所用主食材：塘鲺鱼1条。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
所用辅料：油，盐，豆鼓，生姜，大蒜，鱼露，生抽各适量。 本文来自www.jiachangcai123.com 豉汁蒸塘鲺鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.把生姜切丝，蒜切大块。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com 4.把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。 本文来自www.jiachangcai123.com 6.接着加入豆豉，中火煸香出味。 本文来自www.jiachangcai123.com
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9.调入适量鱼露搅匀后关火。 本文来自www.jiachangcai123.com
10.把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
特别提示：蒸鱼吃的是鲜，所以要选用新鲜的活鱼，蒸时要等锅中水开后再把鱼入蒸锅，蒸的时间不易过久，否则鱼肉易老。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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