材料：牛肉，黄豆芽 腌肉料：白胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许 调料：姜，蒜，葱，八角，干花椒，干辣椒，小茴香（可省），郫县豆瓣，生抽少许，糖，鸡精，油，辣椒粉，花椒粉，开水 水煮牛肉的做法 1，牛肉切薄片（未解冻的时候比较容易切）后，放入清水中...

原料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量 泡椒牛蛙的做法 1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用...

原料：熟猪肝300克、黄瓜1根、葱1段、五香花生米（去衣）50克 调味料：自制油炸辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。 酥香猪肝做法 1、熟猪肝切片放入大碗中 2、自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁 3、五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝 4、...

材料：兔腿2个，六月鲜酱油，洋葱，芹菜，陈皮提前泡水到软，花椒，麻椒，辣椒，盐，糖，葱姜末等 桔香麻辣兔腿的做法 1新鲜兔腿儿两只，洗净切小块儿 2下水焯一下，去除血沫儿和腥味儿 3在卤料里倒入六月鲜酱油，把兔腿儿肉肉放进去卤（卤水看这里） 4然后...

材料：熟牛肚丝一盒韭菜花生米 调料：干朝天椒或其它干辣椒10只花椒粒盐料酒生抽大蒜瓣白糖郫县红油豆瓣酱五香粉 香辣牛肚做法 1、熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用； 2、干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备...

材料 黄 鳝，蒜苗 做法 步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。 步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。 步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。...

原料：野兔子一只、葱姜、八角、花椒、盐、香菜、生抽、老抽、白酒、醋、糖等 焖烧野兔肉做法 1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出 2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干 3...

材料 带皮 三 层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙 做法 1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。 2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。 3.取锅烧热后转小火，放入...

材料 蒜苗 ， 核桃肉 （熟）， 新鲜百合 做法 1、清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。 2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。 3、放百合，炒至断生。 4、放入蒜苗，加少许盐（焯的时候已经放了盐），炒匀即可。...

材料 蒜 苗1把，猪瘦肉150克，豆瓣酱1大勺 做法 1、猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒； 2、放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可。...

材料 1. 肉 丝200克。，2.蒜苗250克。，3.葱姜少许，盐10克，味精适量。，4.甜面酱一汤匙。（也可以不要，依个人口味），5.酱油两大匙。，6.水淀粉少许。 做法 取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜苗切段。 将酱油、味精、适量水放入剩...

原料：猪里脊肉 山楂糕 姜末 料酒 盐 淀粉 白糖 酱油 山楂肉丁做法 1、猪里脊肉，切丁，加入料酒、盐、淀粉，拌匀。山楂糕切...

主料：猪腰 辅料：小葱、姜、蒜、小米椒、花椒、淀粉、生抽、油、盐（忘记拍照了） 炝拌腰花的做法 1.猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。 2.片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。 3.准备一个大碗...

材料：排骨......200g 茯苓粉......一大匙 党参......一小把（可不加） 红枣......8颗（可不加） 山药......1小段 淀粉......1匙 蚝油、生抽、盐、糖......适量 茯苓山药蒸排骨做法...

主料：牛肉、空心菜各100克，姜、蒜头、葱各10克，红辣椒1个。 调味料：沙茶酱100克，盐、蚝油各适量，鸡精、糖。香油各少许，味精、酱油，料酒各少许。 沙茶牛肉的做法 1．将牛肉切薄片以调味料：腌30分钟；将空心菜。葱洗净切段；姜、蒜、红辣椒均切片。 2...

主料 ：瘦肉300克，黄豆芽200克，蒜末l小匙，辣椒2个，韭菜4根。 调味料 ：料酒、酱油、淀粉各l大匙，盐少许，糖、胡椒粉、水各适量。 肉丝炒豆芽的做法 1．将瘦肉切丝，拌入料酒、酱油、淀粉、盐腌10分钟；将黄豆芽去尾，洗净；辣椒去子切丝；韭菜洗净切小...

原料:猪后腿肉(猪通脊、五花肉亦可)500克。精盐10克，花椒面2克，酱油5克，麻油5克，绍酒10克，米醋5克，葱末10克，姜末10克，蒜泥10克。 九味白肉的做法 1)猪肉洗净，放入沸水锅中烫一下，捞起。 2)取一只碗，放入蒜泥、葱末、姜末，再加入盐、花椒面、酱油...

原料：精牛肉500克，干淀粉50克，味精2克，精盐8克，白糖3克，清水50毫升，碱水5毫升，清汤1．5升。 牛肉丸子汤的做法 1)先将牛肉切成条，再切薄片，放在砧板上，用刀背反复捶打至烂，加碱水再捶，再用刀剁1分钟左右。 2)然后将牛肉蓉放入盆内，用清水拌匀淀...