鸡鸭鹅肉的家常菜做法大全

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[鸡翅] 豉油辣肠烧鸡翅日期：2014-09-25 12:35:53 点击：317 好评：0
原料：鸡翅8个，四川辣肠1-2根，葱姜适量，橄榄油适量，豉油鸡汁2勺（李锦记的，如果没有就算了），红烧酱油2勺，特级头抽2勺，糖1-2勺，盐（如果不够咸略添加）【豉油辣肠烧鸡翅】的制作过程： 1、鸡翅洗净用厨房用纸吸干水，锅中热油加入葱姜炒香； 2、...
[鸡翅] 蕃茄酱烤鸡翅日期：2014-09-24 13:14:08 点击：175 好评：0
材料：鸡翅中调料：盐生抽糖蕃茄沙司【蕃茄酱烤鸡翅】的制作过程： 1、鸡翅洗好，用吸水纸吸去水份。 2、加盐生抽糖和蕃茄沙司拌均匀。腌上过夜。 3、烤箱200度预热，将腌好的鸡翅放在烤网上，下面用烤盘接渣，可以在烤盘里铺上油纸，方便清洗。 4、2...
[鸡肉] 椒麻手撕鸡日期：2014-09-19 13:04:45 点击：429 好评：0
原料：鸡腿肉、青红椒、青花椒、葱姜、麻油、藤椒油、鲜酱油、料酒、盐、香菜各适量【椒麻手撕鸡】的制作过程： 1、洗净的鸡腿上划几刀，冷水下锅，同时放入大葱和老姜片，开大火烧开。 2、加入料酒几少许盐。 3、转中火，将锅内的泡末打出。 4、继续中火...
[鸡肉] 白斩鸡日期：2014-09-09 13:03:16 点击：309 好评：0
主料A ：嫩三黄鸡1只调料B ：料酒1小碗，姜30克，葱白适量蘸料C ：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖、麻油、葱末各少许抹鸡D ：麻油适量【白斩鸡】的制作过程： 1、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水. 2、水开后，煮5分钟左右捞...
[鸡肉] 咖喱鸡块日期：2014-09-06 16:59:24 点击：282 好评：0
食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱调料：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤【咖喱鸡块】的制作过程： 1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花 2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油...
[鸡肉] 啤酒烧鸡爪日期：2014-09-03 18:29:57 点击：301 好评：0
原料：鸡爪9只、啤酒一罐（500ml）调料：自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）、冰糖3-4颗、鸡精少许注：1汤勺=10g 调料包内容家庭常用即...
[鸭肉] 酱卤鸭头日期：2014-09-02 18:38:34 点击：366 好评：0
主料：鸭头5个，调料：花椒油2汤匙，蒜3瓣，牛肉辣酱2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖20克，桂皮、八角、陈皮、话梅各少许，水一碗，盐酌情加【酱卤鸭头】的制作过程： 1、鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟左右捞出，再冲净表面的浮抹待用。 2、锅中下...
[鸡肉] 香酥无骨鸡柳日期：2014-09-02 18:33:26 点击：219 好评：0
原料：鸡胸肉，料酒，盐，胡辣粉，五香粉，柠檬，鸡蛋，面粉，面包糠，番茄酱【香酥无骨鸡柳】的制作过程： 1、将鸡胸肉洗净，切成条状， 2、加入料酒、盐、胡辣粉、五香粉拌匀； 3、将柠檬汁挤入鸡胸肉，拌匀腌渍30分钟； 4、鸡肉过一边面粉； 5、在过一...
[鸭肉] 粉蒸鸭日期：2014-09-01 19:53:33 点击：583 好评：0
主材：鸭子、荷叶、米粉腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油蒸肉粉：大米、糯米、花椒【粉蒸鸭】的制作过程： 1、鸭子收拾干净斩件。 2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。 3、鸭肉中加入...
[鸭肉] 五味鸭日期：2014-09-01 19:44:53 点击：384 好评：0
食材：鸭子配料：姜调料：酒、米醋、生抽、冰糖【五味鸭】的制作过程： 1、炒锅坐少许油，收拾干净的鸭子皮朝下放入小火慢煎。 2、鸭皮煎至微黄后翻面，放入数片生姜，同时将煎出过多的油盛出不要。 3、两面煎黄后转大火加半碗花雕酒。 4、加半碗百香...
[鸡腿] 香焖鸡腿日期：2014-08-27 13:23:47 点击：355 好评：0
材料鸡腿 3-5根蚝油适量酱油适量盐适量蒜头少许（不宜过多）白葱少许黑胡椒少许麻油做法 1.先将蒜头和洋葱爆香，再将鸡肉放入与1汤匙酱油炒至鸡肉半熟。 2.当鸡肉半熟之后，将蚝油和酱油倒入（若是太稠就加水，若是太稀就勾芡）然后将它盖上...
[鸡肉] 香辣炸鸡块日期：2014-08-27 12:35:21 点击：265 好评：0
材料：鸡大胸2块料酒2小勺五香粉1小勺黑胡椒末适量盐适量鸡蛋2个面粉适量面包糠适量（大概2碗）辣椒末适量花椒末适量【香辣炸鸡块】的做法： 1、鸡大胸切成小块，2厘米见方左右吧； 2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀，腌半小时； 3、先夹...
[鸭肉] 仔姜焖鸭日期：2014-08-23 13:56:34 点击：317 好评：0
原料：鸭肉半只仔姜适量青辣椒3个红辣椒3个调料：葱段大蒜八角豆瓣酱【仔姜焖鸭】的制作过程： 1、斩件后的鸭肉用流动水洗干净后浸泡10分钟左右，仔姜洗干净切成片，青、红辣椒切成斜段，葱段与蒜拍散；锅内注入水烧开放入鸭肉与少许姜煮开点少许...
[鸡肉] 吊炉烤鸡日期：2014-08-20 18:35:02 点击：256 好评：0
原料：三黄鸡生菜姜片蒜片花椒粉叉烧酱韩式辣椒酱酱油五香粉料酒胡椒粉盐【吊炉烤鸡】的做法： 1. 将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中； 2. 将调味料混合后涂抹在鸡上； 3. 再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞； 4. 继续帮...
[鸡肉] 乡村风干鸡日期：2014-08-15 11:20:17 点击：528 好评：0
原料：仔鸡1只、花椒盐适量盐适量味极鲜2勺老抽1\2勺【乡村风干鸡】的制作过程： 1、仔鸡1只清洗干净沥水备用。 2、将鸡从肚子中间剪开，撒上花椒盐和盐按摩片刻入味，倒入味极鲜和老抽涂抹均匀，加盖保鲜膜腌制2小时以上。 3、腌好的鸡入烤箱，约6070...
[鸡肉] 白果鸡丁日期：2014-08-13 19:39:13 点击：184 好评：0
原料：鸡胸肉约500克白果30克小青瓜一支葱适量【白果鸡...
[鸡腿] 芥末香酥鸡腿日期：2014-08-05 13:14:09 点击：219 好评：0
原料：琵琶腿4个，鱼露2勺，日式甜酒料（味霖）2勺，金兰油膏2勺，金兰酱油4勺（没有就用特级头抽代替，不要用老抽哈，太黑），乌醋1勺（没有可以用寿司醋代替），水适量，法式香草芥末4勺，橄榄油2勺，面包屑适量【芥末香酥鸡腿】的制作过程： 1、将鸡腿...
[鸡翅] 黑醋鸡翅日期：2014-08-05 12:46:20 点击：428 好评：0
【材料：】 A:鸡根翅12個鹽適量胡椒碎適量 B:黑醋45ml醬油45ml 米酒45ml味淋45ml 【黑醋雞翅】的制作过程： 1：雞根翅洗乾淨瀝幹水撒上鹽跟胡椒碎胡椒碎多撒一點才好吃揉均勻醃漬30分鐘 2：熱油鍋放入雞翅煎至兩面都上色裝盤備用 3：鍋中加入B材料...