食材 ：鹌鹑蛋，五花肉，海带片 配料 ：冰糖，盐，香叶，八角，姜片，酱油，植物油 【元宝肉】的制作过程： 1.鹌鹑蛋煮熟后去皮洗净，五花肉切块，海带片提前泡发备用。 2.平底锅少许油，倒入去皮鹌鹑蛋，翻炒成虎皮鹌鹑蛋。 3.锅中留少许底油，放入五花肉，...

主料 ：羊排500g、白萝卜300g、水2-3L 调料 ：葱白2段、姜4-5片、花椒10粒、白胡椒粉适量、盐适量、料酒40ml 烹饪时间 ：2小时 【羊排炖萝卜】的制作过程： 1.羊排洗净，浸泡出血水，冷水下锅焯水两次 2.冲洗干净，沥干水放入炖煮锅中加入花椒、葱、姜 3.倒...

原料 ：牛腱心1条，口蘑500克 配料 ：小葱2颗，生姜10克，红葱头5瓣，大蒜5瓣，香叶2片，花椒10粒，桂皮5克，柱候酱1大勺，料酒5克，盐，2克，生抽10克，老抽5克 【口蘑烧牛肉】的制作过程： 1、牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。 2、切3厘米左右的厚块。 3...

原料 ：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯 配料 ：番茄酱、大蒜、香叶 【番薯牛肉】的制作过程： 1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块 2、 锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味 3、将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶， 4、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝...

材料 ：瘦肉丝、香菇、白菜 调料 ：盐、鸡精、酱油、醋、糖、料酒、淀粉、姜粉、香油 【白菜香菇炒肉丝】的制作过程： 1、用少许酱油、姜粉、料酒和姜粉腌制肉丝。白菜切成条清水冲净，香菇洗净后切成片。 2、热锅倒油，油温升高后先炒肉丝。 3、肉丝变色有...

原料 ：羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个 调料 ：盐、生抽适量 【羊腿炖胡萝卜】的制作过程： 1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。 2、热锅凉油，下生姜和...

材料 ：排骨500克、豆瓣酱1大匙、大蒜5颗、米酒半碗（80克）、红椒1个、蒜苗2根、白酒1小匙、花椒10粒、香菜2棵 【干锅醉香排骨】的制作过程： 1。把米酒、豆瓣酱准备好，大蒜三颗拍扁备用。 2。锅中放入油烧热，下入蒜片、豆瓣酱炒香。 3。下入排骨炒至肉收...

食材 ：半熟肥肠300克、腌菜200克、葱姜蒜、小红辣椒适量 调料 ：生抽1小勺、料酒1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺 【腌菜炒肥肠】的制作过程： 1、腌菜充分洗去表面盐份，挤出水份，清水浸泡30分钟。 2、清水烧开，将半熟肥肠放入锅中。 3、放入葱姜...

材料 ：杭椒250g 猪肉丝200g 葱花1大匙 调料 ：生抽2大匙 老抽1大匙 自制米酒2大匙 胡椒粉1/4小匙 糖1小匙 盐适量 【辣椒炒肉丝】的制作过程： 1.杭椒清洗干净备用（用尖椒一样非常好吃）如果不能吃辣的，放两个柿子椒，把辣椒减少点儿，味道一样好 2.切成丝...

材料 ：牛肉（腱子肉最佳，其它肉紧实一些略带筋的部位也不错）、姜1块、 卤料 ：干红椒6-8枚、桂皮1块、八角2-3颗、白蔻5-6片、香叶2-3片、丁香1小撮 调料 ：盐适量、老抽3匙、冰糖50克、料酒2匙 【制作过程】的做法过程： 1、牛肉洗净，清水、浸泡1小时尽...

材料 ：牛肉200克 长青椒5个 长红椒4个 干辣椒段1把 生姜1块 鸡蛋清1个 大葱半根 洋葱1个 调料 ：黑胡椒粉1茶匙 盐适量 蚝油1汤匙 黄油5克 花生油6汤匙 嫩肉粉1汤匙 黄酒1汤匙 酱油1汤匙 老抽1/2汤匙 【铁板烧牛肉】的制作过程： 1、将洋葱切成粗丝，姜切细...

材料 ：牛里脊肉500克、尖椒300克、小米辣150克、干辣椒50克、大蒜20克、姜末20克、香葱30克 调料 ：酱油2汤匙（30ml）、淀粉5克、蚝油15克、料酒10ml、盐少量、糖3克、芥花油50ml 【辣炒牛肉粒】的制作过程： 1、将牛肉切成约1.5厘米见方大小的块，用15ml酱...

材料 ：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1个 调料 ：盐 3克，料酒 5克，姜 5克，大葱 15克，生抽10克，香油 10克，淀粉10克，清水适量 【羊肉丸子汤】的制作过程： 1. 娃娃菜洗净，切小块。 2.葱、姜切末，蛋清取出。 3. 羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，...

食材 ：羊肝250克、胡萝卜半个、圆葱半个、葱1小段、姜5克、大蒜3瓣、干辣椒数个、姜粉5克、料酒1大勺、淀粉1勺、酱油1勺、盐少许 【香辣爆羊肝】的制作过程： 1、将羊肝洗净切23mm厚的片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡1小时，换水继续洗至无血水。 2、将胡...

材料 ：金桔7-10颗,五花肉500g,砂糖30g,柠檬汁1大匙,水150cc 辅料 ：姜片20g,肉桂棒5g,丁香2粒,八角1颗,香叶2片,酱油2大匙,素蚝油2大匙,君度橙酒2大匙(或高度白酒1匙),无糖苏打水300cc,冰糖10g 【金桔蜜烧五花肉】的制作过程： 1金桔用温热盐水浸泡搓洗,后用...

材料 ：猪蹄膀1个，葱姜适量，八角1粒，盐适量，胡椒粉适量，老干妈，辣椒油，生抽（比例为1:1:1），陈醋适量，白糖少许，盐适量 【老干妈猪蹄】的制作过程： 1、将猪蹄从中间剖开（可以请商家代劳），清洗干净后，用清水浸泡3、4小时，中间多次换水； 2、浸...

食材 ：猪蹄2只、姜10克、大葱一小段 调料 ：酱油1大勺、料酒1大勺、盐适量、糖8克、陈皮1小块、香叶2片、八角1只、干辣椒20个、白芝麻10克 【麻辣蹄】的制作过程： 1、将猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯沸水，再过冷水去血沫。 2、冲净的猪蹄放高压锅，加入姜片...

冬季血压容易升高，不妨吃点芦笋控制血压。芦笋是世界十大名菜之一，芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏...