选用的虾越大，吃起来越过瘾。 材料 大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量 做法 1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。 2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。 3.葱姜...

材料 猪肉 馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油，鸡蛋清1个 做法 1、将糯米提前浸泡4小时备用。 2、葱姜洗净切末，用一点水泡上。 3、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二...

不知道从什么时候开始，米深深的爱上了海鲜酱油。那种闲甜鲜美的味道，最能展现食物温柔知性的一面。强过生抽的生涩，弱于老抽的沉重，柔美清醇甘甜。就像一个阳光温婉的女子，惹人怜爱。当菜肴烹饪好后，撒上葱丝，淋上海鲜酱油，从最简单的味道里品位食物...

原料 ：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克、油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量。 外婆菜炖鲫鱼的做法 1．新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。 2．生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。 3．外婆菜...

材料 大火是成功的关键,因为 豆 豉和豆瓣酱本来就比较咸,所以根据个人口味加盐即可. 鲜虾约500g, 郫县红油豆瓣酱,干辣椒,姜,葱,蒜,花椒,豆豉,香菜,料酒,糖 做法 1：将虾洗净,去头,挑出背上的筋. (不用剥壳,这样可以保留住虾的鲜味在爆炒的时候) 2：将三大片...

材料 草 鱼1条，豆花，炸熟的黄豆，炸熟的大蒜头，小红辣椒，小葱，姜，豆瓣酱，牛奶 做法 1、豆瓣酱剁碎，辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用。 2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，，加鱼头、...

口味虾是湖南的叫法，这边可能叫的就是盆盆虾。做法因地而异。不过虾这玩意，怎么弄我都爱吃。 材料 虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒 做法 1.热油 2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香 3.把虾倒进去...

材料 主料： 鲜 虾 辅料：姜蓉，蒜蓉，青椒，红椒，酱油，白糖，料酒，鸡精（鸡精放了味道比较好，可以不放） 做法 1、鲜虾，切去头顶部，剪去脚。 2、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。 3、把处理好的虾放入调料汁里浸...

材料 大海 虾 10-15只 料酒 干淀粉 蒜 1头 青椒 1只 红剁椒 1汤匙 做法 1、大虾先用料酒腌1-2小时。 2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。 3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一...

闲暇之余专门做给爷爷的一道菜，并一举成名，深受大家的好评！ 材料 新鲜 草 鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许 做法 1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动...

骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。 材料 主料： 鲫 鱼500克， 辅料：大葱250克， 调料：姜50克，白皮大蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克 做法 1.将鲫鱼刮洗干净； 2.大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；...

材料 小 鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗 做法 1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。 2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放...

材料 葱，姜，盐，酱油，料酒 做法 1.用葱、姜、盐、酱油、料酒淹渍二十分钟。 2.入七分热油锅炸至骨酥松即可。 小诀窍 真是太香啦，忍不住口水四处漫延。。。。。。...

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 材料 草 鱼，蒜，干辣椒，姜，酱油，糖，醋，葱 做法 1、草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。 2、锅内余少许...

材料 主料： RED SNAPPER 鱼 柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS 调料：盐，塔塔酱 做法 1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌； 2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直...

材料 鱼 片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑。 2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。...

材料 净 黑 鱼肉250克、鸡蛋1个。 调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。 做法 1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌...

材料 主料：青鱼250克， 辅料：鸡蛋清100克， 调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克 做法 1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。 2.蛋清...