山椒爆脆肠 原料：脆肠，野山椒，泡辣椒，姜蒜。 山椒爆脆肠的做法 1、脆肠一副洗净（脆肠又叫儿肠） 2、加料酒、川盐、姜葱码味一个小时 3、一小时后将脆肠取出改刀成小节 4、改刀后的儿肠滚水下锅汆水，汆透即可 5、锅内油温五成时加入花椒 6、再加入泡辣...

山药红烧肉 食材：五花肉、山药。 调料：八角、桂皮、香叶、冰糖、蒜片、老抽。 山药红烧肉的做法 1.五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。 2.山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。 3.锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。 4.捞...

干豆角虫草花烧猪蹄 材料：猪蹄2根，干豆角80g，虫草花80g，葱姜蒜各适量，二金条青椒一根，八角一枚，豆瓣酱1大匙，豆豉十几粒，糖色水50g（可省略，但酱油用老抽，另加几粒冰糖），酱油1-2汤匙（若是老抽和生抽可各1汤匙），醋1汤匙，黄酒（或料酒）2汤匙...

食材 ：猪手半个 菜花两朵 姜蒜片 调料 ：辣椒油 香醋 生抽 耗油 白糖 盐（各适量） 做法 ： 1.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块； 2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后，捡出瘦肉（瘦肉不宜焖太久，不然会很柴）； 3.倒入适...

主料 ：猪舌一条； 调料1 ：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量； 调料2 ：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1...

材料 ：五花肉1斤，春笋400克，调味料：海天头道鲜，红糖，黄酒，茴香，桂皮，老抽，冰糖各适量。 1、将五花肉洗净后切成小块， 2、春笋剥去外壳， 3、将春笋切成滚刀块 4、锅内放油，热油冒烟后放入五花肉块翻炒， 5、肉炒的变色后，放入没过肉的清水 6、除...

干菜花炒腊肠 材料：腊肠3根，干菜花100克； 配料：蒜碎适量，玉米油2大匙，糖1小匙，盐1/2小匙，海天365高鲜头道酱油1大匙。 干菜花炒腊肠的做法 1、将买回来的菜花切成小块，放太阳下晒1-2天，至菜花变得发蔫。 2、晒好的菜花清洗干净。 3、腊肠洗净，切成...

青椒榨菜肉丝 材料：青椒，猪里脊，榨菜，姜蒜末，盐，鸡精，酱油，糖，料酒 青椒榨菜肉丝的做法 1.猪肉切丝，用料酒，酱油，糖抓匀少许码味10分钟至半小时。 2.青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切细丝备用。 3.油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-...

馍（锅盔）的做法 ：我用呛生面的办法做的全发面版的白吉馍，与传统的白吉馍相比更柔软，取白吉馍的形，口感更类似于锅盔。 主面团 ：面粉410克，水230克，酵母5克 呛面团 ：面粉50克，水10克，食用碱0.5克 做法 ： 1、 酵母用230克温水化开，倒入410克面粉...

主材 ：排骨、芋子 配料 ：剁椒、豆豉、生姜、红薯淀粉 调味料 ：海天高鲜酱油、海天蚝油、糖 做法 ： 1、排骨冲洗干净，加一小撮苏打粉，反复抓匀。 2、用清水反复抓洗干净。 3、用厨房纸吸干水分。 4、排骨中加酱油、蚝油、豆豉、姜丝、白糖、红薯淀粉抓匀...

食材 ：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量 做法 ： 1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段； 2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒； 3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片； 4)翻炒至牛肉片变色，...

主料 ：牛肉300g、牛筋300g 配料 ：胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个 调料 ：料酒2大勺、糖适量、生抽少许、卡力特黑啤1瓶、番茄酱1大勺 准备 ： 牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片； 做法 ： 1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋...

主材：精肋排 配料：蒜、姜 腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉 刷料：红糖水（或蜂蜜水） 蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉 做法 ： 1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。 2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。 3...

红烧菠萝排骨 ：零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜 材料：排骨400克，菠萝110克，红甜椒适量，姜两片。 调料：味好美红烧肉调料半包，水300克，冰糖5克（涛妈爱吃甜，这冰糖完全可以不放）。 红烧菠萝排骨的做法 1、排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯...

大葱爆羊肉 原料 羊肉 大葱 料酒 盐 酱油 生抽 胡椒粉 白糖 羊肉片（可以用超市买的羊肉片、也可以用羊腿肉自己切片） 大葱爆羊肉的做法 1、准备原料 2、加入料酒 3、加入盐 4、加入酱油 5、加入生抽 6、加入胡椒粉 7、加入一点白糖 8、加入姜丝用筷子搅拌均...

蕃茄冬菇炖牛肉 材料：卤牛腩100克，西红柿两个，鲜冬菇100克，蒜四瓣，番茄酱一大匙，盐适量，胡椒粉少许。 蕃茄冬菇炖牛肉的做法 1.牛腩切小块； 2.西红柿切块，鲜冬菇去蒂洗净； 3.炒锅注油，入蒜爆香，倒入冬菇炒出水分，接着倒入西红柿煸炒； 4.加入一...

五花肉片炒辣白菜 主料：辣白菜 辅料：韭菜；葱姜蒜 调料：酱油 五花肉片炒辣白菜的做法 1.先看看原材料：最好选用袋装的辣白菜，质量好，炒出来有卖相的。 2.锅中直接放入五花肉片，尽量多放一些好吃，直接小火煸出油，直到肉片变的透明。 3.然后再放入葱姜...

红烧牛尾煲 材料：牛尾1条（约550g）、土豆3个、洋葱1个 辅料：姜5片、葱1把、蒜头6瓣、食用油3汤匙、冰糖8小颗、郫县豆瓣1汤匙、生抽3汤匙、盐适量 香料：花椒1茶匙、干红辣椒5个、桂皮1小撮、陈皮1块、甘草3片、八角2个 红烧牛尾煲的做法 1、牛尾切段，洗...