质地软烂，醇香清鲜。 材料 主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克， 调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克 做法 1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2.锅内加油烧热，放大...

材料 牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖（白糖），八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉， 做法 1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿， 2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌...

材料 牛肉，胡萝卜，土豆，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱 做法 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗...

材料 主料：蚕豆250克，牛里脊肉500克， 调料：盐3克，料酒10克 做法 1.将牛肉洗净，切成小块。 2.将牛肉放入沙锅中，加水适量，煮沸，打去浮沫，加入蚕豆、精盐、料酒。 3.沙锅改中火煨炖，至牛肉熟烂即可，食肉喝汤。 小诀窍 健康提示： 此汤菜具有健脾利...

材料 主料：牛里脊肉400克，洋葱（白皮）10克，辅料：鸡蛋清25克， 调料：植物油50克，盐5克，味精2克，料酒10克，酱油10克，苏打粉3克，胡椒粉2克，玉米淀粉12克，香油2克，姜20克，白皮大蒜20克，大葱4克 做法 1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用； 2.将...

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、...

材料 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 做法 1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂...

材料 自制调味盐的做法 把1杯盐，1/4杯黑胡椒粉，和1/4杯蒜粉混合起来。 这我和熊猫犯了个超低级的错误，还以为要把这些自制调味盐全加入。我们一边做，一边纳闷，要这多盐？ 最后还以为自己很保守，给用了3-4大勺自制调味盐。结果把我俩给咸得，一个劲儿地...

材料 主料：牛腩，土豆 配料：大枣 调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油 做法 1、先将牛腩剁成小块．土豆打皮切象眼块。 2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。 3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧...

质感酥烂适口，滋味清鲜宜人。 材料 主料：牛肉1000克， 辅料：冬瓜500克， 调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克 做法 1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。...

材料 黄豆，西红柿，牛肉，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司 做法 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。 黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。 葱...

鸡豆为这道炖牛肉添加了低脂肪蛋白质，番薯则富含维生素C、胡萝卜素和纤维。杏脯和葡萄干的甜味在香料的衬托下更显突出。 材料 牛后腿肉（bottomroundsteak）450克，切块（2.5厘米见方），洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，切末，姜末1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）...

特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。功效：养血安神。牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉...

牛蕃茄去皮的三步骤 1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。 2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。 3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。 材料 去皮牛蕃茄3颗，牛肋条900公克，青葱段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高汤3500公克，盐少许 做法 1.去皮牛蕃茄...

材料 蒟蒻1块，牛蒡1根，百果50公克，牛肋条300公克，葱段100公克，牛高汤2000cc，A.淡色酱油2大匙，糖1茶匙，B.盐少许 做法 1.蒟蒻切小块汆烫；牛蒡去皮切斜片；百果汆烫后泡入冷水中；牛肋条汆烫后切成小块备用。 2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入葱段爆...

材料 1. 3磅的无骨焖炖牛肉块 / boneless chuck roast 2. 1 1/2小茶匙自制调味盐 3. 1/4杯菜油 （可减量） 4. 一个洋葱 5. 3-4块牛肉汤浓缩料/beef bouillon，压碎。 6. 3片月桂叶/bay leaves (这一般美国超市都有，装小盒子里的，在卖rosemarry那样的香菜一...

肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。 材料 主料：牛肉（瘦）250克， 辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克， 调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克 做法 1.牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块； 2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂； 3...

材料 牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许 做法 1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。 2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。 3....