罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，本是很普通的鱼，平常在深圳就极少会买来吃，可经过妹夫这么一煮，就美味无敌了。 材料 黄 豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油 做法 1、鱼洗净对剖...

材料 草 鱼750克，鸭血片250克，酸菜片200克，火腿肠150克，豆芽100克。调料泡姜、泡辣椒各50克，糍粑辣椒100克，花椒15克，盐10克，色拉油500克，鲜汤1000克。 做法 1、草鱼宰杀，去头、去尾后从腹部开膛，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕掉鱼皮后将鱼肉片...

材料 主料： 鳙 鱼2000克。调料：色拉油30克，豆瓣酱15克，黄酒20克，酱油20克，高汤500克，白糖30克，蚝油8克，味精2克，鸡精5克，葱花6克。 做法 1、先将鳙鱼放入盆中静养一天以去除泥腥味，然后宰杀，从腹部取出内脏，将鱼鳞刮去，切下鱼头，去除鱼鳃，洗...

材料 净鲜草鱼1条约800克，豆豉、葱、姜各20克，鸡汤30克，酱油10克，白糖5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，花生油50克，料酒15克，香菜5克。 做法 1、将治净的草鱼两面剞上坡刀，放入盘内。葱切段、姜去皮切片放在鱼腹内，淋上料酒。 2、将草鱼入蒸锅内蒸熟。豆...

材料 小 鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块，调料：香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克 做法 香醋250ML，绍酒1501、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份 2、干海带结泡发，用水反复...

材料 鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄 做法 1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。 2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒 3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟 4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可...

材料 鲤 鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个，花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量；植物油500克（实耗50克） 做法 1、鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。 2、姜蒜切片，葱切丝，青椒切...

川香浓郁的辣子鱼，是和同事下馆子常点的一道菜，吃得多了，自然手到擒来！ 材料 草 鱼，干红辣椒，花椒，醪糟，豆瓣酱，料酒，水淀粉，大葱，生姜，小葱，大蒜瓣，白糖，鸡精，生抽，食盐 做法 1、草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。 2、料酒、食盐、鸡...

材料 鲜 鲤 鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。 做法 1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。 2、锅内加鸡汤、甜...

材料 榨 菜1包，鱼腹3块（洗净），生姜3片，生抽 做法 1、将鱼放盘中，倒入生抽和榨菜，加点姜丝去腥。 2、在不锈钢锅底放入少量的水，放上底座再放装有鱼的盘，上盖，中火15分钟后关火。 小诀窍 记住鱼不能蒸太久，不然肉质不鲜美...

色泽酱红，咸中带甜，肉质肥嫩。 材料 主料： 青 鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。 做法 1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。 2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾...

材料 带 鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许 做法 1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用 2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼...

色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。 材料 主料： 鲫 鱼900克， 辅料：豆瓣辣酱40克，大葱50克， 调料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，盐2克，醋10克，酱油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克 做法 1.将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼...

材料 桂 鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。 调料：李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。 做法 1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。 2....

材料 鲤 鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯 做法 1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料...

材料 鲳 鱼一条 番茄酱适量 盐适量 料酒适量 糖适量 葱花、红辣椒适量 做法 1、鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎 2、两面都金黄的时候，起锅，备用 3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好 4、加入糖，继续炒，然...

材料：波力袋装海苔、适量北极虾、适量色拉油，适量食盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，黄酱，麻辣酱，白糖。 香辣海苔北极虾的做法 1.首先准备好一袋波力海苔、北极虾500g自然解冻。 2.然后加热炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香待香味出来后，放...

香椿吃法多种，我最喜爱炸香椿鱼儿。香椿裹上面糊，入油锅炸，炸出来的形状似炸小鱼，所以称之为香椿鱼。出锅后，空掉多余的油，撒上椒盐，入口酥香，那味道，够窜。炸香椿鱼的面糊，建议面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合，加入了玉米淀粉的面糊会更加酥脆。如果实...