材料 原料： 鸭 脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克） 做法 1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段...

材料 鸡 肉剁小块（我用鸡翅根，有骨头比较香），用料酒，姜片，盐，少许糖和黑胡椒粒捏一下，腌制1小时。 干辣椒一大把，花椒一小撮，香叶2片，葱段，姜片，蒜瓣若干备用。 做法 1.把腌制好的鸡肉放在油锅里小火煎炸，到水分比较干了，呈金黄色后盛出 2.锅...

这道香辣鸡球，做法非常简单，普通地腌一下鸡肉，再煎熟或炸熟，再加上调味料搅拌一下，就是一道非常好吃的美食。又简单又快速的做法，家庭主厨的最爱。 材料 1。 鸡 腿1支 2。葱末、红椒粒，蒜末 3。西生菜2片，切丝垫盘 调味料： 1。韩式辣椒粉，盐，糖，...

材料 鸭 脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐 做法 1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用 2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食...

材料 鸡 胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油 做法 1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟； 2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。 3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。 4、锅内留少许油，...

材料 番鸭400克（1/4只），新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶） 做法 1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。 2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1...

材料 鸡 腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥（一粒蒜头的量），芝麻油一小勺 做法 1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底 2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离 3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和...

酒蒸鸡特点 ：鸡鲜嫩非常而又味浓汤清(京菜) 酒蒸鸡原料 ：肥嫩鸡(1只，700克)、京葱段(少许)、姜片(12.5克)、黄酒(165克)、盐(6.5克)、酒酿汁(100克)、味精(少许)。 酒蒸鸡的做法 ： 1.将鸡杀好，斩去脚爪，在脊背当中开一个裂口，取去内脏，用开水川一下，...

最适合温馨周末的家庭餐--印度风味咖喱鸡 原料：鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋。 印度风味咖喱鸡做法 1.鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用。 2.鸡翅从中间剁开，一分为二。 3.锅中倒入少许...

材料 主料： 整 鸡一只，芹菜，蒜两头，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少许(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)，四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油 做法 1.将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以...

材料 鹅头5只。调料姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。 做法 1、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。 2、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒...

香甜可口，甜咸适中！ 材料 鸡 翅，可乐，生抽、老抽、料酒、盐糖若干 做法 1、现将鸡翅在开水中焯熟； 2、在锅中倒入可乐、生抽、老抽、料酒适量，放入盐、糖适量； 3、开火将锅中汁烧热，将鸡翅全部放入，汁差不多没过鸡翅即可； 4、盖上盖子中火煮一会即...

一道美味又简单的家常菜，仔姜融合了鸡肉的鲜美，比鸡肉还要好吃。 材料 三 黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许 做法 1.三黄鸡一只，洗净切成小块。 2.油烧七成热，...

材料 芹 菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽，料酒，香油 做法 1、芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝。 2、芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水过一下盛出，鸡肉切块儿，加料...

小时候在家吃各种木须肉，带黄瓜的也有不带的，今儿把猪肉换成鸡腿肉，黄瓜换成西葫芦，我心想反正老公木有吃过正宗的也没得跟我抬杠~嘿嘿嘿嘿 材料 木 耳，鸡蛋，西葫芦，鸡腿肉，盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽，葱， 做法 1.木耳冷水泡发用手随意撕开备用，...

原料（图1-3）鸡胗、鸡心、芹菜。 配料（图4）野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。注意：干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和干辣椒的用量。 双椒芹菜炒鸡杂做法 1.（图5）芹菜切成4cm长的段。 2.（图6-8）用剪子将鸡心顶...

原料：鸡大腿两根，干辣椒适量 ，花椒，葱蒜少许，油，水，老抽少许，料酒，盐，白芝麻 辣子炒鸡的做法 ： 1、将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段 2、烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水 3、锅中烧热油，油量比平时稍多一点 4、放入花椒、葱...

材料：本地靓鸭半只、阳江豆豉、八角（或干葱）、姜、大蒜、红椒。 调料：盐、生抽、老抽、鸡精、广东米酒。 干锅豆豉鸭做法 1、将鸭子洗净斩件，飞水后洗净沥干水。 2、其他食材洗净，姜切片，大蒜切段，红椒切片。 3、锅内放适量油烧热，大火爆香豆豉、八...