主料：红眼鱼 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

配料：笋丝、雪菜、面粉、肉馅、葱、蒜

调料：食盐、食用油酱、油玖顺生姜汁、大蒜汁、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

雪菜烧红眼鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1.红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.笋丝雪菜一份备用。

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3.肉馅一份。

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4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5.将整理干净的鱼放入料理盆中，加入酱油、十三香、白胡椒粉、鸡精玖顺生姜汁。 本文来自www.jiachangcai123.com

6.加入玖顺大蒜汁。

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7.加入辣椒豉油后，拌匀腌制起来备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8.鱼腌制好之后，将肉馅填入鱼肚内。

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9.将所有鱼塞进肉馅备用。

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10.取面粉，将裹入肉馅的鱼扑一层面粉。

11.坚果放油，烧温热。 本文来自www.jiachangcai123.com

12.放入裹满面粉的鱼小火煎制。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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13.一面煎定型后，翻面煎另外一面，两面煎金黄色。 本文来自www.jiachangcai123.com

14，将鱼立起来，煎肚子部位，便于肚子内的肉馅成熟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15.蒜剁碎备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

16.炒锅放油，放入蒜碎爆香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

17.放入葱爆香。

18.放入笋丝雪菜，加入酱油和食盐煸炒一会儿，让雪菜吃油后，吃起来会很香。

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19.锅内加入适量的水，然后将鱼放入，加锅盖焖煮至汤汁浓稠，调味出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com

20.装盘上桌食用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

儿子每每吃鱼的时候总会埋怨说，鱼为什么会有刺，影响他食用的速度，鱼里面加入肉馅，很大程度上缓解了他对鱼刺的埋怨，一是这个鱼刺少，二是肉馅的加入，增加肉量，相对的吐刺频度降低。 本文来自www.jiachangcai123.com

雪菜的加入，并不影响鱼的味道，油爆之后的雪菜，有一股奇香，味感很好，值得尝试做做。