孩子越来越挑食，妈妈们最担心孩子的营养不足。如何让孩子吃的高兴又营养?小编这就教你几道好看又营养的儿童食谱，妈妈们快来学学吧! 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

水晶玉白菜

主料水晶皮：澄粉 (120克)玉米淀粉 (30克)开水 (185毫升)猪油 (10克)辅料馅料：肉糜 (适量)水发香菇 (几朵)生姜 (少许)香葱 (少许)厨具平底锅

1、先来准备馅料，我准备的是糯米、肉糜、水发香菇、生姜、香葱。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、糯米提前浸泡好，放入蒸屉里蒸熟。(蒸屉里铺上专用的屉布，捞出糯米铺上上面，不要水)

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3、蒸糯米饭的同时，来准备配料，把水发香菇切成小丁，生姜、葱白，切成末。

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4、锅中烧热少许油，放入葱姜末煸出香味。

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5、放入肉糜和香菇丁，翻炒至肉糜变色。

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6、加入蒸好的糯米饭炒匀，再加入少许浸泡香菇时的香菇水，调入胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀，成馅料。 本文来自www.jiachangcai123.com

7、这时候开始准备水晶面皮，准备好水、猪油，澄粉和玉米淀粉。

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8、把澄粉和玉米淀粉混合拌匀，把水烧开，冲入碗里，边加边用筷子搅拌，成无粉末的絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

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9、揉成团，加入猪油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

儿童营养食谱

10、揉成光滑、细腻的面团。

11、把面团平均分成两份，其中一份加入1滴食用绿色素。(也可以用青菜汁或者菠菜汁等来上色，但效果要差一些)

12、把2份面团揉成一样长度和粗细的长条，用菜刀两份同时切，分成大小较均匀的小剂子。

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13、取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈。取一份白面团揉成小院形。

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14、把白面团放入绿色面圈的中间。(要注意大小吻合)先用手稍微按扁。 本文来自www.jiachangcai123.com

15、再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，不要太薄，应该后面还要整形。 本文来自www.jiachangcai123.com

16、装入适量馅料，用手按紧。(如果不熟练的情况下，建议直接先把馅料揉成团，再放在面皮上，那样比较容易操作)

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17、把面皮捏成一个五角星的样子，从底部开始慢慢捏，把面皮往上移动，致使五角星的五个叶子变大。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

18用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子配合着放在无名指上，用图中案板上那样的小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的花纹，依次把5片叶子都压好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

19、取其中一片叶子，再把底部捏大一点点。

20、把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。

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21、捏好后，左手拿着，用右手的虎口从中间进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了，依次做好 所有的“玉白菜”。

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22、蒸屉里铺上胡萝卜片防粘，把做好的“玉白菜”放在上面，入开水锅中火蒸约3到5分钟即可。

小窍门：

1：“玉白菜”里包的馅料可依据自己喜好搭配，但不适合包松散的馅料，那样比较难制作。 本文来自www.jiachangcai123.com

2：如果是像我这样的香菇糯米肉糜的，也可以加点胡萝卜丁、豌豆等，色彩比较漂亮，但这样搭配已经很好吃了。

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3：水量是没有烧开时的水量，因为水烧开后要立即冲入粉里，所以那时候来称量的话比较困难。所以，这里因为工具的原因，会导致烧开后水量的改变，我是用平时泡茶时烧水的电热水壶烧的。如果在炒锅或者奶锅里，放在电磁炉上烧，水量会消耗得比较多。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4：如果介意添加食用色素，可以使用青菜汁或者菠菜汁代替，但效果会差一点。我觉得，一年吃这一次，而且只是1滴食用色素，是没有关系的。

5：在制作时，面剂用湿布盖起来，不然会被风干，那样就不好制作了。 本文来自www.jiachangcai123.com

6：蒸制的时候，开水入锅，中火蒸就可以了。因为馅料是熟的，所以不要蒸太久了，面皮熟就可以了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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太阳花蛋包饭

主料熟米饭 (100g)调料鸡蛋 (3只)荷兰豆 (适量)虾仁 (适量)玉米 (适量)菠菜泥 (适量)玉米淀粉 (适量)海苔 (少许)青豆 (适量)胡萝卜粒 (适量)李锦记酱油 (适量)食盐 (适量)鸡精 (适量)厨具不粘锅、蒸锅、炒锅

1、蛋清蛋黄分离，虾仁和荷兰豆切碎。炒锅油热后倒入玉米、青豆、胡萝卜粒翻炒，放入荷兰豆和虾仁继续翻炒，加入食盐，倒入米饭炒匀即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、蛋黄加入玉米淀粉拌匀摊成蛋饼。蛋清加入玉米淀粉分两份，一份加入李锦记酱油，一份加入菠菜泥拌匀，分别摊成蛋饼，摊好的三种颜色蛋饼。

3、找一圆形容器装上炒饭压实，倒扣入盘中合适位置。围绕脸部摆一圈黄色花瓣，酱油色蛋饼修剪出圆三角脸型盖在炒饭上稍微压扁塑性。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、黄色蛋饼压出水滴形花瓣，海苔剪出眼睛和嘴巴摆在合适位置，将菠菜蛋饼剪出叶子形状摆在下面即可。

发菜豆腐羹

主料嫩豆腐 (一块)发菜 (一小把)鸡蛋 (一个)高汤 (一碗)香葱 (一根)调料盐 (1茶勺)香油 (几滴)水淀粉 (适量)厨具炒锅

1、准备一块嫩豆腐，和一把锋利的菜刀，菜刀淋一下水，不要擦干，把豆腐切成一毫米左右的厚度，切好的豆腐片要上下厚薄均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

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2、一片接一片，紧挨着切，一直切完，中途的时候可以经常把菜刀淋一下水，用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺，按扁一些。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝，用菜刀抄起豆腐丝的时候，要顺着豆腐丝竖着从底下开始，这样豆腐丝不会碎也不会断，如果横向的话，容易断裂，把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里，轻轻的清洗一下，重新换上一碗水，这时候豆腐丝会十分的清爽，做起汤来也更爽口。

4、锅中烧开适量高汤，烧汤的时候准备好发菜和鸡蛋。

5、烧开后加入发菜和豆腐丝，调入少许盐，烧开后淋入少许水淀粉，关小火，打入蛋花，出锅前淋入几滴香油，撒入葱花即可。