主料：草鱼中段（去骨）250克，内脂豆腐1盒。 腌鱼料：黄酒、盐、蛋清、淀粉适量。 调味料：葱、姜、蒜末适量，朝天椒4个，花椒1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐适量，炒熟花生米适量。 香辣豆花鱼片的做法 1、紧贴鱼骨将鱼身的肉...

材料：活明虾20个、全脂牛奶150g、蛋清4个（约150g）、新鲜豌豆一小把、淀粉汤匙、盐、白糖、料酒、水淀粉 鲜奶炒虾仁的做法 1.准备好食材 2.明虾用手轻轻转一下头部摘下，顺带拉出肠泥，再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和一茶匙...

原料：银鳕鱼，芦笋。 调料：橄榄油，红酒，盐，黑胡椒粉，生抽，柠檬。 红酒柠香银鳕鱼的做法 1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里； 2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块； 3.加入适量的盐擦拭鱼的两面； 4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀； 5.加入一些黑胡...

材料：黄鳝、蒜头、老抽、蚝油、白糖、料酒、红椒丝、生姜、葱丝 蒜焖鳝段的做法 1、黄鳝买来宰好，在其身上抹些盐，把黏液去除 2、水烧沸，将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下，这样就很干净了 3、在黄鳝身上割若干刀，再切成段 4、蒜头剥出备用 5、起油锅...

原料：大虾，绿菜花，菠萝，柠檬片，葱，姜，红椒，料酒 菠萝凤尾虾的做法 1、大虾去头，去皮和虾线 2、从中间开背 3、在背部的前端用刀尖扎个小洞， 4、把尾巴穿过了 5、这样虾就处理好了，就变成凤尾虾了 6、准备好绿菜花和菠萝 7、坐锅烧水，并放入两片柠...

腰果鱼丁 主料：鱼肉腰果 配料：洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉 调料：食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖 腰果鱼丁的做法 1.草鱼肉一块备用。 2.洋葱一个备用。 3.油炸腰果一份备用。 4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱...

做法：鱿鱼2只，红绿小米椒10克，生姜5克，大蒜4瓣，小洋葱1个，香葱2根，甜面酱45ml，白糖10ml，醋10ml，盐3克。 酱爆鱿鱼的做法 1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。 2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。 3.鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。 4.大蒜切片...

芝麻香辣小鱼 原材料：干货小鱼一小碗，辣椒粉和芝麻两小碟 芝麻香辣小鱼的做法 1、小鱼干品用温水浸泡两小时 2、泡好后反复冲洗干净，挑去其中一些细微杂质 3、锅中水烧开，倒入适量黄酒，然后将泡好的小鱼倒入汆烫1分钟 4、汆水后捞出 5、汆水后的小鱼可再...

茄汁烧墨鱼 材料：墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙 茄汁烧墨鱼的做法 1、墨鱼清洗干净，拨掉外皮，然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路，然后再十字切出...

啤酒焖酥鱼 原料：草鱼500克，青红椒各一个，啤酒一罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油。 啤酒焖酥鱼的做法 1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。 2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。 3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎...

口水鱼片 材料：加工好的1条草鱼肉、豆豉适量、熟花生适量、芝麻适量、青红椒各1个、大葱2克、小葱2根、蒜6瓣、姜3克、干辣椒、花椒随意。 调味料 A料：盐、鸡精少量、胡椒粉适量、料酒1大勺、蛋青半个、淀粉2大勺、植物油1大勺。 B料：植物油1大勺、生抽2大...

小葱北极虾 主料 ：北极虾500克、小葱100克、干辣椒2勺。 小葱北极虾的做法 1、烧热锅子，加入一勺油，放入北极虾翻炒2分钟。 2、加入辣椒、葱段，继续旺火翻炒2分钟。 3、加1/4茶匙盐调味出锅即可。 北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，需...

红烧鱼头 原料：鱼头(半个） 调料：柠檬、老抽、生抽、大蒜、生姜、白酒、豆豉酱、韩式辣椒酱、白糖、葱 红烧鱼头的做法 1.鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里； 2.挤入小半个柠檬汁，鱼头另一面也要挤一点； 3.放入两勺老抽，两勺生抽； 4.大蒜用刀...

吮指水煮虾 主材：鲜虾、黄豆芽 配料：黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 调味料：郫县豆瓣酱、黄酒、糖、高汤或清水 7、加小半勺白糖，适量黄酒，再次煮开后倒入处理干净的虾。 8、加盖煮约两三分钟至虾熟透，连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、...

黄焖鱼片 材料：新鲜草鱼片 辅料：西兰花、胡萝卜（蒜末+姜末）少许--忘记拍了 佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油 黄焖鱼片的做法 1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右 2、胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花...

干烧大明虾 主材：明虾 配料：大蒜、香葱、香菜 调味料：盐、玫瑰露酒、生抽 干烧大明虾的做法 1、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。 2、锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛...

香酥虾排 原料：大虾500克，沙拉酱50克，黄色面包糠100克，鸡蛋1个，淀粉40克，盐、料酒、胡椒粉适量。 香酥虾排的做法 1．把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾。从背部开刀，剔除虾线。把虾肉拍平。 2．用刀把虾肉斩几刀，喷少许料酒，撒上适量的细盐和胡椒粉。...

香煎鲮鱼 材料：新鲜鲮鱼1条，生姜一块，盐适量 香煎鲮鱼的做法 1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净； 2、鲮鱼两面都打上一字花刀； 3、擦干水分，里外抹上一层细盐； 4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右； 5、取一平底锅...