香草高汤的作法请参见本书第23页；如果喜欢较软嫩的口感，可以将牛肉的炖煮时间延长为2小时。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 材料洋葱1个，蒜末150公克，菲力牛肉600公克，青椒适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，鼠尾草10片，小茴香粉1大匙，匈牙利红椒粉适量，月桂叶3∼4片，红酒300㏄，香草高汤适量，盐适量 本文来自www.jiachangcai123.com
做法1.洋葱切丁备用；牛肉切块备用。2.锅中放入橄榄油烧热，先爆香洋葱丁及蒜末，再放入牛肉略炒，接着加入调味料1炒至牛肉略熟。 3.将调味料2加入作法1中(汤汁高度需盖过牛肉)，以小火炖煮约30分钟后加盐调味，起锅前放入材料2再煮3∼5分钟即可。 |
