食材 ：鸡肉半只 调料 ：花椒 干红辣椒 豆鼓辣酱 香葱段 料酒 油 姜片 蒜片 白糖 做法 ： 1.将鸡洗净，切成小块，倒入料酒和盐拌匀，放置20分钟，使鸡块入味。干红辣椒切段。 2.大火烧热锅中的油，下鸡块炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥干油待用。 3.锅中留...

食 材 ：鸡珍小米泡椒榨菜葱姜蒜 调 料 ：豆瓣酱 生抽 老抽 白胡椒粉 糖 做法 ： 1、鸡珍略泡后仔细清洗干净，剪去多余的边角，切成片，用高度白酒、生抽、白胡椒粉、葱姜碎抓均腌20分钟左右。 2、小米泡椒用水略冲一下，去蒂，切成斜片；榨菜剪成小段备用；...

主料 ：小公鸡1000克 调料 ：香葱、姜、芝麻、盐、五香粉适量，玫瑰露酒少许 鸡水 ：清水300克 白醋50克 大红浙醋30克 麦芽糖100克 做法 ： 1.五香粉和盐各一半，在干锅里小火炒几分钟出香气即成淮盐，盛出晾凉备用。 2.鸡膛清理干净，把炒好的淮盐均匀的抹...

芝香手撕鸡 ：熬汤的鸡肉也可以华丽变身 食材：仔鸡900g、姜3片、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、炒熟的白芝麻1汤匙、芫荽1小把 芝香手撕鸡的做法 1、挑选放养的仔鸡，处理干净，用清水将仔鸡冲洗干净。 2、将仔鸡放进锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔...

红葱头三杯鸡 材料：三黄鸡一只，红葱头20个，酱油，米酒，麻油各用量杯取一杯，姜一个 红葱头三杯鸡的做法 1、鸡洗净斩成小块 2、红葱头洗净对半切开 3、锅里热油放姜片煸香 4、下鸡块大火猛炒，鸡肉发白后盛出 5、锅中另放油，下红葱头爆香 6、红葱头爆得...

材料 ：芦蒿1小把，鸡脯肉1块，蒜三瓣，干红椒一个，色拉油，料酒，365高鲜，盐适量。 做法 : 1. 鸡脯肉洗净切细丝。 2. 加少许料酒，365高鲜拌匀，腌制入味。 3. 芦蒿洗净摘去叶子切成段，蒜切片红椒切...

飘香鸭 材料：土瘦鸭半只800克，红酒200ml，笋子150克，大葱半根，大蒜6粒，青椒10个，鲜小米辣5个，八角2粒，花椒1汤匙，干辣椒半把，酱油2汤匙，丁香5粒，桂皮1块，香叶5片，生姜1大块，菜油3汤匙，蚝油1汤匙，盐适量。 飘香鸭的做法 1、将洗净后斩块的鸭...

蚝油鲍菇鸡腿排 材料：大鸡腿2个、杏鲍菇2个、洋葱1/4个、大蒜2瓣 腌料：黄酒1大勺、酱油1小勺、盐少许、黑胡椒碎适量 调味料：蚝油2大勺、黄酒1大勺、酱油1小勺、番茄酱1小勺、白糖1小勺、黑胡椒碎适量 蚝油鲍菇鸡腿排的做法 1、鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪...

芒果鸡柳 主料：芒果300g鸡胸肉250g红彩椒50g青椒50g 辅料：葱姜水、料酒、盐、鸡粉适量，蛋清适量 芒果鸡柳的做法 1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用 2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20...

主材 ：新鲜子鸡 配料 ：青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜 调味料 ：料酒、香醋、盐、糖 做法 ： 1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中。 2、瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加少许料酒、葱结...

双椒小煎鸡 材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加），青二荆条辣椒8-10根，冰鲜青花椒一把，葱姜蒜和洋葱各适量 调料：酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，盐适量 双椒小煎鸡的做法 1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用...

黄金大鸡排 材料：鸡胸肉1块，黄色面包屑 上浆：淀粉，蒜2瓣，盐，料酒1汤匙，现磨黑胡椒，水 黄金大鸡排的做法 1.切法放大图比较清楚。鸡胸肉直接切片肯定是不够大的。所以这样切到底部不切断 2.然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的...

食材 ：鸡翅 、鸡爪 、鸡腿、 鸡蛋、 调料 ：卤水、 料酒、老抽、生抽、冰糖、生姜、桂皮、八角、盐； 做法： 1.鸡翅、鸡爪、鸡腿洗净，鸡腿、鸡翅用刀划两刀身有助于入味； 2.鸡翅、鸡爪、鸡腿冷水下锅绰水去掉血渍，捞起用清水过滤后沥干水分； 3.鸡翅、鸡...

食材 ：鸭肉 芋头 姜 蒜 干辣椒 调料 ： 耗油 生抽 冰糖 料酒 做法 ： 1.鸭肉洗净剁块，芋头去皮滚刀切块，姜蒜分别切片备用； 2.鸭肉凉水放入锅里，加几片姜片煮开并不断把水面的血沫浮物去掉； 3.炒锅下油，放入姜蒜片及干辣椒段煸香，倒入鸭肉爆炒均匀；...

土匪鸭 材料：光鸭半支，胡萝卜1条，蒜苗一条，芹菜1条。 调味料：八角2个，干辣椒10个，花椒10粒，桂皮1块，老陈皮2块，啤酒1罐，葱适量，自製酸薑5片，豆瓣酱2茶匙，料酒3茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙 ，白砂糖1茶匙，盐适量。 土匪鸭的做法 1：...

材料 ：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。 调料 ：姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐 做法 ： 1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。 2．大米洗净用水浸泡一个小时。 3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。...

主材 ：田鸡 配料 ：各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜 调味料 ：黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖 做法： 1、田鸡洗净斩块，装入大盆中。 2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。 3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。 4、起锅坐油，油冒烟时下田...

啤酒烧鸭舌 主料；鸭舌300克， 辅料；啤酒、葱姜、八角、盐、糖酱油 啤酒烧鸭舌的做法 1、准备好鸭舌。 2、葱切段，姜切片。 3、鸭舌用清水洗净，泡至20分钟。 4、泡好的鸭舌焯水后沥干水分。 5、锅中注入油，烧热爆香葱姜和八角。 6、下入鸭舌翻炒均匀至变...