原料：瘦牛肉：360g、黄豆酱500g、普通辣尖椒200g、小米椒50g、食用油60g、蒜沫25g、小葱2根、姜末少许、糖40g 清真版香辣牛肉酱的做法 1、将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状。 2、将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。 3、将食用油倒入锅子加热。 4、油热之后下牛...

材料：排骨500克 调料：姜2片，葱2根，大蒜2瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，冰糖15克，豆瓣酱1大匙。 香浓酱排骨的做法 1、把材料准备好。 2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。 3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。 4、捞出排骨...

所谓传统，只要是指腌肉和调味的手法 1、腌肉：不用蛋清，牛肉片先加盐入味，再打入足量清水，最后用水淀粉上浆，使牛肉锁住水分，口感鲜香滑嫩。 2、调味：等量的干红朝天椒和麻椒，用温油慢慢炸至酥脆，制成碎末，代替单纯的红辣椒洒在做熟的牛肉片上，再...

材料：猪瘦肉一块，蛋清一个，盐少许，姜粉、白胡椒粉各少许。 番茄酱汁：番茄酱三匙，水五匙，糖三匙，白醋一匙，水淀粉（一匙淀粉加一匙水化开） 番茄肉条的做法 1.将猪肉切成长约5厘米，宽一厘米的条，用蛋清、盐，白胡椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。 2.腌...

原料：猪五花肉（二肥八瘦或里脊肉）、菠萝一块、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。 腌制里脊肉需要的调料：盐、生抽、十三香、料酒各少许。 酸甜芡汁需要的调料：番茄酱（多）、香醋（少）、白糖（多）、生抽、清水、水淀粉适量。 菠萝咕咾肉的家常...

原料：水芹菜，香肠。 水芹菜炒香肠的做法 1．这就是水芹菜啦，在沟渠边应该到处都是，所以价格也便宜，这么一把才一块钱。 2．如果单吃水芹菜的话都是野菜的味道，实在是咽不下去，所以可以搭配香肠，香干这些东西一起炒。 3．把一部分老叶摘去，洗净，如果...

主料：超市盒装五花肉片1盒 辅料：芹菜50克；蒜片50克 调料：盐；鸡精；料酒；酱油 超市盒装肉片去污秘笈，全国最快的小炒肉。 1.热洗：锅中开水洗肉片，不等水开，变色立即捞出，去污彻底还去油。 2.热油：用六成热油温炸制，可以将肉片所含的油脂炸出，还...

原料：方形五花大肉一块 调料：稻草、生抽、绍兴花雕酒、香叶 红烧酥肉的做法 1.把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好； 2.锅中加水，把肉放入锅中焯水； 3.稻草清洗后也要焯水； 4.准备一口深底的大锅，先放入一些稻草在锅的底部； 5.加入焯过水的五花...

材料：排骨500克，细条宁波年糕1包（400克） 调料：老抽5ml，生抽30ml，五香粉1小勺（5ml），冰糖1小块，姜3片，葱1棵，蒜头3瓣 排骨年糕的做法 1、排骨斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分；热油锅，放排骨进锅，中火煎至两面稍金黄；...

原料:猪肝一块、蒜苗4根、青红椒各一个、姜丝、盐、干淀粉、生抽、料酒、十三香、植物油。 双椒炒猪肝的做法 1、猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟。再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净。 2、把处理好的猪肝切片...

原料：春笋一个、腊肉300克、蒜苗4根、老干爹酱2小勺、葱姜、生抽、料酒、植物油少许。 春笋炒腊肉的做法 1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透（用筷子能插透即可）。 2、晾凉后切薄片。 3、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。 4、将其切成薄片. 5、放入...

材料：里脊肉，芦笋，黑木耳，杏仁 时蔬炒肉片的做法 1.准备原料。 2.里脊肉洗净沥干，切成片，加料酒，盐和黑胡椒抓匀腌一会。（料酒要多加些，抓至肉片充分吸收，这样炒出来的肉片很嫩。） 3.芦笋去皮切斜段。 4.黑木耳用冷水泡发后，去蒂撕成小块并洗净沥...

材料：五花肉500克，板栗150克，洋葱15克，姜小许，葱2根。 调料：酱油1大勺，料酒1小勺，冰糖30克，八角1粒，桂皮小许。 板栗烧五花肉的做法 1、把所有材料准备好。 2、姜去皮，切成丝。 3、葱洗干净，切成段。 4、洋葱洗干净，切成小粒。 5、八角、桂皮用...

材料：里脊肉250克、姜5、6片、葱1根、日本节瓜1根、胡萝卜适量。 调味料：盐适量、酱油1汤匙、料酒1/4杯。 腌料：盐、白胡椒、料酒各适量 葱姜里脊丝的做法 1、里脊切丝，在水里洗去血水，沥干加腌料抓匀放置15分钟，在加入少量淀粉混匀。热锅冷油下里脊丝...

原料：花生芽，五花肉，青蒜，生抽，油盐，胡椒粉等调味料。 花生芽炒肉的做法 1.准备好原材料； 2.烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒； 3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒； 4.煸炒出香味后加入花生芽； 5.翻炒一下后...

食材：二刀肉（500g)青椒（两个）红椒（两个)烟笋（200g) 烟笋干煸肉的做法 1.二刀肉，洗干净后，冷水下锅，加入姜片煮熟。 2.将煮熟的肉块捞起，沥干水分。晾冷。 3，将煮好的二刀肉切成片，肥瘦分开装。 4.青红椒切成长条型备用。 5.烟笋从中间撕开分成四...

食材：五花肉、蒜末、姜末、青红椒、粉丝、香葱、郫县豆瓣酱。 蚂蚁上树的做法 1、粉丝事先用温水泡发，剪成半尺长的段，清水漂洗几次，沥干水份。 2、五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，切成细丁；肉丁完全解冻回软后，用盐、生抽腌制入味。 3、大蒜、姜...

原料：金钱肚，黄豆酱，生抽，十三香，生姜，蒜。 五香金钱肚的做法 1.金钱肚一个洗净备用 2.切成两半，凉水下锅焯水 3.取十三香里的香料的一小半，加一小块生姜，一头蒜拌，然后用纱布包在一起，拍碎，再扎紧。 4.把香料包跟金钱肚放在锅里 5.现在开始准备...