材料 腊 肉半条，杏鲍菇1个，木耳1小把，胡萝卜半根，芹菜1棵，独蒜头1-2个，盐，鸡粉，适量，蚝油半汤匙，水淀粉小半碗 做法 1、木耳洗净浸泡3小时； 2、腊肉切片蒸熟； 3、杏鲍菇、胡萝卜切片，芹菜切段；独蒜头拍散切蓉； 4、热油锅，下蒜蓉爆香，下木耳...

材料 腊 肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺 做法 1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。 2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒...

材料 山蕨， 腊 肉，青红椒，蒜，姜，料酒1汤匙，糖适量，盐适量，味精适量 做法 1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段； 2.青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末； 3.先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水； 4.热锅倒油烧至6...

材料 用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 做法 1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。 2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。 3、将腊肉...

在我们家外面的一家云南餐馆，这道菜非常受欢迎。我觉得腊肉和菌干简直是绝配；醇香而绵长的味道，回味无穷。 材料 腊 肉150克，水发菌干100克，植物油11/2汤匙，花椒粒1茶匙，干辣椒2棵（可调整），酱油11/2茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，香菜少许（点缀用）...

材料 腊 肉一小块 ，尖椒2个，葱若干，姜若干，白辣椒（这个也是从湖南带来的，好辣~）适当 做法 1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。 2.煮好的腊肉切片。 3.尖椒切块。 4.取葱白切段。 5.白辣椒和姜分别切粒备用...

材料 土 豆1个，青椒1个，腊肉1块，大葱1段，生抽小匙 做法 1.将土豆切片，青椒切块儿，腊肉切片，大葱切片备用； 2.坐锅，倒少许的油，放入腊肉煸炒出油，盛出备用； 3.锅中倒入土豆片，翻炒5分钟； 4.加入青椒和大葱，继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀； 5.加...

材料 青 椒4根，小米椒4根，剁椒1，1/2汤匙，香芹1把，蚝油1/2汤匙 做法 1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片 2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片 3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明...

材料 冻 豆 干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜 做法 1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。 2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状； 3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒； 4.出香味后将腊肉和豆...

材料 腊 肉，荷兰豆，料酒，酱油，白糖，大蒜 做法 1腊肉先用米汤泡20分钟去掉咸味，再切成小块. 2荷兰豆用加盐开水焯熟，放在盘的一边. 3豆豉在6成热的油锅中下入.加放大蒜炒香.再加腊肉，料酒，酱油，翻炒出香味，炒干料酒，加入高汤，烧3分钟，收干汤汁，...

材料 春 笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。 做法 1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出...

材料 白萝 卜500克 腊肉300克 香葱2棵 生姜1小块 高汤15大匙 料酒1大匙 胡椒粉1克 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法 1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未； 2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒...

材料 主料： 腊 肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个 调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许 做法 1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段； 2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热； 3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两...

材料 材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根 调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙 做法 1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用 2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、...

材料 1、 红 辣椒和青辣椒共100克，切段备用 2、蒸好切片的腊肉或湖南烟肉200克 3、豆豉50克 4、油、盐适量 做法 1、在锅中倒入适量的油，四成热时放入辣椒爆炒至起虎皮斑 2、倒入豆豉，翻炒1分钟，加少许盐 3、倒入腊肉或湖南烟肉炒至肥肉部分由白变透明，...

材料 材料： 腊 肉150克，小黄瓜4根，木耳100克，蒜头2瓣，葱2根，辣椒1根 调味料：绍兴酒2大匙，盐1小匙，香油半大匙 做法 1.腊肉切片，小黄瓜切片，木耳切片，蒜头切片，葱切段，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热2大匙油，先爆香腊肉、蒜片和辣椒，炝入绍兴酒，...

材料 主料：1， 菜 花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。 做法 1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。 2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐...

这道菜强调简约，深刻保持了腊肉的醇香，其色和味在青蒜的衬托下，更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本，但回锅腊肉基本就一种。 材料 四川 老 腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克 做法 1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1...