材料：鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。 柠檬蒜香煎鸡翅的做法 1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用； 2.锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚...

制作材料：雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）（主要材料如图所示） 制作调料：料酒、老抽、精盐、香麻油、冰糖 浓香鸭边腿的做法 1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用...

材料：鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵 调料：葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽 烟笋烧鸭的做法 1、烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状 2、干香菇洗净，加水浸泡3小时 3、鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯水 4、锅中不用放油，直接将焯...

原料：嫩鸡 香菇 蘑菇 调料：生姜 麻油 食用油 料酒 白糖 盐 葱| 麻油鸡的做法 1.把嫩鸡清洗干净后切成块； 2.准备半锅水，放入鸡肉焯水； 3.在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末； 4.把鸡肉从锅中取出备用； 5.生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水...

原料：鸡腿4只、酱油30mL、料酒适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量 酱香辣子鸡的做法 1、鸡腿拆骨 2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜 3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味 4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒 5、沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦 6、...

食材：主料鸡肉、腰果 辅料：葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱 葱油鸡片的做法 1.鸡胸肉洗净备用。 2、香葱洗净备用。 3.腰果适量油炸酥脆备用。 4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。 5.鸡胸肉切薄片备用。 6.将切好的鸡片放入...

主料；鸡胸肉200克，鲜草莓200克。 辅料；盐，白胡椒粉，淀粉，姜丝。 草莓鸡丁的做法 1．准备好鸡肉和鲜草莓。 2．草莓洗净，沥干水分后切成...

材料：莴笋1根，鸡脯肉200克，鲜香菇5朵。 调料：葱姜适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉适量，香油适量。 酸辣笋菇鸡丁的做法 1准备好所有的食材。香菇焯烫1分钟。 2莴笋去皮切丁加少许盐腌制片刻。鸡脯肉切丁加...

材料 ：鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒 配料 ：葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱 脆辣鸡胗做法 1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。 2、锅里热...

干豆角炒鸭锁骨 食材：干豆角、蒜仔、青红辣椒、豆瓣酱、卤鸭锁骨、姜； 干豆角炒鸭锁骨的做法 1、干豆角用温水泡发，洗净，切成寸段（可事先尝尝咸淡）； 2、大蒜仔切末；生姜切细丝；青红椒去蒂洗净，切斜条； 3、事先卤好的鸭锁骨斩成小块； 4、坐锅热油...

椒麻鸡 主料：净鸡500克。 调味料：花椒、酱油、醋、精盐、味精、葱姜末、香油各适量。 椒麻鸡的做法 ： 1．把净鸡放入锅中加水煮熟，捞出，控干水分，剁成长方块，整齐地摆在盘中。 2．净锅置火上，搬香油、花椒小火炸黄，捞出花椒用刀剁成末，放在小碗中，...

盐焗鸡 主材：新鲜宰杀走地鸡半只 配料：盐、沙姜、洋葱（可换成土豆等） 盐焗鸡的做法 1、沙姜冼净去皮切碎。 2、鸡洗净控干水分，正反两面抹盐和沙姜，量要稍大些，所有地方都要抹到，装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上。 3、取出腌好的鸡，用清水冲洗干净...

柠檬鸭 主材：鸭子 配料：柠檬、姜 调味料：盐 柠檬鸭的做法 1、新鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块），锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味，放入鸭子焯水2分钟至无血水。 2、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分，两面...

泡菜炒鸡杂 主材：鸡杂、泡菜、芹菜、红辣椒 配料：泡姜、泡蒜、泡辣椒、水淀粉 调味料：郫县豆瓣酱、糖、老抽 腌肉料：二锅头、花椒粉、生抽、水淀粉 泡菜炒鸡杂的做法 1、鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用。 2、泡菜切块，红辣椒斜切圈。 3...

沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根 材料：鸡翅根8个，千张结二十来个，土豆一个，青红椒各一个，洋葱1/3个，小米椒1-2个，姜蒜适量，沙茶酱一大匙，鸡枞菌辣酱少许（可省略），料酒两汤匙，生抽两汤匙，蚝油半汤匙，五香粉一小匙，糖少许 沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根的...

美味又养生保健菜--- 红烧山药鸡肉丸 原料：鸡脯肉、铁棍山药、姜葱片、料酒、蚝油、红烧汁、油盐、胡椒粉等调味料 红烧山药鸡肉丸的做法 1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥； 2.在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和蚝油等调味； 3.顺着一个方向搅拌上劲；...

彩椒腰果爆鸡丁 材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25ml，淀粉20ml，盐5ml，鸡精2ml。 彩椒腰果爆鸡丁的做法 1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。 2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15...

豉香脆鸡胗 炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。 其它开胃菜：麻辣葱爆蛏子 独特的贵州辣子鸡 麻辣大虾香锅 蒜香南瓜藤 材料：鲜鸡胗，风味豆豉，红椒，大蒜苗（没有可换成大葱），姜，料酒，生抽，盐 豉香脆鸡胗的做法 1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红...