调料：胡椒粉 盐适量 油 
做法：1.香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用；2.炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀； 3.调入精盐大火熬煮，待香芋丝变软，关火。 4.将粘米粉倒入炒好的芋头丝锅中拌匀，加入胡椒粉搅拌均匀； 5.取一个圆形的盘子，在盘子里涂上一层油，倒入调好的芋头膏状，用铲子压平，另将蒸锅置旺火上，大火蒸约1个小时左右。 6.蒸好后切好可以直接吃还可以放入平底锅里煎至两面金黄，再点上酱油与辣椒效果更美味。  本文来自www.jiachangcai123.com   小贴士：香芋丝比较干，炒的时候适量加点水。 |