胡萝卜土豆烧牛腩 主材：牛腩 配菜：胡萝卜、洋葱、土豆 配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒 调味料：生抽、老抽、料酒 胡萝卜土豆烧牛腩的做法 1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。 2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，...

材料：牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克 调料：A：八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣 B：老抽、料酒 C：盐、糖 烟熏竹笋烧牛腱的做法 1、泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。 2、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后...

宫爆牛肉丁 材料：牛里脊、杏鲍菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、鸡精、姜葱蒜 宫爆牛肉丁的做法 1、准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊 2、先将牛肉拍拍松 3、再切成小粒 4、现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手...

10分钟快手菜： 鱼香肥牛金针菇 主材：肥牛、金针茹 配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱 调味料：料酒、米醋、酱油、糖、淀粉 鱼香肥牛金针菇的做法 1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。 2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷...

牛肉豆豉香辣酱 原料：牛肉500克、熟花生仁150克、豆豉100克、黑芝麻30克（或白芝麻）、甜面酱200克、干尖椒一个、大蒜、姜适量 牛肉豆豉香辣酱的做法 1、蒜瓣和姜切碎，熟花生仁、豆豉、黑芝麻、干尖椒备用。 2、买回来的新鲜牛肉，放入冰箱冷冻1小时左右（...

原汤咖喱土豆烧牛肉 主材：牛腩 配料：胡萝卜、洋葱、土豆、姜、花椒、八角 调料味：盐、咖喱、料酒、原味酸奶 原汤咖喱土豆烧牛肉的做法 1、牛腩用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽血水，煮锅坐水，加入姜和花椒，煮开后放入牛腩，加适量料酒，开盖煮约3分...

红烧土豆牛肉 主料：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个 调料：八角1个、大葱半根、姜5片、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖和盐少量 红烧土豆牛肉做法 1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。 2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。 3.土豆、...

咖喱牛腩 材料 ：原味咖喱100克，牛腩600克，土豆250克，胡萝卜200克，清水500克 压牛腩材料 ：生姜一块,清水3碗 咖喱牛腩的做法 1、牛腩整块放进锅里，加入没过牛腩的水，煮开飞水，捞起清洗干净浮沫； 2、飞水后的牛腩切块，准备一块生姜，刮皮后切片； 3...

松软可口的啤酒牛肉 原料：牛肉，啤酒、花椒、大料、酱油、盐、老抽。 啤酒牛肉的做法 1．将牛肉放在清水里泡上30分钟以上，切成大块，以一斤左右为好，因为做熟的牛肉会缩水的，一斤也就剩半斤，这样出来的效果会好看，也正好是盘的量。 2．锅里加入水、啤...

杏鲍菇蒜香小牛肉 主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量 配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量 杏鲍菇蒜香小牛肉的做法 1、杏鲍菇、牛里脊切丁 2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末 3、加入一大勺黑椒汁、1勺生...

牛肉含铁质较多成碱性，秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳，对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素，因此用来作为补秋膘进补的食物是很适宜的。 椒香牛肉 材料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒 椒香牛肉的做法 1．熟牛腱...

铁板菜肴是借鉴西式烹调方法，并将中式烹调技法和饮食习惯相融合，即将原料加工成型，经预备烹制（油滑、水煮、油爆、油炸）后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的料汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出嗞嵫的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌...

蒜薹炒肉 ，人人都吃过的家常菜吧？ 记得小时候住在部队大院里，常常有一些空地被家属们开荒成菜地，我家也有一块儿，好像面积还不...

材料 牛 儿 蹄筋 400克。调料： 洋葱 、 青椒 、红椒各20克，蒜子10克，白糖3克，味精8克，鸡精6克，蚝油8克，老抽4克，美极鲜酱油5克，胡椒粉2克，葱蒜油3克，料酒8克，万里香3克，高汤500克，葱段、姜片各5克，色拉油20克，湿淀粉10克，炸蒜子20克。 做法...

材料 桂 圆肉，胡萝卜块，枸杞，筋头巴脑（带肉牛蹄筋，事先煮熟），盐，鸡精，花椒面，老抽 做法 1、先爆锅炒胡萝卜，再加筋头巴脑、花椒面、老抽，炒3分钟。 2、炒香后，加水，过菜，放桂圆。 3、大火炖开，小火把汤汁炖没有。 4、加盐、鸡精调味。出锅前...

材料 熟 牛 蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。 做法 1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四...

辣椒的营养很高，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防...

肉质软烂，鲜香适口，并具有法风湿，活筋骨之功效。 材料 主料： 猪 蹄筋100克，鸡肉500克。牛膝10克，火腿50克，蘑菇25克。胡相3克，料酒10克，味精1克，姜10克，葱10克，盐3克。 做法 牛膝洗净，润后切成斜口片。蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥...