原料 ：排骨400克，葱10克，姜10克，蒜20克， 调料 ：白酒15ml，豆豉20克，生抽15ml，淀粉10克，盐3克，白糖5克 豉汁排骨怎么做 1，排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末。 2，加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟 3，锅中放少许...

彩椒牛柳 原料：牛柳，青红黄彩椒，姜片，料酒，生抽，小苏打，蚝油，油，盐等调味。 彩椒牛柳的做法 1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条； 2.在牛柳中加入盐，生粉，料酒和一小勺苏打； 3.用手抓匀，腌制十分钟； 4.烧热锅，加入适量油，爆香姜丝； 5.下...

豆瓣脑花 原料：猪脑花，花椒，姜片，盐，料酒，葱花 豆瓣脑花的做法 1、猪脑花一副 2、用牙签剔除脑花的筋膜（要有耐心哦） 3、开水中加入花椒、姜片、盐和料酒准备煮脑花 4、已经剔除了筋膜以后的脑花放入汤中小火闷熟（小火焖煮20分钟） 5、煮脑花的同时...

叉烧排骨 材料：猪排骨若干根，李锦记叉烧酱3勺。 叉烧排骨的做法 1，排骨冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放进保鲜袋子里，再挖3勺叉烧酱倒在排骨上，隔着袋子把排骨和酱料拌匀，拌匀的排骨袋子放进冰箱里冷藏腌制一天。 2，烤网上铺好锡纸，腌制好的排骨铺上...

芫爆里脊 原料：里脊、盐、胡椒粉、姜粉、花雕酒、蛋清 芫爆里脊的做法 1、用了一条小里脊，似乎更嫩些： 2、尽自己所能，找把好刀，剔除表面白色筋膜，顺纹路切细而均匀的丝儿吧，或许均匀比细更重要： 3、泡入凉水，中间换水，直至没有明显血水析出，这样...

蜜汁生焗月牙骨 主材：月牙骨 配料：红葱头、生姜、大蒜、青红辣椒 调味料：生抽、老抽、广东米酒、蜂蜜 蜜汁生焗月牙骨的做法 1、月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。 2、红葱头去外皮洗净拍松。以前有好多同学不知道什么是红葱头...

酸汤金菇肥牛 原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个。 酸汤金菇肥牛的做法 1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用； 2.金针菇去蒂洗净； 3.青红尖椒切小圈； 4.肥牛卷备...

黑椒烤大排 主材：一字排 配料：黑胡椒、姜、蒜、 调味料：盐、生抽、老抽、红糖 黑椒烤大排的做法 1、排骨浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分。 2、排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样。 3、姜切碎，蒜捣成泥，把姜...

锡纸牛肉 原料：牛柳180克。 锡纸牛肉的做法 1、牛枊逆纹切粗条。 2、加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟，加入少量水淀粉拌匀腌制20分钟以上。 3、做之前加入现磨黑胡椒拌匀，再加入炒菜用量的油。 4、草菇洗净切片，焯水后沥干。 5...

煎烧排骨 食材：排骨、葱 调料：玖顺生姜汁、红花椒、青花椒、豆瓣酱、甜酱、白糖、辣椒油、鸡精 煎烧排骨的做法 1.排骨一份，洗净备用。 2.葱一份，洗净备用。 3.取煎锅，放入少量食用油润锅，将洗净的排骨码入锅中煎制。 4.煎制的时候，放入适量白酒去除异...

界豆羊肉 原料：羊肉、葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒、十三香、盐 辅料：界豆、生姜、干辣椒、八角、花椒、丁香、草果、干橙皮、桂皮 工具：高压锅、炒锅 界豆羊肉的做法 1、羊肉洗净改刀切小块，准备好所有的辅料备用； 2、锅中放入清水，加入葱段和姜片，放...

素鸡青椒肉片 原料：素鸡、灯笼椒、里脊肉、小米椒、大蒜、酱油、生抽、料酒、生粉、油盐、胡椒粉。 素鸡青椒肉片的做法 1.将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段； 2.在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下； 3.烧...

芹菜肉丝 原料：芹菜、猪肉（选用里脊肉 或 猪梅肉 口感会更嫩） 配料：黑木耳、胡萝卜；姜、蒜 调料：生抽、料酒、盐、鸡精、生粉 准备工作 1、芹菜择去叶子，洗净切段； 2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻； 3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮...

食材：排骨500g、小土豆500g（带皮）、郫县豆瓣酱、香料。（八角、桂皮、山奈、丁香、花椒、小茴香、葱、老姜） 小土豆干烧排骨的做法 1.准备食材 2.锅内下油烧至五成油温后下排骨和姜块一起煸炒（油少要点哦） 3.用中火将排骨煸香出油，煸的时候加点白酒。...

胡萝卜土豆烧牛腩 主材：牛腩 配菜：胡萝卜、洋葱、土豆 配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒 调味料：生抽、老抽、料酒 胡萝卜土豆烧牛腩的做法 1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。 2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，...

清纯鲜味肉丸子 丸子原料：猪肉糜、鸡蛋、葱花淀粉、清水、盐、鸡精 调料：蚝油、白糖；水淀粉 准备工作 ： 1、鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀； 2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性； *丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候...

水煮肉片 原料：猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖、蒜4瓣、姜 水煮肉片怎么做 ： 1、将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用。 3、转...

超级下饭菜来也------ 腊肉炒蒜苗 原料：腊肉1小块，蒜薹(北方也叫蒜苗)1小把(约20根)，泡辣椒6根，大蒜3瓣。 调料：生抽2汤匙(30ml)，糖1茶匙（5克）。 腊肉炒蒜苗的做法 1．腊肉用水冲去表面的浮土，放入蒸锅中，水开后用中火蒸20分钟后取出，待温热时切成...