材料 ：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml） 主料 ：猪梅花肉500g，炸油适量 腌料 ：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量 炸糊 ：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml 【五香炸酥肉】的做法图解： 1、1小勺花椒用大...

主料 ：大骨1根 辅料 ：大葱20g、姜片10g、蒜仁3瓣、干辣椒10g、甘草片1片 花椒1又1/2茶匙、八角2粒、桂皮5g、盐津陈皮20g 调味料 ：味极鲜酱油6大匙、老抽2大匙、冰糖20g、米酒2大匙 黑胡椒粉少许、盐适量（根据咸淡口味酌情添加）、鸡粉少许 【香焖手抓大...

材料 ：猪蹄膀1只，生姜，小葱，花椒粒，干辣椒碎、花生仁碎 调料 ：老卤水，卤制香辛料（八角、桂皮、干红椒等）1份，盐，料酒，酱油、冰糖，醋，红油豆瓣酱 【浇汁猪蹄膀】的制作过程： 1.锅内注入足量清水，生姜拍碎入锅，撒上一撮花椒粒，将猪蹄膀入锅开...

材料 ：肋排3根 调料 ：叉烧酱20克，胡椒粉5克，黄酒10克，蒜头2头。 酱汁调制 ：叉烧酱10克，蜂蜜10克，番茄沙司10克。搅拌均匀。 [蜜汁烤排]的做法： 1、倒入黄酒，泡排骨片刻，蒜头切碎，与排骨翻动几下，排骨用热水洗净，泡去血水. 2、按摩排骨后，腌制2...

主料 ：蒿根100g、腊肠1段 配料 ：蒜2瓣、干辣椒3个 [蒌蒿根炒腊肠]的制作步骤图解 ： 1. 腊肠切片，蒜切末，干辣椒切段； 2. 锅内放入少量油，烧热后放入蒜末和干辣椒段爆香； 3. 放入腊肠，翻炒至肥肉部分变透明； 4. 放入蒿根后翻炒2分钟即可。 小贴士：...

主料 ：牛肉300g 辅料 ：姜2片 芥蓝300g 调料 ：盐少许 白糖半茶匙 生抽1茶匙 沙茶酱1茶匙 水淀粉20ml 食用油适量 【沙茶牛肉】的做法图解： 1.牛肉冲洗干净吸干水分切片，芥蓝去老根洗净沥干，姜去皮切丝； 2.牛肉用白糖，油拌匀腌10分钟； 3.腌牛肉的过程...

[红烧羊脖] 主料 ：羊脖 辅料 ：植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽 做法： 1把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末 2 热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加...

材料 ：猪腰子1个 洋葱1/2个 尖椒1个 大个土豆1个 清水适量 （姜末 蒜片 葱花各10g）水淀粉1小匙 调味料 ：酱油2小匙 料酒2小匙 香醋1/2小匙 白糖1/2小匙 花椒粉1/3小匙 盐少许 油适量 【火爆腰花】的做法： 1．洋葱和尖椒斜刀切丝备用。 2．猪腰子洗净后从...

[烤肉串] 食材 ：花肉、牛奶、孜然、高鲜酱油、蚝油、梨汁 做法： 1、将肉洗净沥干水切成小块，用竹签串好。 2、串好的肉串最好泡在牛奶里1小时入味（我赶时间，用刷子一个劲儿的刷牛奶，强制让肉吸收） 3、将蚝油、高鲜酱油、孜然粒、梨汁混合一起调成汁。...

食材 ：里脊肉 鸡蛋 面粉 面包糠 生抽 料酒 盐 胡椒粉 【黄金炸里脊】的做法： 1，里脊肉切块。 2，用刀背拍扁。 3，用刀背交错敲打出纹路，使之松散好入味。 4，放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。 5，两面撒一层面粉。 6，再放蛋液里滚一圈。 7，两面裹...

材料 ：牛里脊肉或牛肋间肉300克 粉土豆1个（中等大小） 红洋葱半个（没有就用白洋葱） 新鲜百里香1小把（或迷迭香，鼠尾草等各类香草混合都可以） 现磨黑胡椒和海盐各适量（根据自己喜好的咸香程度来添加） 橄榄油适量 盐水少许 黑椒酱汁 ：洋葱一小半，番...

【话梅小排】 材料 ：猪肋排 400克，话梅 10颗 调料 ：白酒 适量，料酒 2小匙，盐 少许，油 适量，冰糖 15-20克，酱油 2大匙又1小匙（共35克左右），米醋 1小匙，葱花 20克，温水 适量。 做法： 1．将肋排洗净后，用厨房纸擦干表面的水分，剁成3 -4cm宽的小...

材料 ：猪大肠500克、葱姜蒜片20克、 调料 ：料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升 做法： 1、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂； 2、肥肠清洗干净后切小段，拭净水分； 3、锅子放油烧热，至6、7成油...

材料 ：牛腩350g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，葱姜适量，八角1粒； 调料 ：甜面酱1大勺，番茄酱2大勺，辣豆瓣酱2小勺（喜欢辣可以多放），料酒1小勺，水淀粉1小勺，冰糖1小勺，盐少许，食用油1大勺 南北家常菜【贵妃牛腩】的做法由家常菜谱网小编为您整理...

材料 ：带骨大排4片,芦笋8根,红洋葱1大个,小葱花1大匙 调料 ：姜泥3大匙,苹果泥4大匙,大蒜泥1大匙,红葱头泥3大匙,酱油1大匙,素蚝油3大匙,蜂蜜1大匙,香草精酒1大匙,色拉油1大匙,朗姆酒1大匙 【香煎烤排骨】的制作过程图解由家常菜谱网小编为您整理提供： 1、...

材料 ：金针菜，猪蹄，生姜，大葱，料酒，干花椒粒，盐 【金针炖猪蹄】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1. 干金针菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉 2. 将猪蹄洗净后，入冷水锅，大...

主料 ：苦瓜400g、五花肉100g 辅料 ：蒜仁3瓣 调味料 ：生抽1大匙、清水1大匙、绍兴酒1大匙、糖1/2茶匙 粗粒黑胡椒粉适量、盐少许、鸡粉少许 作法： 淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装...

食材 ：五花肉一小块 蒜苗两根 青红椒各1个 （姜 蒜 豆瓣酱 豆豉）适量 【香辣回锅肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1、五花肉与葱、姜一起下锅煮，煮肉的过程中可以准备配菜，蒜苗与青、红辣椒分别切成斜刀片，姜与蒜亦是，豆瓣酱垛碎备用 2、这时...