猪牛羊肉家常菜的做法

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[排骨] 手抓孜然羊排日期：2013-10-17 16:05:08 点击：262 好评：0
想让羊肉不膻，我通常用一下几个方法：1。羊肉要清洗干净，焯水或者炖煮时要清除感觉血污浮沫。2.花椒水浸泡或焯水。3.多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。3.洋葱、大蒜或者陈皮都可以去除膻味。手抓孜然羊排主料：羊排1000克配料：草菇100克红椒半个...
[排骨] 京酱肉丝日期：2013-10-17 16:03:59 点击：156 好评：0
美味下饭的京酱肉丝原材料:猪里脊肉250克、千张皮1张、大葱1段、姜3克。调味料 A料：水2大勺、盐少量、蛋青半个、淀粉1大勺、植物油1小勺、鸡精少量。 B料：植物油120ML、甜面酱2大勺、黄豆酱1大勺、糖1大勺、料酒1大勺。京酱肉丝的做法 1：肉切丝，加入A...
[排骨] 煎牛排日期：2013-10-17 16:03:35 点击：218 好评：0
煎牛排原料：牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。煎牛排的做法： 1.将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，...
[内脏] 炒肝日期：2013-10-17 16:02:59 点击：181 好评：2
主料：猪大肠300克、猪肝200克去腥除味调料：食用碱面2大勺、白醋1大勺配料：蒜20瓣调味料：葱1棵、姜5片、蒜5瓣、料酒15ml、老抽15ml、糖5克、盐4克、淀粉50克、水100ml 料包：大料2个、花椒30粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香1/8小勺、丁香3个、...
[羊肉] 生烤羊肉串日期：2013-10-17 16:00:00 点击：241 好评：0
生烤羊肉串原料：羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克生烤羊肉串的做法 1.选择肥瘦适中的羊肉，斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状，加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟；...
[牛肉] 牛肉汤日期：2013-10-17 15:59:38 点击：179 好评：0
牛肉汤原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。牛肉汤的做法： ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1...
[其他肉类] 酸菜白肉日期：2013-10-17 15:57:11 点击：230 好评：0
材料：五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，小茴香，料酒，胡椒粉酸菜白肉的做法 1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。...
[其他肉类] 东北棒肉日期：2013-10-17 15:50:55 点击：304 好评：0
材料：猪肉香葱姜白芝麻淀粉调味：花椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒，酱油东北棒肉的做法 1.猪肉剁成肉馅 2.葱姜加一些清水泡半个小时以后把姜捞出不要 3.葱姜水，料酒，花椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒，酱油加入肉馅中再加一些面粉，搅打...
[牛肉] 杭椒牛柳日期：2013-10-17 15:44:53 点击：219 好评：0
原料：杭椒、牛柳、生抽、盐、干淀粉、油、耗油、现磨黑胡椒、蒜杭椒牛柳的做法 1、将牛柳先切成5mm厚的片，再改刀切成8mm的丝，加入生抽、盐、干淀粉、油拌匀腌制15分钟。 2、将杭椒去根去帝，洗净，纵向剥开去除辣椒籽，斜刀切成5cm的块儿。 3、蒜切末备...
[羊肉] 锅仔金菇羊杂日期：2013-10-17 15:07:23 点击：204 好评：0
材料熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。做法 1、羊肚、羊肝...
[牛肉] 川式牛排日期：2013-10-17 15:06:33 点击：147 好评：0
材料用料主料：肥牛里脊肉600克配料：小西红柿250克、嫩绿生菜150克、青红甜椒圈100克、洋葱圈40克、食粉少许调料：精盐2克、白葡萄酒15克、整姜5克、葱5克、四川泡红海椒(剁细)30克、酱油5克、米醋40克、白糖35克、鸡粉4克、细姜米6克、细蒜米10克、粗葱...
[肉丝] 干炒猪肉丝日期：2013-10-17 15:03:53 点击：664 好评：2
用浸了辣味的油再加辣椒酱来干煵猪肉丝，炒出肉里的水分，炒入十足的香辣味。豆干芹菜，增色添香。用它在寒冷的日子里做头盘，暖胃又暖身。材料猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克...
[其他肉类] 尖椒香肘子日期：2013-10-17 15:02:38 点击：171 好评：0
材料猪后肘1千克，荷叶饼12个。调料青杭椒段20克，小米椒5克，水发香菇粒10克，火腿末10克，老干妈辣酱25克，郫县豆瓣5克，阳江豆鼓10克，盐3克，味精、香油各10克，糖色2克，红油25克，色拉油3千克，四川卤水5千克，葱花、姜末、蒜末各10克。做法 1、肘子...
[其他肉类] 川味冬菜扣肉日期：2013-10-17 14:43:27 点击：268 好评：0
材料带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。做法 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。 2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。 3、将炸好的五花肉...
[其他肉类] 甜烧白日期：2013-10-17 14:35:33 点击：197 好评：0
甜烧白用猪肉片夹豆沙，再填上糯米上锅蒸熟。热量标注：666.9千卡/人材料带皮硬肋肉（五花肉）250g，糯米 200g，红糖 50g，熟猪油 50g，白砂糖 70g，红豆沙 35g，水淀粉 2茶匙（10ml）做法硬肋肉放入煮锅中，注入适量的水，以没过硬肋肉5cm为宜，中火煮...
[其他肉类] 芽菜咸烧白日期：2013-10-17 14:34:51 点击：214 好评：0
材料五花肉400克.芽菜100克.豆豉15克.老抽15克.泡红椒4根.花椒15粒.鸡精.糖适量做法 1、五花肉用热水洗干净放入锅中，加水、姜片、黄酒、葱结煮至五成熟捞出搌干水份，趁热将老抽均匀抹在整块肉上。 2、锅放少许油肉皮朝下放入油锅中，盖上盖中火炸至无水...
[其他肉类] 咸烧白（扣肉）日期：2013-10-17 14:32:03 点击：258 好评：0
材料主料：猪五花肉（带皮）辅料：盐菜调料：料酒、糖、盐、油、红酱油(深色)、花椒、葱做法 1、五花肉刮洗干净沥水。 2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。 3、在肉皮上抹上一层红酱油(深色)。 4、炒锅...
[其他肉类] 霸王花骨头汤日期：2013-10-17 12:44:25 点击：184 好评：0
今天就用霸王花来煲猪骨头，些款汤水加入了蜜枣，喝起来清香甘甜，具有清热润肺、去痰止咳、补肺益气的功效，是特别适合在秋天饮用的一碗清润汤水。秋天煲一道清心润肺的靓汤--霸王花骨头汤材料：干霸王花----50克猪骨头------500克蜜枣--------2-3颗...