材料 牛肉400克 胡萝卜50克 白萝卜50克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 干辣椒5个 草果适量 大料适量 食用油30克 高汤适量 番茄酱1小匙 辣椒酱1小匙 排骨酱1小匙 花生酱1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法 1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切...

材料 酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶3片，香菜50克 做法 1、打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用； 2、油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许；...

材料 雪里红适量（约200克），豆腐一块，牛肉块适量（约10几块），牛肉汤一碗，鸡精，葱，姜，红辣椒干 做法 1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下） 2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。 3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，...

材料 主料：牛肉500克， 配料：豆腐250克，青，红椒各20克， 调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克 做法 1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。 2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞...

材料 牛肉，干菇，老抽，红糖，葱，姜，干辣椒，八角，大料，桂皮，盐适量 做法 1.将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油； 2.干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用；...

这道传统炖牛肉富含维生素、矿物质和纤维，饱和脂肪含量很低，对心脏十分有益。除了营养价值之外，这道菜还是令人垂涎欲滴的美味菜肴。 材料 炖煮用小牛肉（stewingveal）450克，切块（2.5厘米见方），盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，蔬菜油2汤匙，大褐菇（por...

炖锅很适合做这道菜。这道牛肉汤含有豆类，蔬菜和各种调料。单独作为一道菜或将剩下的配上带皮烤过的马铃薯都可以。 材料 牛肉500克，切碎，洋葱1个，切成丁，西芹2根，切成丁，青椒1个，切成丁，意大利辣酱1罐（600克），云豆2罐（400克装），保留一罐的汁...

材料 做这道菜的时候，自认每一种食材的搭配、每一道工序的火候，都处理得恰到好处。遗憾的是，拍摄成品的时候已经错过了最好的光线，只能匆忙拍摄，餐垫的选择很不理想，菜品的摆放也非常幼稚，菜和 米饭 整整齐齐的切割，一点都不写意，本来是要模仿杂志的...

做水果料理时，不须使用爆香料，否则会影响口感。 材料 红烧牛肉罐头1罐，苹果1/2颗，四季豆6条，水1/2杯，太白粉水适量 做法 (1)将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。 (2)苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。 (3)热油锅后，放入四季豆略...

材料 牛肉，豆角，玉米，桂叶，生抽，花椒面，料酒，茴香粉，盐，葱蒜，生姜 做法 1、牛肉切片，加生抽、花椒面、料酒、茴香粉，腌制一会。 2、豆角去筋，洗干净。 3、锅里加油，开始炒肉，到牛肉完全变色即可。 4、加入豆角，开始不停炒，炒到豆角完全翠绿...

低血压患者如果平时没有什么症状，可以不用药物治疗，通过饮食、锻炼来调理。在中医里低血压的病因与气血不足、脾肾阳虚等有关，平时的调理以补气血、温补脾肾为主。如何调理：1、多吃一些补气血、温补脾肾的食物，如牛肉、狗肉、羊肉、鸡蛋、豆制品、瘦肉、...

肉质酥烂，香鲜微辣。 材料 主料：牛肉200克， 辅料：洋葱（白皮）100克， 调料：猪油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米淀粉3克，盐3克 做法 1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下； 2.洋葱切成丝； 3.姜块用刀拍打几下； 4....

材料 主料：牛肉500克， 调料：酱油150克，大葱7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白砂糖20克，植物油50克 做法 1.将牛肉切成块； 2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口； 3.将锅置于旺火上，放入植物油烧热； 4.葱切段、姜切片； 5.把牛肉块炸成杏黄色，...

材料 牛腩，芋头 做法 1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时； 2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时； 3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！ 小诀窍 芋头最好选用小的，乒乓球...

材料 主料：２．５斤去骨的牛肩肉，１杯鲜乳酪，６个鸡蛋，３个大洋葱，３个柠檬，２勺面粉，５０克黄油，４个酸橙，３杯干白葡萄酒，食盐，胡椒粉 做法 １、剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成２英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。...

材料 牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量 做法 1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。 2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。 3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。 4、 加...

材料 主料：牛肉300g，西红柿200g， 辅料：香菜，少许啤酒， 调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。 做法 1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿...

香草高汤的作法请参见本书第23页；如果喜欢较软嫩的口感，可以将牛肉的炖煮时间延长为2小时。 鼠尾草炖牛肉可与面疙瘩一同食用，这种搭配法是很传统的法国家乡菜；面疙瘩作法：将适量面粉、鲜奶、鸡蛋及盐拌匀，放入漏杓中挤出，做成细短条状的面疙瘩，放入...