原料：仔排，年糕 排骨炒年糕的做法 1.准备材料 2.3.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。 4.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。 5.加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。 6.年糕加水煮软后沥出备用。 7.排骨煮至软烂后...

主料：1.5斤的草鱼一条 辅料：葱姜 调料：糖；醋；酱油；料酒 西湖醋鱼的做法 1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。 2.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开后...

材料：老豆腐 鲜虾 猪肉馅 鸡蛋 番茄酱 蚝油 葱姜 各种调料适量。 镜箱豆腐的做法 P1：鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。 P2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。 P3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉...

海蜇拌佛手 原料：海蚕500克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋3克，味精2克。 海蜇拌佛手的做法 ： ①将海蜇洗净沙子，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝。 ②将炒锅置旺火上，放入清水烧开，把海蜇烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡上。 ③将泡好...

原材料：羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克。 调味料 A料：海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ML、味精适量。 B料：植物油30ML、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。 风味烤羊排的做法 1．羊排放在冷水锅中烧开，去除血...

材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇（平菇）、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量 牛肉蘑菇炸酱的做法 1、准备原料。 2、牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。 3、锅预热家数食用油加入葱碎炒香。 4、加入牛肉翻炒均匀。 5、加入蘑菇翻炒均匀。...

红烧是鲁菜的主要工艺之一，高汤调味，成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香，色泽诱人。 红烧白菜杏鲍菇的做法 1、主料：杏鲍菇350克，白菜2片， 配料：葱姜适量、高汤适量。 调料：秘制红烧汁20毫升（酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可），食...

材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤250克 焅大虾的做法 1、准备原料。 2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。 3、虾冲洗干净沥水。 4、葱姜切片。 5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。 6、葱姜中小火...

饼面用料：用料面粉500克、黄油50克，白糖50克； 油酥用料：花生油50毫升、面粉100克，盐5克； 馅料：鲜熟花生仁100克 芝麻花生土月饼的做法 1、准备原料。 2、白糖、黄油切丁放入面包机桶加入适量温水。 3、再加入饼料面粉，启动快速和面程序。 4、和好的面...

主料：甘蓝500克 配料：熟海螺肉150克，葱姜蒜片各5克，青红尖椒片各10克 调料：盐5克，鸡粉3克，米醋2克，香油和花生油各适量，干辣椒段2克 甘蓝爆螺片的做法 1、首先将熟海螺肉切成片，甘蓝叶去掉老梗撕成片，葱姜蒜切片，青尖椒切成片； 2、平底锅烧热加...

材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只 爽脆黄瓜卷的做法 1、准备原料。 2、黄瓜洗净，切去两头切成5厘米长的段。 3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。 4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。 5、...

冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶150毫升、色拉油30毫升，白糖45克、黄油25克、淡奶油15克，南瓜60克，另外蒸熟糯米粉25克； 馅芯材料，白莲蓉馅400克，蛋黄100克 莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法 1、准备原料。 2、称重好所有...

材料：活鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。 原壳鲍鱼的做法 1、准备原料 2、准备调料 3、鲍鱼用刷子刷洗干净。 4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。 5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。 6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。 7、...

特点 ：色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。 原料 ：蒲菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。 锅塌蒲菜的做法 ： 将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速...

清蒸八宝甲鱼特点 ：形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变， 清蒸八宝甲鱼原料 ：甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、...

用料：小嫩鸡、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。 红焖鸡块做法 1、小鸡解冻后洗净，斩成小块飞水，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫。 2、锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，这时可以放入花椒、大...

原料：黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等 浇汁黄花鱼的做法 1、黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉 2、在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片...

特点 ：原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。 清蒸加吉鱼原料 ：加吉鱼750克。猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。 清蒸加吉鱼的做法...