糖色配料 ：冰糖200克，水300克，油适量 话梅排骨配料 ：肋排、话梅、糖色、冰糖、醋、姜、葱、盐、料酒 炒糖色 以平时炒菜的油量将冰糖中火加热，慢慢熬化，同时将适量清水煮沸，冰糖熬至融化、变色、直至呈琥珀色焦糖状，将煮沸的热水冲入糖浆中轻轻拌匀即...

材料 ：五花肉250克 青蒜苗3根 香葱3根 生姜1大块 花椒10粒 糟辣椒2汤匙 酱油1汤匙 黄酒1/2汤匙 花生油2汤匙 草菇老抽3滴 做法 ： 1、净锅不放油，直接在火上烧热，将肉皮的那面干烙至黄，取出，在水下刮洗干净。 2、香葱白切成丝，所有葱绿一起打成结，生姜...

食材 ：豆角干 烟熏肉 泡干辣椒 调料 ：辣椒段 蒜片 姜片 盐 糖 料酒 酱油 做法 ： 1.豆角干提前两小时吸水泡软后，拧干待用 2.烟熏肉下锅中用开水煮10分钟，去除表面的污渍，捞出后用清水清洗干净，切成片。 3.锅中烧热后下油，放入辣椒段、蒜片、姜片煸香...

材料 ：牛腩 1000g, 胡萝卜1根，姜1小块，蒜5瓣，小红椒2个，海天黄豆酱二勺，白糖1勺，八角1个，老抽少许，盐适量。 做法 ： 1. 牛肉切块，放开水中煮去血水洗净控干水份。 2. 锅中放油，油热后将姜片，蒜瓣放入炒香后加入2个小红椒和2勺黄豆酱。 3. 炒至黄...

食材 ：冬笋两块 腊肉一小块 蒜苗2根 红辣椒4个 做法步骤及图如下 ： 1、冬笋剥去外壳，切掉老根，切成薄片； 2、腊肉用温水清洗干净后切成薄片； 3、锅内放入水烧开，放入冬笋片煮红5分钟，捞出沥水； 4、蒜苗、红辣椒切成斜刀片； 5、炒锅内放油烧热，放入...

食材 ：泥蒿数根 腊肉一块 姜蒜适量 辣椒适量 1、泥蒿掐去老根后清洗干净，掐成小段或切成小段，提前解冻好的腊肉切小片，肥肉分开； 2、葱、姜、蒜、辣椒切成随意的片或丝,锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香； 3、接前放入较肥的腊肉翻炒出油后继续煎...

材料 ：一字排750克，叉烧酱100克，酱油15克，大蒜3粒，现磨黑胡椒适量，蜂蜜适量。 1、排骨要选这种有大理石纹路的。 2、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中。 3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。 4、拌匀并且充分按摩...

主材 ：牛肉 配料 ：海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、香辣酱、干豆豉、葱姜蒜、芝麻、白糖。 调味料 ：海天有机酱油、蚝油。 1、牛肉手工切小粒。 2、所有配料准备好。三种酱料按1：1的比例取好，其中郫县豆瓣酱加干豆豉剁细，葱姜蒜切末，芝麻可以略捣碎香味更浓。...

食材：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个。 调料：盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。 分解图 ： 1：备好食材。 2：五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。 3：继续把肉剁...

原料 ：烟熏腊猪肉、蒜苗 调料 ：老干妈豆豉酱、生抽、葱、姜 做法 ： 1、腊肉切成薄片，有人爱吃厚片可以切厚点 2、蒜苗洗净切成段 3、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟，端出来的腊肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出来啦，肥肉片片透明，蒸的时候满...

材料： 主料 ：牛肉1块 配料 ：小番茄2个、香菇3朵、生菜1/4个、煮熟的鹌鹑蛋3个 调料 ：烧烤汁2大勺、芥末膏少许 准备 ： 牛肉切厚片，小番茄一切6，鹌鹑蛋一切二，香菇切条； 做法 ： 1. 牛肉片加入烧烤汁，抓匀后腌制20分钟； 2. 腌制好的牛肉片小火煎熟后...

食材 ：广东甜梅菜 五花肉 香葱 调料 ：黄酒 白砂糖 生抽 芝麻香油 油 干淀粉 白胡椒粉 做法 ： 1.梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡半小时去除多余的盐分，取出沥干水切成碎末备用。香葱切末。 2.五花肉去皮切成米粒大小，加入一半分量的香葱末、一勺黄酒、半勺生...

酱焖肉土豆 原料：土豆、瘦多肥少的五花肉 调料：花生油、白糖（冰糖最好）、黄豆酱、韩式辣酱、葱、姜 酱焖肉土豆的做法 1、土豆洗净切成稍大一点的块，五花肉切成比土豆块稍小一点的块。 2、葱姜分别切成片，准备好两种酱。 3、炒锅中放入少许的油和白糖，...

材料 ：五花肉约700克、盐适量、五香粉1小勺、头道鲜酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许 炸糊 ：鸡蛋1个、淀粉2大勺、啤酒适量 葱姜片15克、八角1个、头道鲜酱油2勺、料酒1勺、鸡精少许、盐适量、水适量、香菜段葱姜丝各少许 做法 ： 1、将五花肉切厚片备用 2、加入...

有图有真相： 1 用紫甘蓝丝、甜椒丝、小葱节打底 2 煮至熟软的猪肚半个 3 猪肚切丝 4 切好的肚丝装盘 调味部分 5 调味碗中加入芝麻酱一大勺 6 再加入煮猪肚的原汤一勺 7 加入白糖和盐（加不加味精自便） 8 再加入酱油 9 醋是不能少的 10 花椒面一勺 11 最后加...

咖喱牛肉 原料：牛腩、洋葱、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜 调料：咖喱块 咖喱牛肉的做法 1、牛肉用凉水侵泡几小时吐净血水后洗净切块，凉水下入锅中，小火慢慢煮开，主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。 2、焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分，锅内...

原料 ：牛里脊500克 葱白1段 姜3片 蒜3瓣 香叶2片 大料1个 桂皮1小段 花椒20粒 麻椒20粒 干红辣椒5个 小米辣椒2个 调料 ：盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 蚝油1茶匙（5克） 黄酒2茶匙（10ml） 糖1汤匙（15克） 蜂蜜1茶匙（5ml） 黑胡椒...

主料 ：牛肉1块 配料 ：尖椒3个、红椒1个、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒40粒 调料 ：生抽2茶匙、盐少许、糖适量、老抽1茶匙 准备 ： 尖椒和红椒切块，蒜切片； 做法 ： 1. 牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，大火烧开，转小火煮20分钟； 2. 煮好的...