配料：老姜1块、郫县豆瓣酱1.5大勺、高度白酒1大勺、腐乳红油1大勺（泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油）、橄榄油1大勺、花椒末2小勺、胡椒末1小勺、香菜和香葱适量、辣椒末适量 
【粉蒸肥肠】的制作过程：1、半熟肥肠翻出里面，把多余的油扯掉，清洗干净；2、切小段，加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入； 3、肥肠加料拌均匀，腌半个小时； 4、倒入米粉，拌均匀； 5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火30分钟； 6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香葱段和香菜末即可。 
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