材料：鳕鱼一条。 调料：葱姜适量，蒜瓣8粒，豆豉30克，料酒20毫升，酱油15毫升，糖5克，蛋液适量，水淀粉适量。 豆豉烧鳕鱼的做法 1准备好所有的食材，鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。 2不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。中小火煎至两面微黄即好。 3炒...

鲜虾豆腐酿天使蛋 原材料：鸡蛋3个、豆腐30克、基围虾6个。 配料：胡萝卜1/2根、油菜。 调味料：食盐1/8茶匙、白胡椒粉适量。 鸡蛋豆腐的处理过程 1.鸡蛋放入锅内，放入足量冷水没过鸡蛋，撒入少量食盐，开大火煮制。 2.煮大约10分钟，至可以用筷子轻松夹起...

招牌珊瑚虾 主料：淡水明虾 配料：白芝麻 调料：盐、料酒、生姜、葱、绿椒、色拉油 招牌珊瑚虾的做法 1、将明虾洗净，放冰箱冷冻一下，开背去肠泥，放盐、料酒、生姜腌十分钟 2、将冼净的珊瑚放入砂锅放小火上烫热备用 3、腌好的明虾沥干放油锅里炸熟 4、沥...

松鼠桂鱼 原料：鳜鱼1条【750克左右】。番茄酱，苹果醋【比白醋的口味好一些】，糖，盐，淀粉，吉士粉。 松鼠桂鱼的做法 1．将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断...

材料：鲅鱼干一条、偏口鱼干4条、干辣椒、花生油、白酒、醋、六月鲜酱油、葱、姜、糖 香煎咸鱼的做法 1、咸鱼干冲洗干净 2、把鱼干切成小块 3、准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面 4、放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右...

飘香啤酒鱼 材料：花鲢鱼尾、啤酒一罐、姜葱蒜，干红辣椒、花生米、香菜、生抽、胡椒粉、鸡精 飘香啤酒鱼的做法 1、准备材料 2、将鱼肉切段 3、起油锅，放姜葱蒜爆香，再放入红辣椒干，放入鱼肉两面煎变色 4、倒入啤酒 5、调入一点盐和适量生抽，加盖煮 6、...

配料：编鱼一条、姜、葱、蒜、干尖椒、酱油、黄酒、豆瓣酱、淀粉 红烧鳊鱼的做法 1.将编鱼破开，洗净。注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!控干水份 2.在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味 3.因为鱼小,所以没必要做...

主料：花鲢鱼头一个 配料：小葱段、生姜片、大蒜（整粒，量多）、尖椒 配菜：土豆、豆腐、芹菜、蒜薹、 调料：黄豆酱、剁椒酱、蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉 酱焗鱼头的做法 1、花鲢鱼头一个，清洗干净表面粘液。 2、用刀从鱼肚向上位置水平...

酸菜鱼（麻辣版） 材料：鲩鱼，酸菜，姜蒜葱，青花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉 酸菜鱼的做法 1.鲩鱼用刀片成鱼片 2.调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀 3.酸菜切成段 4.姜蒜切片 5.锅内烧油，加姜蒜片爆香 6.倒入酸菜炒香 7.加入适量水煮开后...

主料：河虾300g 配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣 调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许 准备：姜蒜切片、葱切段； 酱油河虾的做法 1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份； 2.另起油...

香酥小炸鱼 原料：新鲜鼓眼鱼、葱姜片、料酒、盐 香酥小炸鱼的做法 1、新鲜的鼓眼鱼刮去鳞，把内脏、鱼鳃清除掉，然后清洗干净。 2、葱姜切片。 3、鼓眼鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱姜片。 4、拌匀腌制1小时左右入味。 5、腌好的鼓眼鱼取出控净水分，放在铁...

原料：鲈鱼1条，番茄酱，糖，白醋，盐，料酒，葱姜，吉士粉，淀粉。 菊花鱼的做法 1．鲈鱼宰杀干净，切除鱼头，从鱼脊背的一边下刀，将鲈鱼片成两半。 2．把有脊骨的半边翻过来，沿着脊骨片出另一边，把脊骨剔出。 3．再把鱼腹部的大刺剔除，这样鲈鱼的骨刺...

原料：豆腐、香菇、五花肉、姜片、八角、桂皮、小葱、生粉、酱油、冰糖、料酒、胡椒粉、油盐 豆腐烧香菇的做法 1.将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐，腌制两分钟； 2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉； 3.放入锅中煎至两面金黄，捞出备用； 4.锅中放...

材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。 调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。 豆豉蒸龙利鱼的做法 1.准备好所有原料。 2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份...

材料：黄骨鱼两条，豆腐一块。 调料：啤酒一罐，葱一段，蒜四瓣，姜一块，指天椒两个，豆瓣酱两匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。 啤酒酱焖黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净，豆腐切大厚片； 2.取一碗，放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用； 3.炒锅注入油...

油爆野生小河虾 主辅料：小河虾250克、小葱数根、红椒两个、姜丝少许、油适量、蚝油一大勺、生抽适量 油爆野生小河虾的做法 1、小河虾在清水底下冲洗几遍，不要用手去搓，那样会把虾籽洗掉，河虾一般都挺干净的，洗净以后控水，其他配料洗净备用 2、把小葱切...

酱焖豆腐鱼 备料：豆酱，豆腐，水龙鱼 酱焖豆腐鱼的做法 1．备好所用材料，热锅加油下姜丝爆香，再将水龙鱼改刀洗净下锅。 2．微煎制一下后加适量豆酱，酱油，白糖提味，再加适量清水焖煮。 3．微焖煮一下后，再将豆腐改刀下锅，焖煮汤汁浓鲜后，再加适量圆...

椒盐虾 用料：冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣 调味料a.料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许 调味料b.料酒1小勺、椒盐1小勺 干淀粉适量 食用油适量 椒盐虾的做法 1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加...