材料：雪菜一把、冬笋一颗、猪瘦肉适量 调料：盐、料酒、生粉、鸡精个适量 雪笋肉丝的做法 1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水； 2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋； 3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状； 4、雪菜切成碎末； 5...

材料：肥肠3根红薯一条 香菜少许 调料：自制米粉一碗八角2颗 花椒几颗 姜片少许 香叶几片 料酒 酱油 鸡精 胡椒粉 粉蒸肥肠的做法 1、将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后，将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍。 2、洗好的肥肠切段，倒入料酒、放...

原料：羊蝎子（就是羊的脊骨） 调料：白糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、山楂干、香叶、草蔻、良姜、花椒 红烧羊蝎子做法 1.羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的...

材料：蒜苔，腊肠 腊肠炒蒜苔做法 1，蒜苔择洗干净切段， 2，腊肠切片。 3，炒锅入少许油，腊肠入锅中煎熟盛出备用。油留锅中。 4，继续倒入蒜苔，加适量盐，煸炒至蒜苔软身入味。 5，倒入腊肠翻炒均匀即可。...

烂糊肉丝的烂糊是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。 材料：白菜、猪里几、猪油 调料：盐、鸡精、胡椒粉、生粉 白菜烂糊肉丝的做法 1，白菜、猪...

材料:肘子1个(约750g）、黄瓜1根、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、香料（八角2枚、桂皮1小片、草果1个、花椒5g、陈皮2片、丁香5粒、砂仁2枚、白豆蔻2枚）老抽30ml、生抽15ml、料酒30ml、白糖15g、香醋15ml、香油5ml、盐少许、 肘花拍黄瓜的做法 1.肘子用流动水冲...

材料：蒜苔，肉末，盐，老抽，味精，料酒，葱姜丝。 肉末炒蒜苔的做法 1，猪肉切细丁（最好是三肥七瘦的比例，有点儿肥的香） 2，将切好的肉丁加1大勺老抽，1大勺料酒，适量盐（这样小半碗儿肉大概加3克盐），味精拌匀腌制30分钟以上。 3，蒜苔洗净也切细丁...

原料：青椒 五花肉 调料：食用油 料酒 酱油 盐 香油 青椒肉丝怎么做 1.把青椒对半切开； 2.去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留，里面有维生素C); 3.横着把青椒切丝（不用很细）； 4.五花肉洗净切成细丁； 5.锅里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出为止...

原料：排骨、莲藕、鹌鹑蛋 辅料：老抽、生抽、油、山楂干、花椒、八角、蒜、葱、盐（忘记拍了） 莲藕烧排骨的做法 1.锅子加凉水，加一小勺盐，放入鹌鹑蛋，大火煮至鹌鹑蛋成熟，捞出过凉水后剥皮待用。 2.莲藕洗净，去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙，一定...

材料：仔姜、里脊肉、青椒、红椒 调料：盐、料酒、酱油、淀粉 姜爆肉丝的做法 1、仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。 2、里脊肉切丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌入味。青红椒洗净后，切细丝。 3、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面...

材料：蒜瓣数颗（见过程图）、四季豆一把、口蘑数个、杏鲍菇大半根、猪前腿肉（肥瘦相间的）一块、剁辣椒适量； 调料：茶油、盐、生抽、酱油、蚝油 杂蔬煎肉的做法 1、猪前腿肉切稍厚的片，撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用； 2、蒜瓣拍破，四季豆切斜段撒一点...

材料:里脊肉200克、火腿片3片、芝士片3-4片、生菜、鸡蛋1只、面粉适量、面包糠一碗。 调味料:植物油300ML（实耗少量）、盐、研磨黑胡椒碎适量。 炸猪排的做法 1：将里脊肉切成连刀薄片，用刀背轻轻敲打肉片一会儿，加盐和黑胡椒碎腌10分钟左右。 2：将芝士片...

原料：甜豆、瘦肉（里脊肉更嫩） 配料：橄榄菜、蒜头 调料：生抽、鸡精、生粉、盐 准备 ： 1、甜豆撕去两边筋，洗净备用； 2、瘦肉切成肉丝，加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制； 3、蒜头去皮，剁成蒜泥； 橄榄菜甜豆炒肉丝的做法 1、锅中热油（稍微多...

材料：卤肥肠200克，青椒2个，干辣椒8个，花椒适量，酱油适量，盐适量。 干煸脆皮肥肠的做法 1.准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。 2.青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。 3.锅里倒底油，放入花椒烹香。 4.放入干辣椒段炒香。 5.倒入肥肠翻炒。 6.用铲子轻...

材料：带皮五花肉600克、百叶结适量 调料：八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙 百叶结烧肉的做法 1、准备工作，事先在盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡1...

食材:牛仔骨、洋葱 配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖 酱香牛仔骨的做法 1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。 2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。 3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。 4、洋...

原料：肋排，菜干，6月香豆瓣酱，六月鲜酱油，姜，葱，黄酒，糖，香菜 菜干烧肋排的做法 1、菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘，稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间） 2、肋排洗净，入锅冷...

原料：前腿肉（或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的） 配料：麻椒、姜、蒜、小米椒；蒜苗（也可不用） 调料：油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；老抽 准备： 1、前腿肉先切成片，再切成丝；切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝 2、肉丝用油、生抽、胡椒粉...