材料：鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个 调料：黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒 黄咖喱鸡腿做法 1、鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟； 2、青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过； 3、洋葱去皮切块； 4、热锅入...

材料 鸡 爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒 做法 1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）； 2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点） 3、然后将切好的姜、蒜头放...

主料：鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶1张 调料：葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉 荷叶蒸滑鸡做法 1、将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片 2、将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉...

材料：鸡肉400克 辅料：洋葱、南瓜面包糠、鸡蛋、蒜、综合香草各适量 调料：大喜大原味烤肉酱 黑胡椒碎 辣椒油 生抽 色拉油 香油 蚝油各适量 烤鸡肉丸子做法 1、鸡肉切小丁，入料理机中搅拌成肉泥 2、将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入（1）中 3、加入所有...

原料：仔鸡 冬笋炒仔鸡的做法 1、半边仔鸡洗净，斩块； 2、红米辣去蒂洗净，切斜条； 3、冬笋去壳，切薄片，在沸水中焯一会，去掉涩味； 4、坐锅热油，先入干花椒炸香， 5、再入蒜末、姜末、红米辣，煸炒片刻， 6、下仔鸡块，加少许盐炒至鸡块出油，肉色变白...

材料：童子鸡1只（约650克），茶叶5克（用沸水冲泡），花椒5克，老姜1块，葱4根 调料：盐20克 茶香脆皮鸡的做法 1，童子鸡清洗干净（鸡爪及内脏不用），茶叶用沸水冲泡，姜葱洗净备用；取平底锅用最小的火加热，放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备...

原料：嫩鸡肉 大蒜 大葱 调料：生抽 老抽 料酒 白糖 香芹片（或者用葱代替) 辣椒丝 干锅香鸡做法 1.把鸡剁成块后清洗干净； 2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉； 3.用牙签在鸡肉上戳洞； 4.加入三勺生抽； 5.一勺料酒,一勺老抽； 6.半勺白糖和半勺香芹片； 7....

材料：三黄鸡一只（700克左右）干香菇适量，金针菇一小包，盐6克，蒸鱼豉油或生抽50ml，黄酒50ml，白糖1小勺，玉米淀粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，姜片，葱段适量。 金针香菇蒸鸡做法 1，干香菇提前洗净泡发。 2，三黄鸡斩小块儿，清水冲泡干净，入容器中...

主料：鸡肉400克。 调味料：豆瓣酱、辣椒油、精盐、葱丝、湿淀粉、姜丝、色拉油、花椒各适量。 麻辣鸡丝的做法 1．鸡肉洗净切成丝，用辣椒油、豆瓣酱、精盐调拌均匀。 2．炒锅上火，加色拉油烧热，下葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸡丝炒至断生，拣去花椒，加盐...

原料:鸡胗200克，鸡脯肉50克，料酒5克，湿淀粉lo克，酱油10克，精盐2克，味精l克，葱未5屯，蒜片5克，鸡蛋1个，花生油300克(实耗50克)，清汤80克。 爆鸡胗的做法 (1)鸡胗洗净，在鸡胗的一面每隔o．2厘米宽用刀剖上十字花，再把每个鸡胗切咸两半；鸡脯肉剞成...

材料：鸡翅，酱油，青红椒，豆瓣酱，胡萝卜，姜 辣子鸡翅的做法 1，鸡翅上面用刀化开口子，用酱油和姜丝腌制30分钟 2，冷水加姜片下锅煮开 3，捞出来，准备一锅油 4，下油锅微微炸一下，或者煎一下 5， 锅里下豆瓣酱翻炒 6，加入辣椒和一碗水翻炒 7，加入鸡...

材料：鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量 香辣鸡煲的做法 P1：鸡腿肉斩块备用。 P2：青椒（或尖椒），洋葱切块。 P3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。 P4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂...

材料：鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克 配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙 杭椒辣嫩鸡做法 1、准备所需材料。 2、鸡腿洗净，剔去骨。 3、切成...

原料：仔鸭鸭腿，盐、花椒、五香粉，大蒜、蒜瓣、姜片、八角、盐、茴香、香叶 盐水鸭腿的做法 1、仔鸭鸭腿一只，洗净滤去血水； 2、盐、花椒、五香粉，小火炒到盐呈微黄色，并散发出花椒香味； 3、炒好的花椒盐冷却后，均匀的抹在鸭腿上，按摩一会； 4、装进...

食材：鸡翅、铁观音，姜、红辣椒、卤料包、料酒、盐、老抽、香油。 茶香鸡翅做法 1、将鸡全翅洗净沥干水分，用料酒、盐腌制入味。 2、准备一包卤料、红辣椒和生姜。 3、深锅中加水，加入生姜煮沸后，将焯水后的鸡翅放入，水量要漫过鸡翅。 4、加入卤料包、辣...

材料 鸡胸肉 扁豆 芽菜 葱姜 调料 1.腌鸡肉：白胡椒粉、少许生抽、料酒、油 2.炒菜：生抽、蚝油、盐、香油 芽菜扁豆炒鸡片做法 1.鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟； 2.扁豆择去两端，洗净沥干，...

材料:鸭肠，泡椒 调料：白酒，盐，醋，油，花椒，料酒，酱油，葱段，姜末 处理鸭肠 1、把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍。 2、加少许盐、白酒、醋浸泡一会。 3、用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗。 4、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、...

原料：春笋 红椒 八角、桂皮 香叶 蒜末 姜末 郫县豆瓣 鸭胗，放盐 酸萝卜 生抽 老抽 春笋炒鸭胗的做法 1、春笋剥去外壳，去除老根，在笋根部用刀背拍散，切寸段， 2、在沸水中焯一会，去除涩味； 3、红椒洗净切斜条；酸萝卜洗净切细条； 4、鸭胗去除筋膜，洗...