材料 主料： 莲 藕300克，猪里脊肉150克， 辅料：干香菇40克，红尖椒30克， 调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克 做法 1. 猪里脊肉洗净，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻； 3. 莲藕去皮，洗净，...

香辣可口，风味独特 材料 主料：兔肉400克， 调料：辣椒(红，尖，干)50克，大葱20克，白皮大蒜20克，黄油10克，花生酱10克，芝麻酱10克，嫩肉粉5克，豆豉3克，炼乳（甜，罐头）5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，芝麻10克，料酒5克，辣椒油10克...

材料 主料： 牛 排300克， 辅料：青椒50克，红尖椒50克，柿子椒50克， 调料：酱油5克，白砂糖3克，胡椒3克 做法 1.牛排肉切小块，加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀，再腌1小时； 2.青椒、红椒及黄椒洗净，对半切开，去蒂去籽，切方块，以细竹签串起牛肉，再间隔...

材料 主料： 牛 肉600克，甘薯600克， 调料：蒸肉粉100克，香油3克，大葱40克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，酱油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3克，香菜10克，花椒20克 做法 1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉...

块形整齐，柔韧干实，口味香甜。 材料 主料： 牛 肉5000克， 调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克 做法 1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾...

色泽红润，鲜香扑鼻。 材料 主料： 猪 里脊肉200克， 辅料：鸡蛋50克， 调料：番茄酱50克，小麦面粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，盐3克，鸡精1克，白砂糖5克 做法 1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。 2.将猪...

味道香醇可口。 材料 主料：牛肉（瘦）2500克， 调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克 做法 1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮...

白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美。以手抓食，别俱风味。 材料 主料： 羊 肉(瘦)350克，稻米500克， 辅料：胡萝卜600克，洋葱（白皮）12克， 调料：盐12克，植物油50克，羊油50克 做法 1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子...

蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜 材料 主料：羊肉(瘦)1000克， 调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克 做法 1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。 2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置...

色香味俱全，佐以红葡萄酒尤佳。 材料 主料：猪排骨(大排)750克， 调料：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克 做法 1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分； 2.豆瓣剁细；小葱切段；...

色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。 材料 主料：羊肝300克， 辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克， 调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克 做法 1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓...

咸甜适口，鲜辣宜人。 材料 主料： 牛 肉400克，栗子（鲜）150克， 调料：料酒20克，盐5克，酱油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)2克，香油5克，花生油40克 做法 1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块； 2.牛肉块用黄酒、...

材料 主料：猪里脊肉750克， 调料：番茄酱100克，柠檬汁75克，盐15克，酱油5克，大葱20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克 做法 1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻； 2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七...

材料 主料：木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克， 辅料：鸡蛋清10克， 调料：大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克 做法 1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入...

材料 主料：牛肉225克，芹菜120克， 辅料：红尖椒15克， 调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克 做法 1.牛肉整理干净，切成细丝； 2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分...

外酥里嫩，香辣可口。 材料 主料： 牛 里脊肉500克， 辅料：洋葱（白皮）50克，鸡蛋50克， 调料：料酒8克，盐5克，味精3克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉5克，小麦面粉5克，大葱5克，辣椒油3克，香油5克 做法 1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条； 2.牛肉条用黄...

香嫩柔软，味道鲜美。 材料 主料： 鳝 鱼1000克， 辅料：籼米粉（干，细）100克，肥膘肉100克， 调料：猪油50克，料酒50克，盐10克，味精2克，腐乳汁25克，白砂糖5克，醋50克，大葱25克，姜25克，香油25克，辣椒油50克 做法 1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜...

条块整齐，干爽一致，肉质鲜明，富有光泽，肥肉透明，爽脆不腻，瘦肉甘香，腊味浓郁。 材料 主料： 猪 夹心肉（软五花）5000克， 调料：盐750克，白砂糖250克，酱油40克，辣椒油10克，大曲酒125克，五香粉8克 做法 1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦...