主料：猪肝 配料：洋葱、青红椒、蒜、葱、淀粉、鸡蛋 调料：食用油、食盐、酱油、玖顺、姜汁、白糖、白酒、鸡精、十三香 熘肝尖的做法 1.新鲜猪肝一叶备用。 2.葱洗净备用。 3.准备青红辣椒、洋葱和大蒜。 4.将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。 5.将浸泡后...

原料：猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。 金针炒肉丝怎么做 1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）。 2、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许...

材料：草菇、瘦肉、姜丝、鲍汁、盐、生粉。 鲍汁炒草菇肉片的做法 1、瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟； 2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分； 3、热油锅，爆香姜丝； 4、倒入瘦肉片...

原材料：梅条肉150克、干木耳1小把、青蒜6-8根、姜3克。 调味料 A料：植物油1小勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精、水淀粉1大勺。 B料：植物油1大勺、料酒1小勺、生抽1大勺、醋1.5大勺、糖少量、盐、鸡精、水淀粉1小勺。 青蒜木耳肉丝的做法 1：木耳提前用水泡软...

原料：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小块，蒜3～4瓣，豆瓣酱1勺，蛋黄1个，柠檬汁2勺（约半只柠檬），料酒1勺，盐少许，淀粉（以红薯粉为佳）1碗 椒盐炸小排的做法 1,排骨剁成约2～3厘米长短 2,蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠...

原料：牛里脊肉一块，洋葱半个，酸菜一碟，白芝麻少许。 腌牛肉调料：生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打适量。 酸菜洋葱炒牛肉的做法 1、牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着...

材料:干豆丝,腊肉,糍粑,乌鸡蛋 调料:白胡椒粉,盐,干贝素 腊肉豆丝煮糍粑的做法 1,干豆丝用水浸泡10分钟,方便煮软. 2,糍粑切小块,腊内切片. 3,热油锅爆香腊肉至透明. 4,倒入水煮沸,下入豆丝. 5,再次煮沸后下入糍粑. 6,调入调料,打入荷包蛋....

原料：羊肉片、青萝卜、姜丝、胡椒粉、盐、枸杞 萝卜丝汆羊肉片的做法 1、青萝卜洗净，去皮，切丝。 2、锅里放水，烧开，放入萝卜丝，焯水，捞出，过凉水。 3、另起锅放水烧开，放姜丝，煮2分钟。转小火。 4、放入羊肉片，转中火，放入焯好的萝卜丝，盐、胡...

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调生抽...

食材：猪蹄、红萝卜、茨菇、蒜末、姜片、红烧酱油、冰糖。 茨菇红烧猪蹄的做法 1、猪蹄斩块，在放有草果、八角、香叶等香料的沸水中再次煮开，捞出，漂洗片刻； 2、处理干净的猪蹄放入电饭煲中，加足量的水，放香叶、八角等香料，炖煮两小时以上（如用电压力...

主料:五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵 配料:大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒 调料:基础醋汁：镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。 醋焖肉的做法 1、主要食材大合影。嫩（南）豆腐一块...

主料：猪蹄2只 调料：生抽4大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，冰糖适量，八角1只，桂皮1块儿，香叶2片，葱姜适量 蘸料：大蒜3瓣，陈醋适量，香油数滴 酱猪蹄的做法 1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次； 2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟； 3、...

原料：豆角500克，五花肉100克，大蒜10瓣，八角3颗。 调料：黄酒1茶匙（5ml），玉米淀粉1茶匙（5克），老抽1/2茶匙（3ml），生抽2汤匙（30ml），欣和豆瓣酱1茶匙（5克），清水300ml。 五花肉烧豆角的做法 1、五花肉切片，放入黄酒和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟...

用料：五花肉750克、槟樃芋头600克、豆腐乳2块、八角1枚（或八角粉少许）、大蒜2瓣、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5克、油30ml、水淀粉30ml、盐少许 香芋扣肉的做法 1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟，捞出沥水，乘热用少许老抽涂抹在表，...

主料：里脊肉300克 腌料：盐3克，黄酒5ml，白胡椒粉1克，蛋清1个。 淀粉糊：玉米淀粉30克，水40ml，油20ml。 碗汁：盐1克，黄酒15ml，白糖15克，酱油15ml，醋30ml，水淀粉少许。 其他：干淀粉80克，食用油200ml（实耗60ml），葱，姜，蒜，香菜少许。 锅包肉...

材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）。 调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、冰糖。 私房红烧牛肉的做法 1.将牛...

原料：蕨根粉、猪肉、黄瓜、葱、姜、麻酱、醋、盐、海鲜酱油、辣椒油 麻汁肉丁蕨根粉的做法 1、蕨根粉放入清水中浸泡12小时，至蕨根粉完全泡发软化。 2、锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后...

材料：排骨、面粉、盐、鸡精、胡椒、香蒜、花椒粒、料酒、生抽、糖、花生牛肉酱。 香酥排骨的做法 1、将直排剁小块，洗净后沥干水分，倒入少许盐、料酒、鸡精、胡椒和花椒粒腌制20分钟后，撒上面粉裹匀。 2、筛去多余面粉，热锅倒油，烧至七八成热时，将小排...