外酥里嫩，香辣可口。 材料
主料：牛里脊肉500克， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉； 3.洋葱洗净切成丝待用； 4.大葱去皮洗净切成葱花备用； 5.油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油； 6.原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀； 7.淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。 小诀窍
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