材料：明虾1斤；白胡椒粒10克 调料：红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙 奇味虾的做法 1，将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀，加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用；明虾剪去虾须背部开一刀备用； 2，锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水...

原材料：宰杀好的鲈鱼一条、五花肉末50克、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、红椒半个、八角2个、桂皮。 调味料：植物油、啤酒一罐330ML、海鲜酱2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐少量、鸡精。 肉末啤酒鲈鱼做法 1：将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒...

原料：新奇士柠檬1个鲈鱼1条普宁豆酱3汤匙（45克）姜8片大蒜6瓣香菜4根盐1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 柠香酸汤鲈鱼做法 1.柠檬对半切开，榨汁备用。姜去皮切片，大蒜去皮用刀轻拍，香菜洗净后切成6厘米长的段。但香菜头部不要扔掉，需留用。 2.鲈鱼去鳞去...

乾隆爷下江南爱吃的鱼头 主料：胖头鱼头半个、冻豆腐一块、笋尖、葱姜蒜适量 乾隆鱼头的做法 1、鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟。 2、笋去壳、洗净、切成片。 3-4、炒锅内倒入油烧热后，放入姜蒜爆香后爆香后，再放入鱼头煎至两面金黄。 5-6、加入冻豆...

主材料:沙尖鱼 配料:青红椒,姜,蒜, 调味料:料酒,生抽 干烧沙尖鱼的做法 1,沙尖鱼洗净,用盐腌20分钟入味，平底锅烧热油,小心放入沙尖鱼,小火慢煎至两面金黄色 2,青红椒切圈,蒜切片,姜切丝,红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油,爆香姜蒜 3,下入青红椒炒至断生,...

主材料:红杉鱼 调味料:盐,油,米酒 干煎红杉鱼的做法 鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份,平底锅小火慢煎至两面金黄...

原料：鲈鱼1条。 调料：米酒2汤勺，鲜柠檬1个，盐1茶匙，葱段3段，干辣椒1根，姜片若干，葱丝适量，热油20ml。 调味汁：生抽1汤匙，老抽1/4小匙，美极鲜1茶匙、鱼露4滴，冰糖3粒，白胡椒粉1g，香油3滴，清水50ml。 柠香鲈鱼的做法 1、鲈鱼去鳞去内脏处理干净...

原材料：虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。 调味料 A料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、 B料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。 白灼虾做法 1：锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。 2：在锅中加入半锅水，加入其它A...

材料：龙虾500克，生姜片、蒜头适量，八角、桂皮少许 调料：老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2勺、白酒半汤匙、盐适量 红烧大龙虾的做法 1、准备红烧大龙虾原料 2、龙虾水里反复冲洗，拿小牙刷一只只全部刷干净，（大钳子会夹手，记得带厚一点滴手套哈），剪去头部...

主材料:嫩荞头,白虾 配料:葱段,姜丝,朝天椒 调味料:盐,糖 荞头炒小白虾做法 1,荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头. 2,热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜. 3,调入食盐,糖翻炒均匀即可....

材料 ：紫长茄、江鱼（船钉子）。 调料：姜、葱、蒜、蒜茸、辣酱、料酒、盐、生抽、白糖、醋、干辣椒。 蒜酱长茄烧江鱼的做法 1、紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多),加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）； 2、江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制...

原料：鲅鱼头尾各一只 辅料：淀粉适量，葱30克，姜两大片，蒜5-6瓣，红干椒3-4个，花椒1茶匙，糖2茶匙，醋2汤匙，料酒3汤匙，酱油3汤匙，盐1/2茶匙 饼料：面粉300克，水180克 辅料：盐约1茶匙，油约2汤匙 鲅鱼头泡饼做法 1．面粉和水混合揉匀揉成光滑柔软的...

原料：海螺1000克、葱白3段、红、黄彩椒各一半、小葱头2个、姜丝适量 调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、水淀粉适量 葱爆海螺做法 1、将买回的海螺肉去掉顶部的硬壳后洗净，切成2mm厚的薄皮。 2、将葱段切成丝。 3、将红、黄彩椒、小洋葱洗净切成块儿。 4...

材料：北极虾、粗盐3斤、 调料：胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜 盐焗北极鲜虾做法 1、小葱洗净挽成节，姜切片 2、北极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。 3、用油纸将北极虾包裹好 4、先用不锈钢锅小火慢慢将...

材料：草鱼1条（取其净肉部分）、大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分），炒香黑芝麻（主要材料如图所示） 调料：绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋 葱油鱼片怎么做 1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔...

材料：北极虾450g，咸蛋黄4个，青椒半个，蒜一头，黄油，生粉，盐，胡椒粉 金沙香甜北极虾的做法 1.咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。 2.北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。 3.青椒切小的菱形。 4.蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。 5.用勺...

材料:鲩鱼头 配料:姜丝,葱段,葱花,豆豉 调料:米酒,盐,蒸鱼豉油,热油 豆豉蒸鲩鱼头做法 1,鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥. 2,姜葱丝放盘上,鱼头接着放上. 3,再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉. 4,开水大火蒸10分钟. 5,去掉姜葱丝和鱼汁. 6,淋上蒸鱼...

材料：淡水干鱼适量 调料：白糖 白醋 酱油 姜 葱 蒜 料酒 盐 干辣椒 胡椒粉 糖醋鱼干做法 1、干鱼用清水反复浸泡一天左右（如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份）； 2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁（量要多，以没过...