材料 ：精瘦猪肉馅500克、生抽30ml、料酒15ml、 鱼露10ml、 美极鲜味汁5滴、 蚝油10ml、蜂蜜10ml、 糖40克、 盐3克、红曲粉5克（也可不放）、 黑胡椒碎适量。 【蜜汁猪肉脯】的制作过程： 1、买回来的猪肉用清水浸泡2小时。 2、将猪肉洗净，剁成肉馅。 3、馅...

材料 ：猪里脊排约200G 洋葱 1∕4 辅料 ：叉烧酱3勺 盐适量 鱼露少许 鸡蛋1枚 颗粒面包糠、脆浆粉∕ 各适量 调味 ：椒盐粉 孜然粉 【椒盐孜然排条】的做法图解： 1、将里脊排冲洗干净沥干水分，再切成条状，洋葱洗净切好； 2、切好的里脊排放置保鲜碗中，加...

材料:鳮蛋8个, 猪瘦肉460g, 青島啤酒600ml, 冰糖30-40g, 盐3g, 壺底酱油35ml, 调料. 八角2个, 香葉几片, 干紅辣椒几支, 桂皮一小块. 铺盤菜: 黃豆芽, 韭菜, 紅萝卜絲 【啤酒蛋鹵肉】的制作过程: 1.煮熟鳮蛋（可以滾水煮熟鳮蛋, 剝殼备用.）鳮蛋清洗乾淨, 廚房...

材料 ：猪蹄 红枣 花生 西兰花 红酱油 桂皮 八角 香叶 老姜 冰糖 白酒 植物油 盐 味精 【红枣花生焖猪蹄】的做法图解： 1、买回的猪蹄处理干净后剁小块，清洗干净后在清水中浸泡1-2小时。 2、准备好所有材料，花生红枣洗净。 3、坐锅加入适量清水，猪蹄凉水...

食材 ：猪前脚一只，黄豆； 配料 ：油、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、八角2颗 生姜片 准备过程： 1、黄豆浸泡1个小时洗净备用； 2、猪脚洗净置锅中注入适量水烧开焯去血水； 3、捞出用温水冲洗，再用拔毛器仔细拔去猪脚上的细毛，冲洗干净备用； 【猪蹄炖黄豆...

【食材】猪肋排 400g干桂花 2勺 【腌肉料】花雕酒2勺 老抽2茶匙 【调料】老抽2茶匙冰糖30g 盐、油少许 开水适量 【桂花排骨】的制作过程： 1、排骨用清水浸泡20分钟后沥水，加入花雕酒、老抽抓匀，腌30分钟； 2、干桂花用开水泡开，待用； 3、炒锅烧热加少许...

材料 ：干豆角1把，五花肉200克，里脊肉200克。葱1段，姜4片，干辣椒4个，八角1个，花椒1小勺；生抽2大勺，老抽1勺，白糖2勺，盐2勺，料酒1勺； 【干豆角红烧肉】的做法： 1.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜； 2.五花肉、里脊肉切...

主料 ：五花肉、萝卜干 辅料 ：植物油、盐、八角、姜、白糖、料酒、花椒粒、白芷、肉蔻、冰糖 【萝卜干煨肉】的制作过程图解： 1、五花肉切小块，煮锅加水下肉块大火烧开煮几分钟捞起； 2、姜切片、萝卜干用温水泡泡洗净； 3、 炒锅中倒植物油，油热5成加入...

主料 ：酱疙瘩、猪肉、青红尖椒 辅料 ：植物油、蒜苗、姜、白糖、味极鲜、料酒 【酱疙瘩肉...

食材 ：五花肉1块（170g），青辣椒2个，红辣椒2个，生姜1片，大葱1小节，小葱2根 调料 ：豆豉5g，料酒少许，生抽1/2汤匙；腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许 【豉椒小炒肉】的做法图解： 1.五花肉块洗...

材料 ：牛里脊约700克、生抽5勺、白胡椒粉少许、糖适量、五香粉适量 【五香手撕牛肉】的做法图解： 1、牛里脊肉1块，泡净血水后放到冰箱冷冻至变硬； 2、牛肉顺丝切约0.8cm左右的厚片； 3、放入生抽、白胡椒粉、糖和五香粉最少腌制1小时入味； 4、烤箱预热12...

材料 ：猪后臀肉、仔姜、八角、桂皮、香叶、大葱、老姜、花椒、干辣椒、 调料 ：料酒、红酱油、生抽、香醋、姜油、葱油、花椒油、红油辣子、葱花、香菜、盐、味精各适量 【仔姜拌白肉】做法图解： 1、猪肉洗净。 2、锅中坐水，依次下入：八角、桂皮、香叶、...

材料 ：上好整根猪肋排6根，葱姜适量，花椒1小勺，八角2粒，盐1小勺，清水适量，大蒜5瓣，酱油2大勺，陈醋1大勺，白糖少许，香油少许，葱花适量 【盐水排骨】的做法图解： 1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫； 2、捞出肋排，用不烫...

食材 ：五花肉 豆角干 调料 ：八角 桂皮 香叶 冰糖 酱油 料酒 【豆角干烧肉】的制作过程图解： 1.豆角干提前一晚泡软。 2.五花肉切块状。 3.五花肉块下锅煎至出油且表面微黄。 4.下八角香叶桂皮煸香，加入没过五花肉的温开水，再加入料酒，酱油和冰糖，至肉...

材料 ：牛腱（大概3斤），李锦记卤水汁半瓶，味好美的味满香复合香料1汤匙，盐适量 【卤牛腱】的制作过程： 1、牛腱洗净，尽量沿着筋膜剖开，保持牛腱的原形状。切成大概15厘米长，7、8厘米粗的大块。因为焯水后会缩短变粗，所以，肉块宜长不宜粗。加冷水没...

原料 ： 肥肠 青椒 红萝卜葱姜蒜 小葱 干辣椒花椒白酒 料酒 酱油 胡椒粉 油盐 【青椒爆肥肠】的制作过程： 1. 先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂； 2. 加入适量的盐， 正反两面都要揉搓； 3. 再从清水冲洗干净， 这样重复两次； 4. 将清洗干净的肥肠...

原料 ：鳝鱼 猪排骨 辅料 ：食用油 老酒 醋 酱油 生姜 蒜子 花椒 大葱 【鳝鱼烧排骨】的制作过程： 1、鳝鱼冲洗干净；（鳝鱼买的时候让商家弄好） 2、猪小排骨冲洗干净，生姜大葱洗净切好，蒜子掰开去皮洗净； 3、坐锅点火注入适量凉水，放入排骨和一小撮花...

材料 ：大排3片，鸡蛋1个，普通面粉2大勺，面包糠小半袋，盐，黑胡椒粉，料酒，色拉油适量，味极鲜，小红椒2个。 【油炸大排】的做法图解： 1.、切好洗净的大排，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。 2、敲好的大排，淋上料酒，撒上黑胡椒...