香辣小鱼干 材料：小鱼干200克。 配料：干辣椒数根、蒜头3瓣、豆豉1汤匙、菜油1/2杯。 调味料：糖2茶匙、酱油1汤匙、麻油3汤匙、红油3汤匙（自选） 香辣小鱼干的做法 1、准备鱼干，把配料中的干辣椒切段、蒜头切末、豆豉、切碎。 2、油锅放入菜油和红油，用...

豉香黑鱼片 材料：黑鱼、姜葱蒜、盐、料酒、蒜末、剁椒、豆豉 豉香黑鱼片的做法 1、黑一条宰杀冼净 2、片下一面鱼肉，然后用刀斜切成鱼片 3、鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右 4、然后摆盘 5、上面放入姜丝葱白和豆豉 6、锅里蒸8-10分钟左右至熟...

豆豉焖鱼 主料；鲤鱼拐子、豆豉 辅料；葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒、八角料酒 豆豉焖鱼怎么做好 1、准备好鲤鱼拐子。 2、准备好葱姜蒜和豆豉。 3、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。 4、锅中放油烧热下入鱼。 5、炸至两面金黄...

避风塘炒蟹 原料：梭子蟹600g 配料：面包糠30g，淀粉适量，蒜1头，红椒1块，香菜1棵，小葱1棵，干辣椒2个，姜3片，生抽1/2汤匙，盐适量 避风塘炒蟹的做法 1.小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。 2.螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然...

红烧鱼煎鱼 原料：小黄鱼 调料：生姜 、生抽 老抽 、大蒜 白糖 红烧鱼煎鱼的做法 1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分； 2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟； 3.热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右； 4.放入生姜片，改中...

原料：鲜鱼一条，蒜瓣，豆豉，葱姜丝，剁椒，蒸鱼豉油，各适量。 蒜米豆豉剁椒鱼的做法 1，鲜鱼一条（我用了鲫鱼）处理干净，表面打花刀，撒少许盐抹匀两面，盐要一点点就好，因为豆豉和生抽也很够味儿。（最好用鲜鱼，而且鲫鱼的味道又是最好的，冰冻后的鱼...

蒜香柠檬虾 材料：沼虾、柠檬、大蒜、蚝油、料酒、食用油、葱段 蒜香柠檬虾的做法 1、准备材料，虾先冼净剪须沥干，蒜切成蒜末备用。 2、起油锅，将虾倒入走下油捞出。 3、锅内再放少量油，蒜末爆香 4、倒入虾翻炒几下，加一点料酒 5、倒入二大勺的蚝油，翻...

花雕熏鱼 主料：中等草鱼1条 辅料：葱半根、姜4-5片 调料：花雕酒1小碗、白糖1小碗、盐3小勺 花雕熏鱼的做法 1.草鱼去鳞去除内脏。 2.草鱼肚子里面有一层黑膜，这层黑膜一定要去除干净，不然鱼会很腥。去除这层黑膜最方便的办法就是用一干布或者干毛巾擦，擦...

香酥鱿鱼圈 原料：鱿鱼、鸡蛋一个、葱姜片、盐、料酒2小勺、面包糠适量 香酥鱿鱼圈的做法 1、鸡蛋打散，切好葱姜片，适量的面包糠备用。 2、鱿鱼除去内脏，清洗干净，去头和尾，留下中间部分。顺着刀切口处，将表膜撕下来。 3、切成1厘米宽的圈。 4、将切好...

水汆鲈鱼 原料：鲈鱼、葱、姜、盐 水汆鲈鱼的做法 1．鲈鱼杀好洗净，从头部下刀，剔去主干骨，让其尾部相连。接着剔去肚腩上的鱼刺，斜刀把鱼肉片成片，不要把肉片下来，在鱼皮处相连。 2．片好的鲈鱼放到碗里用葱姜水浸泡一会，去除腥味。然后沥干水分加少...

椒盐黄鱼 原料：大黄鱼一条，大约一斤多一点 调料：料酒、盐、椒盐、蒸鱼豉油、糖、葱段、姜片、蒜片、八角各适量 椒盐黄鱼的做法 1.将所需调料准备齐全； 2.大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净； 3.在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时； 4.腌制入...

滑蛋虾仁 材料：虾仁200克、鸡蛋2个、盐1/4小匙、牛奶50克、葱小半根、姜2片 腌虾材料：白酒1/4小匙、盐1/3小匙、植物油1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 滑蛋虾仁的做法 1．葱、姜切末备用。 2．速冻虾仁洗净后，加入腌虾材料拌匀备用，鸡蛋加牛奶和盐打散备用。 3...

酥炸河虾 食材：河虾 调料：花椒 食盐 酥炸河虾的做法 1.新鲜河虾一份。 2.将河虾放入清水中，洗去杂质。 3.放入沥水筐内，沥干净水份。 4.将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。 5.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来。 6.准备一份面粉。 7.将腌...

蒜蓉开背虾 原料：虾，葱，姜，蒜，红椒，生抽，醋，蒸鱼豉油。 蒜蓉开背虾的做法 1、虾洗净，剪去须和脚。 2、用牙签从虾第二节挑出虾线。 3、从中间开背，底部不要开断。 4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了。 5、蒜和红椒切蓉，放一...

芝麻鱼排 ：补脑又解馋的佐餐小菜 材料：鲜活草鱼半条，白芝麻适量、盐1小勺，料酒2小勺，干淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量、橄榄油适量 芝麻鱼排的做法 1、草鱼片下1片鱼柳； 2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些； 3、鱼片放进大碗，加入盐、...

黑木耳蒸鲫鱼 材料：鲫鱼一条（500克），木耳15克，黄花菜15克，香葱小许，姜小许。 调料：盐小许，酱油1小勺，食用油2小勺。 黑木耳蒸鲫鱼的做法 1、把所有材料准备好。 2、鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。 3、姜去皮切成丝备用。 4、黑木...

河虾蒸蛋羹 材料：本鸡蛋一个,河虾10来只,胡萝卜一小个,西蓝花一小朵,葱少量。 河虾蒸蛋羹的做法 1，河虾去壳加盐和黄酒腌制一会,西蓝花和胡萝卜切末,再留几个胡萝卜片切小花,留几小朵西蓝花和一只完整的河虾,鸡蛋打开放小碗里。 2，鸡蛋液加盐打散,加入蔬菜...

明目菊花鱼 主材料：草鱼一条、干菊花10朵、葱10克、姜3克、蒜2瓣 腌鱼材料：盐1/2小匙、白胡椒1/4小匙、料酒2大匙、花椒粉1/8小匙 沾粉材料：玉米淀粉200克 菊花水材料：干菊花10朵、温开水1大碗 调味汁材料：料酒1大匙、生抽1大匙、白糖3大匙、醋1小匙、蕃...