蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。 材料 主料：羊里脊1000克，蘑菇(鲜蘑)200克， 辅料：青蒜20克，草果5克， 调料：植物油50克，香菜20克，花椒3克，茴香5克，姜10克，沙姜5克，盐8克，大葱10克，料酒30克，香油10克 做法 1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小...

材料 冬 瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。 做法 1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成象眼块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。 2、汤锅...

材料 主料：羊肉(肥瘦)500克， 辅料：鸡蛋清50克， 调料：辣椒(红，尖，干)20克，酱油15克，盐5克，料酒20克，五香粉8克，玉米淀粉10克，姜5克，大葱10克，白砂糖3克，醋5克，植物油50克 做法 1.将带皮嫩羊肉洗净，切成大块； 2.羊肉用精盐、料酒和五香粉腌...

西洋参有补而不燥的特点，适合四时进补。 材料 西 洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升 做法 1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。...

这道菜原料丰富，味道非常好，时间可以稍长一点。 材料 去骨羊肩肉675克，橄榄油11/2汤匙，大洋葱2个，切片，大蒜2瓣，剁成末，面粉1汤匙，剁碎的新鲜迷迭香2茶匙，或干迷迭香1茶匙，牛肉汤225至450毫升，西红柿汁350毫升，罐装鹰嘴豆400克，冲洗后沥干，绿...

天泠了，就开始想着吃肉（真虚伪，我俩什么时候不想着吃肉？）到菜扬去一看，羊肉上市了，正好，两个人感冒过后身子虚，来点温补的。南宁这边的羊肉多是山羊肉，肉质细腻没膻味，一年只有秋冬季两季才上市，是绝对不能错过的！感冒过后，嘴淡淡的，不想喝清汤...

材料 排骨300g，粽子100g，调料：豆瓣酱5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香叶2g，盐8g，糖5g，酱油10g，醋3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg 做法 1、葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。 2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控...

材料 牛 肉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，糖，胡椒粉，料酒，卤料包，鸡汤 做法 1、超市买的beef stew，去血水捞出。 2、在油锅中将葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣炒香。 3、放入牛肉块翻炒一分钟。 4、将所有材料倒入慢炖锅中，并加入酱油、糖、胡椒粉、料酒...

炖这道牛肉的时候，浓厚的肉香弥漫在整个厨房，连寒冷的空气也变得温暖起来。我喜欢做红烧或是清炖类的菜,因为通过几个小时的文火熬煮,食材本身的味道才能原汁原味道的呈现。红烧牛肉有多种烹饪方法，口味也大相径庭。一味普通的食材，经过人们巧妙的加工，...

材料 排 骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠 做法 1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。 2...

材料 猪 肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 做法 猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6...

香而不腻，色、香、味俱全！ 材料 排 骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角 做法 1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。 2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀...

红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的海参肘子。 选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的首届鲁菜大奖赛上曾被评为十大名菜...

羊肉酥烂，味美可口。 材料 主料：羊排750克， 辅料：白萝卜100克，枣（干）8克， 调料：大葱5克，姜3克，酱油4克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，盐3克，料酒3克，味精2克，花生油25克，豌豆淀粉10克 做法 1.将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段；大葱洗...

材料 主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个。花生油500克（实耗油80克），盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。 做法 1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。 2...

色红芡亮，味咸鲜香。 材料 主料：田鸡700克， 辅料：玉兰片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克， 调料：盐1克，黄酒15克，味精1克，酱油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉(豌豆)15克，大豆油50克 做法 1.将活田鸡...

材料 兔 腿，口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，花椒几粒，八角一粒，白糖一小勺，大酱一大勺 做法 1. 兔腿斩成块，加清水泡30分钟。 2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。 3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。 4.炒锅倒油，油要多...

材料 主材：排骨600克，土豆1个 辅料：重庆火锅底料1包，油，糖，生抽，海鲜酱油，白胡椒粉，料酒，五香粉，干红椒，花椒，淀粉，葱蒜姜适量 做法 1、准备材料。排骨洗净，斩小块，然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、料酒、葱姜蒜腌两个小时，土豆切块。 2...