材料 鸡 蛋4个，丝瓜2个，腊肉条1条，干辣椒，盐，白胡椒，鸡精，白糖 做法 1.丝瓜切成薄片，约3---4mm，腊牛肉也切成薄片 鸡蛋打散 不要往里加盐哈 这样鸡蛋容易泻如果是市场上挂着卖那种腊肉 建议先用清水 或者湿布擦拭干净 腊肉味道很咸也可以用清水浸泡...

材料 竹 笋 腊肉 干椒 盐 生抽 做法 1.每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水 2.自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟，凉后切片 3.先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用 4.中小...

材料 主料：排骨，香菇，胡萝卜，蒜，豆瓣酱，酱油， 做法 1）排骨用水煮一下，去血水，洗净备用。胡萝卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇几朵切片。 2）锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片儿，胡萝卜块儿和稍微没过排骨...

材料 食用油30克 精盐1小匙 白糖1小匙 味 精0.5小匙 腊肉50克 芥蓝梗300克 红辣椒1个 做法 1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片； 2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、...

材料 高原 老 腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。 做法 1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。 2、干竹笋用...

此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。 材料 主料： 腊 肉（半肥瘦），化猪油（或色拉油）花菜，大葱，豌豆苗，菜油，精盐，味精，水豆粉适量。 做法 1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（...

藜蒿是一种野菜，每年春季三月大量上市（当然，帝都是没有了）。藜蒿有着独特的清香，多与腊肉相配炒食，成南昌的名菜：藜蒿炒腊肉。韭菜和藜蒿是夫妻菜，是必须在一起的，现今提倡吃素，这道藜蒿炒腊肉里的腊肉是逐渐减少，只放一点点来取肉香，于是时候也...

腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材，却是一荤一素，有着截然不同的风味，它们在火焰的热舞中合二为一，为单调的冬季增添了一抹鲜艳的红。热量标注：此菜热量为449千卡／人 材料 烟熏豆腐干200g，腊肉 150g，绿豆芽 100g，青蒜 1棵，干朝天椒 30g，花椒 1茶匙（5...

材料 芥 菜400公克，腊肠2条，腊肉200公克，姜30公克，蒜头2粒，料理米酒1大匙，盐适量，香菇精1/4茶匙，糖1/4茶匙，水200㏄ 做法 1.芥菜洗净切成条状；腊肠切小丁；腊肉切小块；姜切片；蒜头切片备用。 2.起一滚锅，将作法1的芥菜条、腊肠...

湖南老腊肉那股烟熏得味道，俺们家里人都非常喜欢，奇怪了，呵呵！冰箱里有半块老腊肉，是朋友好久前送的，清理冰箱时拿出来，闻闻味道还没变，保质期还真长。配上清清爽爽的大白菜，炒上一盘，小菜一碟，味道还真不错。 材料 腊 肉，白菜，红椒，水发冬菇，...

一笋两吃1---------腊肉炒鲜笋 正好吃鲜笋的季节 现在市场上就能买到新鲜的竹笋 利用笋尖和茎部可以分别做成两道菜 材料 新 鲜 竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖 做法 1.竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用； 2.将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改...

材料 秋 葵，腊肉，蒜1瓣，盐，鸡精 做法 1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分 2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，...

材料 腊 肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升 做法 1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花 2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片 3、炒锅内倒...

茄子干的制作过程也比较复杂：将长茄子和青辣椒上锅蒸熟划开晒半干，加入盐、红辣椒、晒至半干的丝瓜花和南瓜花揉匀腌一晚再晒干装坛，随吃随...

猪血粑粑是是湖南邵阳地区的传统家常菜，也叫猪血丸子，这也是老妈给寄来的自制干货之一呀，反正北方是没有，而且身边的朋友都有好多没听说过。猪血粑粑是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。 猪血粑粑的制作很非常讲究。猪血采用刚...

材料 腊 肉400克 红辣椒2个 香葱1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙 做法 1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内； 2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎； 3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上...

材料 主料： 腊 肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。 做法 1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。 2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的...

材料 笋 干300g，腊肉100G 做法 1.笋干，泡一小时 2.高压锅里煮半小时 3.切成小条，在清水中浸泡半小时 4.腊肉切片 5.炸出油 6.加入辣椒和控干的笋干，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，焖三分钟...