主料 ：牛肉 薄荷 调料 ：蒜 朝天椒 蚝油 生抽 糖 生粉 油 盐 【薄荷炒牛肉】的制作过程： 1、牛肉切条装入碗中。 2、加入蚝油 糖 生抽 生粉抓匀腌制约10分钟。 3、薄荷去老叶洗净控水备用。 4、蒜切片 朝天椒切斜片备用。 5、将腌制好的牛肉中添加适量油抓...

主料 ：肋排，大蒜 配料 ：生抽，植物油，盐，料酒，番茄酱，耗油，香油 【蒜香烤排骨】的制作过程： 1：肋排:清洗干净后，入冷水锅焯净血水，捞出冲去浮沫沥干水备用； 2：大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，和所有的调味料一起加入到排骨中； 3：将排骨和...

主料 ：牛瘦肉500g、猪肉100g（尽可能买肥一点的，如果是全肥肉，可以减少至70g左右）、姜20g、葱30g、鸡蛋1个、 配料 ：（盐 糖生抽 食用油黑胡椒）适量、料酒10g、生粉40~50g、清水80~90g 【牛肉丸】的制作过程： 1. 准备好牛肉，猪肉，葱姜； 2. 牛肉和猪...

主料 ：牛肉750克（牛柳） 配料 ：辣椒粉2勺，麻椒1勺，遵循自然素食佐餐酱200克，熟白芝麻4大勺 【麻辣牛肉】的制作过程： 1.牛肉用清水泡去血水，至水漂清。 2.然后将洗净的牛肉均匀的切成半厘米厚度的条状。 3.将牛肉跟冷水一起下锅，加盖大火煮。 4.煮至...

主料 ：排骨10块 配料 ：大蒜1头，姜2片，葱1小段，盐1克，蚝油2大勺，白糖1勺，五香粉1点点 【蒜蓉烤排骨】的制作过程： 1.排骨用清水泡至漂清无血水。 2.剥了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。 3.然后盖上拍蒜器的机身，用手掌按压黑色顶部，就会自动旋转着切...

主料 ：油豆皮1张、猪肉馅200克、小香葱3-5根 配料 ：姜末1\2勺、盐适量、五香粉少许、鸡精少许、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有机酱油1勺、 水适量、脆炸粉60克、水适量、油500毫升 【葱花肉】的制作过程： 1、准备好猪肉馅。 2、加入姜末、盐、五香粉、鸡精、...

材料：蚕豆300G，腊肠1根，葱适量 【腊肠蒸蚕豆】的制作过程： 1.腊肠切片用清水泡软。 2.蚕豆去壳。 3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好。） 4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有...

主料 ：五花肉500克、毛笋一颗 配料 ：生姜、黄酒、酱油、冰糖各适量 【五花肉焖毛笋】的制作过程： 1、五花肉洗净后切成3、4厘米左右的见方小块 。 2、毛笋去壳后，将根部的红色凸起用到清理干净，用清水冲洗后，切成和肉差不多大小的块状。 3、毛笋焯水，...

主料 ：牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒， 配料 ：郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许 【牛腩土豆粉】的制...

主料 ：五花肉、 干豇豆 配料 ：八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香 【干豇豆红烧肉】的制作过程： 1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。 2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用， 3、冰糖拍碎...

主料 ：里脊肉200g、扁豆250g 配料 ：蒜5个、生抽几滴、盐4g、玉米淀粉1小勺、食用油适量 【扁豆炒肉丝】的制作方法： 1、扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝。 2、锅中烧水，开锅后，将切好的扁豆丝倒入，滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出，然后...

主料 ：纯肋排，骨头一根根的，瘦肉多的 配料 ：黄酒2勺起底，香菇水大半碗，韩式辣椒酱（红亮带浅辣），大蒜 【韩风酱排骨】的制作过程： 1，排骨一根根取出后斩成块，可大可小，可长可短，你喜欢就行， 2，锅中放油加热后排骨下锅炒香， 3，接着放入少许黄...

主料 ： 羊肉 红萝卜 配料 ：枸杞 葱姜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 甘草 丁香 香叶 小茴香 油盐 【红萝卜羊肉煲】的制作过程： 1. 准备好主配料； 2. 泡过的羊肉冷水下锅； 3. 将准备好的大料放入调味料钢球中； 4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫； 5. 完全撇干净...

主料 ：猪肝300克 葱姜蒜 配料 ：盐 糖 生抽 芝麻油 花椒油 辣椒油 醋 料酒等 【滋味猪肝片】制作过程： 1、猪肝切薄片儿，加面粉和盐抓洗干净，淋去水份，可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。 2、坐锅烧水，另将葱姜蒜斩碎备用。 3、水开后，将...

主料 ：毛芹菜、香肠 配料 ：植物油、盐、生抽、姜、小米椒 【毛芹炒香肠】的制作过程： 1、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，小米椒、姜洗净切丁和末、香肠用温水洗净切片。 2、热锅凉油，油热7成下香肠煎到出油出香味，下小米椒和姜翻炒出香味。 3、 加毛芹菜、...

主料 ：豌豆300克腊肠一根香葱段 调料 ：白沙糖盐油 【腊肠炒豌豆】的制作过程： 1、腊肠切与豌豆同等的小丁，香葱切碎。 2、锅中下油烧至5成热，放入葱粒和豌豆同炒，炒至变色后加入腊肠丁翻炒均匀。 3、加入刚刚没过豌豆的水，大火烧开调成中火加盖焖煮3分...

主料 ：腊肉200克，散花菜250克 配料 ：蒜苗1条，生姜1小块，大瓣2瓣，小米椒5个，老干妈豆豉油辣椒1大匙 调料 ：白糖1小匙，盐适量，鸡精少许 【花菜炒腊肉】的制作过程： 1.准备好各种材料； 2.花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后洗净捞出沥干...

主料 ：排骨1000克 配料 ：蒜茸辣椒酱5汤勺、姜、老抽、冰糖、料酒、花椒粒 【蒜蓉辣酱烧排骨】的制作过程： 1、把排骨切段洗净，凉水下锅煮开捞起，冲洗干净沥干水分，姜切片。 2、排骨加锅里，加水满过排骨，加姜片、料酒、冰糖、老抽、加植物油，加蒜茸辣...