猪牛羊肉家常菜的做法

当前位置: 家常菜谱网 > 猪牛羊肉 >

[内脏] 杂水炖酸菜日期：2013-10-07 15:40:14 点击：229 好评：0
材料主料：酸菜配料：猪心、猪肠、猪肺、猪肝、猪肚。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜做法 1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。 2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。 3、大火烧开，调好口味炖熟，放香...
[内脏] 龙眼凤肝日期：2013-10-07 15:39:31 点击：212 好评：0
材料主料：鸭肝150克，熟猪大肠75克，辅料：鸡里脊肉茸73克，水发冬菇，水发玉兰片各50克，火腿15克，青豌豆10克；精盐4克，鸡蛋清若干，绍酒10克，湿淀粉30克，酱油10克，葱椒油10克做法 1)将肝洗净，在开水中氽过； 2)切成1.7厘米宽的长条，用竹签在...
[内脏] 椒葱炒卤大肠日期：2013-10-07 15:38:33 点击：211 好评：0
辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。材料...
[内脏] 金蒜炒卤猪肠日期：2013-10-07 15:38:00 点击：254 好评：0
卤水是一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草等多种香料和酱油、麻油、老抽等调味料烹制而成的汁底，也有人叫它老水，以不断烹煮且日子久远的为香醇。卤水中的香料带有一定的药性，如八角便对寒疝腹痛、肾虚腰痛有一定的治疗效果。而猪肠带有独特的味道，在香...
[内脏] 酸菜蒸大肠日期：2013-10-07 15:37:23 点击：306 好评：0
材料大肠720公克，酸菜120公克，辣椒6根，冰糖1大匙，姜丝60公克，水适量，叉烧酱90公克，鲜鸡粉1又1/2小匙，盐1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣酱1又1/2大匙，太白粉1大匙做法 1.)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成23公分小段备用。 2.)将调味...
[内脏] 卤大肠头日期：2013-10-07 15:36:46 点击：515 好评：0
材料肥肠2条，葱2根，姜20克，料理米酒30CC，卤汁材料：50CC，万用卤包1个，水1500CC，酱油450CC，葱2根，姜50克，细糖100克做法 1.取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，放进其它材料，开火煮滚，转小火，续滚约5分钟至香味散发，即成卤汁。 2.葱、姜拍松...
[内脏] 羊杂碎汤日期：2013-10-07 15:36:10 点击：309 好评：0
色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。材料主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，辅料：羊心100克，调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克做法 1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，...
[内脏] 萝卜牛杂日期：2013-10-07 15:33:52 点击：382 好评：0
材料原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油做法 1、牛杂切成...
[内脏] 辣炒大肠日期：2013-10-07 15:33:16 点击：926 好评：0
材料肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量做法 1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不...
[内脏] 青红椒炒大肠日期：2013-10-07 15:32:44 点击：318 好评：0
材料猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒做法 1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。 2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。 3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。 4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干...
[内脏] 蒜苗炒大肠日期：2013-10-07 15:32:12 点击：228 好评：0
材料蒜苗200克，熟大肠头一只。做法 1．蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。 2．锅内放入适量的食油开大火。 3．锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。 4．加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。...
[内脏] 土豆烧大肠日期：2013-10-07 15:31:35 点击：246 好评：0
材料主料：猪大肠辅料：土豆（黄皮）调料：菜籽油，低钠盐，红油豆瓣，姜片，蒜片，干辣椒3个，八角1个，香叶，桂皮，花椒8粒做法 1、猪大肠先用冷水清洗，再用温热水侵泡，同时加面粉泡洗，一直冲洗干净为止。 2、土豆去皮洗净切小块。 3、猪大肠入锅...
[内脏] 姜丝大肠日期：2013-10-07 15:31:04 点击：240 好评：0
材料猪大肠200公克，姜丝150公克，白豆酱30公克，红辣椒少许，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙做法 1.将猪大肠洗净，并沥干水份后，将大肠上的杂油去除掉。 2.用筷子穿入作法1的猪大肠中，将猪大肠翻面。 3.再将盐巴洒入作法2中，先搓揉猪大肠一会；...
[内脏] 香炒熏大肠日期：2013-10-07 15:30:25 点击：290 好评：0
熏大肠的柔韧和芹菜的翠，辣椒圈的鲜辣在嘴里糅合，味蕾的感觉非常丰富，吃着唇齿生香。又是一个下酒的好菜-.- 材料熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许做法 1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。 2.红辣椒切成圈，...
[内脏] 大肠烩炒尖椒日期：2013-10-07 15:29:47 点击：275 好评：0
材料熟大肠头一根，尖椒250克，适量的姜片、葱断。做法 1．先将熟大肠切片备用，尖椒洗净备用。 2．锅内倒入适量的食油开大火。 3．锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。 4．加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。 5．加入适量的盐、味...
[内脏] 九转大肠日期：2013-10-07 15:27:46 点击：280 好评：0
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九之癖，并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹一样精工细作，便将其更名为九转大肠。从此九转大肠一菜便驰名全省，成为山东最着名的菜肴之一。材料肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、...
[内脏] 蕃红猪大肠日期：2013-10-07 15:27:10 点击：211 好评：0
材料猪大肠600公克，醋2大匙，面粉2大匙，姜片2片，葱段少许，热开水1杯，小红蕃茄200公克，蒜末少许，香菜少许，蕃茄酱1/2杯，酱油1/3杯，香油少许做法 1.猪大肠以面粉、醋抓洗后，以流动的水沖洗干净，再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆...
[内脏] 雪菜大肠日期：2013-10-07 15:26:13 点击：622 好评：-2
材料猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽做法第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，切成3cm小段备用。第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。第三步，把...