配料：蒜5个、生抽几滴、盐4g、玉米淀粉1小勺、食用油适量 
【扁豆炒肉丝】的制作方法：1、扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝。2、锅中烧水，开锅后，将切好的扁豆丝倒入，滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出，然后过下冷水。 3、肉丝装碗中，加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水，拌均匀备用。 4、煤气开火，锅烧热后，加入适量油，放入蒜丝，小火翻炒。 5、蒜炒香后，放入扁豆丝，再放入2g盐，慢慢翻炒。 6、等盐的味道炒进扁豆丝中后，放入拌好味道的肉丝，大火快速翻炒，等肉炒至熟透后出锅。    家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有    美食小贴士： 1、扁豆提前过水，炒出来的颜色更漂亮，营养也不容易流失。 2、肉提前加调味料拌一拌，更有味道。 3、扁豆一定要炒熟透，要不容易引起食物中毒。 |