原料：白菜300克、草鱼400克、粉条200克、蛋清1个 调料：葱姜蒜末各1大勺、干红辣椒6-8根、花椒30粒左右、生抽酱油1茶勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1/2大勺、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉1/2茶勺、辣椒粉适量、花椒粉、水淀粉适量、高汤适量、植物油 麻辣跳水鱼...

原材料:胖头鱼鱼头半个、红黄剁椒各15克、青红椒各2个、泡野山椒20克、大葱1段、姜5克、蒜8-10瓣、小葱5根、香菜5根。 调味料 A料：盐、料酒2大勺。 B料：淀粉、植物油2大勺。 C料：猪油1-2大勺、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水300M...

原料：黄瓜 鲜虾 龙井茶10ML 油 怎么做龙井虾仁 1、取黄瓜一样粗细的一段 2、新鲜的虾买后来，好好用水冲洗干净，用牙签在虾尾巴倒数第二节的部分插进去，把虾线挑出来 3、虾去头剥壳，放清水里浸泡30分钟 4、把虾仁捞出放一个干净的盆里，加适量淀粉，蛋液...

原料：罗非鱼 生姜 盐 料酒 葱 清蒸罗非鱼 1、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀 2、生姜切大片 3、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片 4、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥 5、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放...

材料：胡萝卜，黄瓜，草虾，牛奶，鸡蛋5个 辅料：盐，白胡椒粉 虾仁烘蛋的做法 1：草虾去壳，虾线，用白胡椒粉，盐，一点白酒用手抓匀，腌10分钟 2：黄瓜，胡萝卜切丁 3：鸡蛋打散，加入牛奶，盐再打均匀 4：烤盘底抹上橄榄油，倒入蛋液，虾仁，黄瓜丁，胡萝...

原材料:梁子湖公蟹8只（1公斤），大葱一段、姜1块、蒜10瓣、青红椒各2个、八角1个、桂皮1片、干辣椒、花椒随意。 调味料 A料：生抽2大勺、醋1大勺、料酒2大勺、水100ML、糖1小勺。 B料：植物油60ML、花雕酒2大勺、豆瓣酱1.5大勺、李锦记海鲜酱1大勺、川香麻...

原料：平鱼1条、姜1块、小青红椒各3根、小葱2根、老干妈豆豉酱2汤匙30克、生抽1汤匙15ml、清水1汤匙15ml 豆豉辣酱蒸平鱼的做法 1、平鱼去鳞去内脏，鱼身的正反面各切3刀，小葱打成结。青红椒切成小圈，与豆豉酱，生抽和清水搅拌 2、盘中放入打结的青葱，然后...

1、买的时候让卖鱼的师傅把鱼从头部切下，去掉鱼鳃和鱼鳞还有内脏，千万别把肚子剖开，做这道菜就是需要一个完整的鱼身。回家后先把鱼从尾到头，双面都仔仔细细的刮一遍，你会发现刮出来的一层黏液还带点黑，这就是鱼长期生活在水里身上附的泥和寄生的微生物...

材料：刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱 调料：精盐、白糖、白酒、酱油、米酒 干煎刁子鱼的做法 1.将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用； 2.鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取白酒适量轻拍...

主料：红眼鱼 配料：笋丝、雪菜、面粉、肉馅、葱、蒜 调料：食盐、食用油酱、油玖顺生姜汁、大蒜汁、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉 雪菜烧红眼鱼的做法 1.红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用。 2.笋丝雪菜一份备用。 3.肉馅一份。 4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。 5....

原料：河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。 清蒸河鲈鱼的做法 1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。 2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。 3、拿一个长...

主料：无头小黄鱼300克。 辅料：青红美人椒；葱姜蒜。 调料：盐；糖；鸡精；料酒；胡椒粉；酱油；淀粉。 干煸小黄鱼的做法 1．先看看原材料。 2．腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟。 3．玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开，搅匀...

1、做鲇鱼一定要大量的蒜，这样才能去除它的腥味，大蒜在这里不但起到去腥的作用，还能提香，这道菜里的大蒜本身就成了一道独特的美味，所以大蒜一定要多哦，最好用紫皮大蒜，那种更香 2、鲇鱼一条，让摊主帮忙杀好，回家清洗干净就可以了 3、鲇鱼切成段，最...

主料：花蟹3只 配料：姜1块、大葱1根 调料：盐少许 姜葱炒花蟹的做法 1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片； 2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片； 3.爆出香味之后，放...

原料：小鳕鱼、毛豆仁、香菇、冬笋、熟玉米粒 调料：盐、白糖、蚝油、酱油、泡椒末、料酒、葱姜蒜末、水淀粉、蛋清少许 四宝鳕鱼丁的做法 1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。 2.把鱼肉切成1厘米见方的粒。 3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分...

主料：草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺。 调料：葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉15克、糖100克、醋50克。 糖醋脆皮鱼的做法 1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。 2、面粉、淀粉加水调成糊。 3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，...

原料：海虾、白葡萄酒、姜、蒜、盐、胡椒 白葡萄酒焖虾的做法 1、准备原料 2、热锅热油，爆香姜丝和蒜末。 3、加入虾，旺火翻炒1分钟。 4、烹入白葡萄酒，翻炒至熟，最后加盐、胡椒调味即可。...

材料（一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段。 脆炸糊材料：面粉一汤匙、玉米淀粉一汤匙、泡打粉一小撮、清水60ml 酥炸小黄鱼怎么做 1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。 2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身...