材料：小黄鱼 COOK麻辣腌料 麻辣小黄鱼做法 1、小黄鱼直接用剪刀从头身连接处剪开，取出内脏清洗干净 2、直接倒入适量的麻辣腌料，腌制1-2个小时 3、电饼铛只开烧烤档，预热上盘，刷点油，放入小黄鱼煎至一面微黄 4、刷层薄油，翻面煎熟即可...

材料:沙姜,虾,香菜,生抽,玫瑰露酒,盐 沙姜炒虾的做法 1.虾洗净去头去虾线,沙姜洗净切片,香菜切段 2.油爆沙姜 3.下虾翻炒,变色后下生抽,盐,玫瑰露酒 4.起锅前下香菜...

主料：鲳鱼500克左右 辅料：青椒(少)胡萝卜 调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒,糖镇江香醋、姜,小葱,,盐、味精 糖醋鲳鱼的做法 1.将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒；备用。 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 3.锅内加油、酒葱、蒜等爆香，...

原料：中等鲳鱼一条，葱一把，姜，盐，糖，黄酒 葱香鲳鱼的做法 1、鲳鱼洗净，去内脏，双面划花刀，用厨房用纸擦干表面的水。 2、姜切片，葱洗净，葱白和葱绿分别切好。 3、用姜片擦一下锅，锅烧热，放油，姜片，葱白，少许盐，葱白出香味，放鲳鱼。 4、鱼双...

虾滑材料：新鲜大虾仁，鲜鱼柳（各种无刺或少刺的海鱼柳，国内的筒子们，特别是江南的童鞋可以选用白鲢，或是花莲）姜末，料酒，鸡蛋，食盐，胡椒粉，葱末，食用油； 水煮料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，食用油，大白菜叶，开水； 水煮鱼虾滑做法 1、取新鲜大虾，...

鱼的重量选择 ： 最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。 鱼的蒸煮时间 ： 1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟； 1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣； 蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫勺子或筷子或姜片等，...

原料：海虾8只，娃娃菜一个。 配料：大蒜、红椒。 调料：蒸鱼豉油、盐、花生油 金银蒜开背虾做法 1、所有原料洗净控水备用。 2、大蒜剥皮，切碎丁，一半放入油锅炸成金黄色。 3、把剩余一半生蒜末混入炸过的蒜末中，金银蒜就做好了。 4、娃娃菜切六瓣，铺在...

原料：猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖、蒜4瓣、姜 水煮肉片怎么做 ： 1、将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用。 3、转大火，将葱...

主料：桂花鱼1条、冬笋、冬菇、火腿、小油菜200克 调料：盐1小勺、料酒15克 李锦记蒸鱼豉油1汤匙 李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙 李锦记精选生抽半汤匙 李锦记芝麻油2汤匙 吉祥如意桂花鱼做法 1. 将桂花鱼从背后剖开，洗净处理干净，两边打上花刀，加少量...

食材:鲚鱼500克，酱油2大茶匙，糖l/2大茶匙，酒2大茶匙香油、胡椒粉各少许，生粉适量。 香煎鲚鱼的做法 (1)将鲚鱼切薄片，加酱油、酒、糖、胡椒粉腌3~4小时。 (4)把腌入味的鲚鱼均匀抹上生粉。 (3)烧热油锅，放入鲚鱼，把两面煎至金黄色即可。...

材料：多宝鱼一条（600克），盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。 清蒸多宝鱼做法 1.将多宝鱼用自来水冲去血水，在鱼身上切割三刀以利入味； 2.在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟； 3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，...

原料配单； 主料；大虾450克； 调料；姜丝10克、葱丝10克、李锦记蒜香辣酱20克、白糖15克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒20克、烹调油适量。 蒜香甜辣焅大虾的做法 1-3、勾兑碗汁；碗里放入少许盐、胡椒粉和味精； 4-6、再放入适量白糖和少许蒜香辣酱，...

材料：鳕鱼3块（400克） 辅料：西红柿 洋葱 杂蔬粒 茄汁香鳕鱼做法 1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟 2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用 3、烧热锅，倒入大喜大特级初...

材料：老板鱼干（泡发后一斤左右），八角，葱段，姜片，豆瓣酱2大勺，醋2勺，黄酒1勺，盐3克，糖1/2勺。 酱烧老板鱼干做法 1，老板鱼干5片温水泡两天左右，期间换水。 2，泡好的鱼干洗净，撕成条状， 3，炒锅入油，放入一颗八角炸香，再入豆瓣酱炒香，将鱼干...

原料：虾，蚝油、酱油少许、糖、料酒 油焖开背虾的做法 1、鲜虾洗净剪去虾须虾枪 2、将虾背剪开去泥线 3、锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道 4、放入葱丝炸香出味 5、将虾摆放入锅内煎至虾身发红 6、翻至另一面继续煎至...

主料：虾，青椒，红椒 调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉 清炒虾仁的做法 1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。 2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。 3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。 4....

材料：大鲳鱼一只650克左右 辅料：香葱蒜姜 调料：海天拌饭酱料酒盐胡椒粉 酱烧大鲳鱼做法 1、鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上 2、蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断 3、腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上 4、热锅热油将鱼放入煎至...

材料： 黑毛鱼----1条 调味料： 姜丝-----适量 葱丝-----适量 李锦记蒸鱼酱油----适量 玉米油----适量 清蒸黑毛鱼的做法 1、将处理干净的黑毛鱼清洗干净。 2、用刀在鱼身上斜切3刀。 3、把鱼放在碟子上，撒上姜丝。 4、锅内放水，把装有鱼的碟子放上去。 5、...