制作材料：莲藕，土豆，猪梅花肉，芹菜，青/红辣椒，大葱，小葱，生姜，蒜瓣，（主要材料如图所示） 制作调料：郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，料酒，酱油，糖 制作过程：（如图所示） 1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平...

凉粉配方：红薯淀粉100克，清水100克，沸水300克。 炒凉粉调料：混合酱料（郫县豆瓣酱、黄豆酱、西红柿酱1：1：0.5）、蒜末、葱花 1、红薯淀粉和清水按1：1的比例混合均匀，过滤后可得到更加细腻的淀粉糊。 2、将淀粉糊倒入沸水中。 3、边倒边快速搅拌，至完...

食材 ：苦瓜 五花肉 辣椒 蒜片 葱白 调料 ：生抽 淀粉 做法： 1.五花肉洗净后切成薄片。 2.苦瓜对半开后，挖出籽斜切片，装入盘里倒入少量的精盐用手抓一下，有效去除苦味，用清水冲洗一遍（可以接受苦味的可以免这一步）。 3.辣椒切小块，蒜切片，葱白切成...

主料 ：红薯淀粉50克 玉米淀粉120克 水1500克 图一调料 ：鲜青花椒 小米椒 红油 葱花 独蒜 盐 味精 生抽 醋各适量 图二调料 ：鲜青花椒 花生米 芽菜 醋 二荆条 独蒜 盐 味精 生抽各适量 1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。 2、在大碗里加入（除主...

材料 ：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。 做法： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放...

材料 ：长茄子一个、辣椒、姜、蒜、葱、老干妈、辣椒油、油、盐 做法 ： 1、茄子洗干净后切成1厘米见方的长条 2、放入开水锅中大火蒸十分钟 3、辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花 4、蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜 5、加入一勺老干妈、少许辣椒油...

材料 ：熏干三块、剁椒、老干妈一勺、蒜蓉、盐、油、酱油、香葱 做法 ： 1、准备材料 2、熏干切成约0.5CM的片 3、锅中放油烧热，放入熏干，两面略煎一下 4、把香干扒至四周，放入蒜蓉、剁椒和老干妈炒香 5、放少许盐和酱油调色调味，和熏干一起翻炒均匀 6、...

【 材料 】石花菜凉粉500g 小香菜半棵 火腿肠2片 疙瘩头咸菜1片 海米1勺 蒜瓣8瓣 【 调味 】米醋1-2大勺 糖1茶匙 盐1/3茶匙 生抽1茶匙 香油1勺 花生油1勺 做法 ： 1、香菜、火腿肠、海米、疙瘩头分别切成末，疙瘩头咸菜用温水反复冲洗去掉浓重的咸味； 2、海...

材料 ：菠菜、干豆腐、胡萝卜、葱、肉丝酱、植物油 做法： 1、菠菜焯水备用。（去掉草酸。） 2、干豆腐用开水烫一下备用。（干豆腐不要用水煮，煮了之后干豆腐会变得易碎，不易卷，只要用开水烫2分钟，然后捞出过冷水即可。就是让干豆腐软化一下，这样口感较...

主料 ：散花菜1斤、带皮五花肉120克 辅料 ：蒜3-4瓣、干辣椒2-3个、香菜一小把 调料 ：食用油1勺、料酒1勺、生抽15勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、孜然粒一小把 做法： 1、散菜花就长这样。用手掰成小朵 2、把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最...

【 主材 】木棉豆腐1盒 【 辅材 】葱段2指长 姜片5片 大蒜1小头 香菜1棵 油适量 水适量 【 调味 】剁椒3饭勺 糖1饭勺料酒3饭勺 【做法】： 1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份； 2、锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香； 3、取出葱姜片，油烧热； 4、豆腐...

【材料】金针菇200g 土豆1大个 鲜蒜1头 猪颈肉200g 火腿肠2根 墨鱼腿 1只墨鱼的所有腿 【调味】东北大酱1勺 甜面酱2勺 糖2茶匙 清水适量 油5勺 【腌肉料】甜面酱适量 料酒1勺 【腌墨鱼料】料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 【最后调料】孜然粉、葱蒜粉、花椒粉、五香...

培根茄子煲 1、主要食材如图。 2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。 3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。 4、热锅加少许油，下培根片小火慢煎。 5、一面煎黄后翻面，加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄。 6、煎好的培根和大蒜移入砂煲。 7、原锅炒茄...

原料 ：莴笋一根 调料 ：盐适量、鸡精适量、糖一小撮、熟白芝麻一小勺、植物油1汤匙，芝麻油少许、彩椒适量 做法 ： 1.准备原料，莴笋、彩椒洗净备用 2.莴笋切老根，去皮备用 3.切段，方便进行下一步 4.切均匀的薄片 5.切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟 6....

材料 ：嫩豆腐350克，虾仁40克，葱花10克，麻婆豆腐料1包35克，白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油适量，清水适量。 做法 ： 1.准备好材料。 2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。 3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。 4.麻婆豆腐调料包倒入碗里，...

食材 ：茄子一个，土豆一个，小葱适量，干辣椒1个，蒜一瓣。 调料 ：韩式大酱3大勺，冷水适量 做法 ： 1：备好食材。 2：茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。 3：土豆切滚刀块，泡在水里。 4：茄子在锅中过下油(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门...

材料 ：厚片披萨饼皮：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，全蛋1个，盐3g 酱料 ：意式茄汁酱（做法看这里） 芝士 ：马苏里拉芝士150g 馅料 ：土豆1个，培根4片，玉米粒15g，豌豆粒15g 其他 ：盐，黑胡椒粉适量 做法 ： 1、用温水融化酵母粉...

食材 ：粘米粉 香芋 腊肉 香菇 萝卜干 调料 ：胡椒粉 盐适量 油 做法 ： 1.香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用； 2.炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀； 3.调...