牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、...

材料 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 做法 1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂...

材料 自制调味盐的做法 把1杯盐，1/4杯黑胡椒粉，和1/4杯蒜粉混合起来。 这我和熊猫犯了个超低级的错误，还以为要把这些自制调味盐全加入。我们一边做，一边纳闷，要这多盐？ 最后还以为自己很保守，给用了3-4大勺自制调味盐。结果把我俩给咸得，一个劲儿地...

材料 主料：牛腩，土豆 配料：大枣 调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油 做法 1、先将牛腩剁成小块．土豆打皮切象眼块。 2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。 3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧...

质感酥烂适口，滋味清鲜宜人。 材料 主料：牛肉1000克， 辅料：冬瓜500克， 调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克 做法 1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。...

材料 黄豆，西红柿，牛肉，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司 做法 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。 黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。 葱...

鸡豆为这道炖牛肉添加了低脂肪蛋白质，番薯则富含维生素C、胡萝卜素和纤维。杏脯和葡萄干的甜味在香料的衬托下更显突出。 材料 牛后腿肉（bottomroundsteak）450克，切块（2.5厘米见方），洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，切末，姜末1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）...

特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。功效：养血安神。牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉...

牛蕃茄去皮的三步骤 1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。 2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。 3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。 材料 去皮牛蕃茄3颗，牛肋条900公克，青葱段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高汤3500公克，盐少许 做法 1.去皮牛蕃茄...

材料 蒟蒻1块，牛蒡1根，百果50公克，牛肋条300公克，葱段100公克，牛高汤2000cc，A.淡色酱油2大匙，糖1茶匙，B.盐少许 做法 1.蒟蒻切小块汆烫；牛蒡去皮切斜片；百果汆烫后泡入冷水中；牛肋条汆烫后切成小块备用。 2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入葱段爆...

材料 1. 3磅的无骨焖炖牛肉块 / boneless chuck roast 2. 1 1/2小茶匙自制调味盐 3. 1/4杯菜油 （可减量） 4. 一个洋葱 5. 3-4块牛肉汤浓缩料/beef bouillon，压碎。 6. 3片月桂叶/bay leaves (这一般美国超市都有，装小盒子里的，在卖rosemarry那样的香菜一...

肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。 材料 主料：牛肉（瘦）250克， 辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克， 调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克 做法 1.牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块； 2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂； 3...

材料 牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许 做法 1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。 2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。 3....

材料 大 豆腐（半块）；小白菜（一把）；狗肉酱（小半碗）；狗肉丝（小半碗）；大葱（半根） 做法 1、豆腐切片 留用 2、喜好的小白菜 用手掰两段 留用 3、葱白切段 留用 4、锅烧热 倒油 下葱段 狗肉酱 煸炒 5、添开水 （一汤碗） 大火 炖 6、再将狗肉丝 豆腐...

材料 五花 肉200g，粉条100g，油2汤匙（30ml），八角2枚，酱油2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），大葱2段，姜片2片 做法 1、粉条放入热水中泡发。五花肉切成方块。 2、将油烧热后爆香大葱、姜片和八角，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入酱...

材料 豆 腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙 做法 1.豆腐洗净后切片 2.咸肉洗净后，切片 3.河蚌洗净后切小段 4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色 5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香 6.再...

材料 煮软牛筋400公克，洋葱200公克，红萝卜200公克，牛高汤2000cc，咖哩块2小块 做法 1.洋葱切片；红萝卜切块备用。 2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入洋葱片炒软，再放入红萝卜块一起拌炒。 3.加入牛筋于作法2中拌炒后，再继续放入牛高汤以小火煮20分钟。...

材料 羊腿 肉800克，洋葱2个，胡萝卜（大个）3个。 做法 1。将羊腿肉放入冷水中，边加热边去血沫，直到血沫撇清为止。 2。可以用锅中已有的汤，也可用新水，放入干净的羊腿肉，汤需没过肉。老抽3汤匙，糖3茶匙，盐3茶匙，最好的方法是尝尝汤的味道，觉得甜咸...