材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好），豉油，白糖，姜片，葱（买回来的活鸡，切去头颈和鸡PP，挖干净内脏，清洗干净） 美味豉油鸡的做法 1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底； 2、把鸡整只放在姜葱的上面； 3、加入白糖； 4...

用料：菜脯一个、蒜头四瓣、鸡蛋四个，金不换适量。 金不换菜脯蛋的做法 1.菜脯洗净片成薄片、后改刀成条，再切成小碎粒。 2.金不换切碎，蒜头拍碎去皮切末。 3.热锅凉油，先把蒜末爆香。 4.蒜香味炒出来后，加菜脯碎用中小火煸炒出菜脯的香味。 5.加入金不...

用料：枪鱼一条、豆豉一勺、五花肉100克、姜一块、葱两条、盐适量、酱油适量。 潮式生炊枪鱼的做法 1.枪鱼去内脏及鱼鳃，鱼的两边都中间斜切一刀。 2.五花肉切薄片，姜切丝，葱切段。 3.在盘里里摆上方向相反的两把勺子，放上鱼，码放五花肉、豆豉跟一小勺的...

主料：鸡爪10个 调味料：白醋10ml、糖10克、蒜5瓣、红辣椒3个、豆豉5克、老抽5ml、生抽5ml、蚝油10ml、糖2克、白胡椒粉少许、料酒4ml、盐2克、香油2ml、淀粉5克 豉汁蒸凤爪怎么做 1.切掉鸡爪的指甲，然后将整个掌对切成两半。图1 2.锅中倒入水，大火加热，然...

材料：五花肉1000g、鹌鹑蛋15颗、啤酒1罐、红糖2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、八角2小瓣、桂皮1片、生姜数片、香叶3片、干橘皮1片 卤肉鹌鹑蛋做法 1、五花肉切大件，沸水烧煮至微熟，去除猪皮残余猪毛； 2、猪肉改刀切小块，加入橘皮、生姜适量水...

材料：牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克； 调味料：味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，盐1小匙；植物油3大匙；嫩肉粉1小匙。 滑蛋牛肉的做法 1、将牛肉切簿片。 2、加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。 3、将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。...

猪肉松软，螺肉香脆，汤浓味鲜。 材料： 海螺肉-----500克 猪肉-----300克 淮山-------500克 调味料： 姜片------几片 盐--------1小匙 淮山螺肉汤的做法 1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。 2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。 3、用水清洗干净...

材料：新鲜鸭、鸭翼、鸭掌。 卤水香料：八角、桂皮、香草、香果、陈皮、南姜、干葱头、蒜头、姜片。 调料：李锦记卤水汁、生抽、老抽、冰糖、绍酒、鱼露。 广式卤水鸭拼盘做法 1、将鸭子及掌翼洗净，飞水过冷河。 2、将卤水香料洗净，用一纱布袋（超市有卖）...

材料：牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。 调料：盐、生抽、蚝油、白糖、广东米酒、生粉。 芡汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水。 蚝油草菇炒牛肉做法 1、牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味。 2、将草菇根部...

材料 ：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml 配料 ：生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的） 酸甜排骨做法 1：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小...

葱油白切鸡特点 ：色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 葱油白切鸡原料 ：主料净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1、2公斤为好)，葱120克，姜40克。调料植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。 葱油白切鸡的...

普宁豆酱水煮巴浪鱼 原料：鱼 豆酱 辣椒，香芹，葱 普宁豆酱水煮巴浪鱼的做法 1.葱，香芹切段，姜切丝，辣椒切丝，普宁豆酱备好。 2.鱼去除内脏，洗净 3.油热后，放入姜丝 4.放入鱼 5.加入豆酱 6.加入水 7.加入辣椒，香芹，葱 8.盖上盖子，大火煮 9.煮到鱼眼...

饼皮原料：低粉150g、转化糖浆100g、枧水3g（碱：水=1:4）、食用油30g。 内馅原料：紫薯、黄油、白糖、澄粉。 广式紫薯月饼的做法 1、饼皮原料备用。 2、内馅原料备用。 3、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。 4、筛入低筋面粉。 5、混合成均匀的面团，...

材料 黄 辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10...

材料: 苦瓜-----1根 虾米-----20克 葱-------1根 盐-------1小匙 姜片-----几片 植物油-----1大匙 苦瓜炒虾米的做法 1、虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。 2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。 3、热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。 4、...

特点 ：糕状，质软，香浓。 原料 ：禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。 烧禾虫的做法 ： 将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀，入蒸...

材料：红薯1个，鸡蛋1个，白砂糖1汤匙，面粉2汤匙（满满的哦） 红薯鸡蛋饼做法 1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒： 2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊： 3、把红薯粒加进面糊里： 4、平底锅加热，刷上...

原料：猪肚、海参、木耳、胡萝卜 调料：大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香 木耳海参猪肚汤做法: 1、猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。 2、熟猪肚晾凉切条。 3、...