【自贡鲜锅兔】的做法图解：1、整只兔肉处理干净。2、将其剁成小块。 3、剁好的兔肉加入适量料酒。 4、适量盐及白糖。 5、适量黑胡椒粉。 6、适量淀粉。  7、这个时候不要犹豫，直接上爪子吧。 8、 均匀的将所有调料混合均匀，抓至入味，搁置一旁备用。 9、利用兔肉腌制的时间，来准备其他材料，仔姜洗净切丝，小米椒、二荆条洗净切圈，大蒜切片。 10、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的锅仔或者其他盛菜的器具里。 11、坐锅上火，下油至8成热时下入腌好的兔肉。 12、用工具不断的推动兔肉。使其受热均匀。 
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