彩椒牛柳原料：牛柳，青红黄彩椒，姜片，料酒，生抽，小苏打，蚝油，油，盐等调味。 本文来自www.jiachangcai123.com 彩椒牛柳的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条； 本文来自www.jiachangcai123.com 2.在牛柳中加入盐，生粉，料酒和一小勺苏打； 本文来自www.jiachangcai123.com
3.用手抓匀，腌制十分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.烧热锅，加入适量油，爆香姜丝； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 5.下入腌好的牛柳； 本文来自www.jiachangcai123.com
6.翻炒一下，直至微微变色； 本文来自www.jiachangcai123.com
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7.加入彩椒丝一起翻炒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8.最后加入盐和胡椒等调味料。 本文来自www.jiachangcai123.com
9.起锅装入盘中。 本文来自www.jiachangcai123.com
这是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒，只要注意： 本文来自www.jiachangcai123.com 1.先切牛柳条是，一定要顺纹切成条，牛柳不需要太细； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2.牛柳上浆很重要，一定要加入点小苏打，这样牛肉更嫩，如果没有小苏打，也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
