油,滑锅,放入排骨煎制 4...
材料 :嫩姜1块 猪通脊肉适量 香葱2根 调料 :生抽1勺 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量 【姜丝肉】的制作过程: 1.猪肉切细丝。 2.将肉中倒入适量料酒,加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。 3.嫩姜用勺子刮去皮。 4.将姜切成细丝备用。 5.香葱两根切段备...
材料 :猪蹄1只600克 长青椒100克 鲜红小米辣8个 蒜苔100克 生姜1大块 大蒜6粒 调料 :白酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 啤酒50ml 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 香油1/2汤匙 花生油3汤匙 【香辣美容蹄】的制作过程: 1、准备好主材料,将青椒、小米辣和蒜苔洗净。 2、猪蹄...
材料 :青椒60g、红椒30g、蒜苗25g、五花肉120g、葱、蒜、姜适量、生抽、料酒适量 【青椒小炒肉】的制作过程: 1、五花肉入冰箱速冻半小时,取出后切薄片,倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。 2、青红椒、蒜苗都斜刀切,蒜苗根和叶分开放。葱和蒜切碎备用。...
主料 :洋葱、肉皮、青红辣椒 辅料 :植物油、盐、味极鲜、姜、八角、料酒、花椒粒、桂皮、老抽、鸡精 【洋葱炒肉皮】的制作过程: 1、把肉皮洗净,用开水煮两分钟,捞起,姜切片和丝,煮锅加凉水,加肉皮、八角、花椒粒、桂皮、料酒大火烧开,加老抽、盐转...
主料 :荷兰豆、牛肉 辅料 :植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒 【荷兰豆炒牛肉】的制作过程: 1、把荷兰豆洗净去掉茎部,开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起,过凉水沥干水分,红辣椒洗净切斜片,把姜洗净切末,把牛肉切薄片,加清水分...
材料 :香肠1根、彩椒1个、土豆1个、油2勺、盐2g、香葱1根 【香肠炒土豆片】的制作过程: 1、香肠用温水洗干净后切片 2、土豆去皮洗干净后切片,然后用清水冲掉土豆上的淀粉,彩椒随意切片 3、锅中加入油,倒入香肠小火慢慢翻炒,待香肠炒出香味后,倒入土豆...
材料 :猪脚1個 八角2粒 草果2粒 香叶5片 桂皮1块 上皮料 :白醋1茶匙 麦芽糖1∕8茶匙 绍兴酒:1∕4茶匙 五味酱 :葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱 各适量 【五味猪脚】的制作过程: 1:猪脚洗干净 斩2段 放入滚水中汆烫一下 取出泡冷水 2:上...
材料:猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;炸油一锅 蘸食:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料 【香酥炸猪排】的制作过程: 1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪...
材料 : 9-10个 a. 外皮: 芋丝788g, 地瓜粉60g, 在來米粉60g.调味料: 盐1t, 壺底酱油1.5t, 糖2t, 香油2t, 油蔥酥2T, 水2T. b. 內馅: 猪绞肉430g, 蝦皮15g, 油蔥酥10g, 蔥花半碗(至少.)调味料: 盐, 糖, 胡椒粉, 香油, 蒜粉, 水半碗. 注1: 以上材料b拌好的內馅...
糖醋是中国菜中独有的一种口味,源于江浙一带。糖醋无非就是糖和醋,可是说起来简单,...
糖醋里脊 材料:里脊肉 腌料:料酒,酱油,香醋,盐 面糊:淀粉,面粉,水,小苏打 酱...
糖醋排骨 主料:猪肋排500克 副料:葱、姜、白芝麻 调料:冰糖、香醋、盐、白糖、料酒...
土豆红烧肉 原料:土猪肉(前腿肉)、土豆;时蔬青菜 配料:蒜 调料:盐、生抽、料酒...
此菜特点:色泽红润,酸甜醇香。 适宜人群:一般人均可食用。 材料 猪肋排 500g,葱,...
材料:牛肉,黄豆芽 腌肉料:白胡椒粉少许,生抽少许,生粉少许 调料:姜,蒜,葱,八...
材料:兔腿2个,六月鲜酱油,洋葱,芹菜,陈皮提前泡水到软,花椒,麻椒,辣椒,盐,...
水煮肉片 原料:猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水...